4つの感謝祭のワイン戦略—そしてあなたのテーブルのための5つの素晴らしいボトル

デイブ・マッキンタイア 2018年11月16日 デイブ・マッキンタイア 2018年11月16日

例外的 優秀な とても良い

感謝祭は収穫の成功と健康で幸せな家族を祝うことになっていますが、代わりにストレスを祝うように思われることがよくあります。購入する七面鳥のサイズは?おかずはいくつ作るの?カボチャまたはピーカンパイ?その親戚(あなたが知っているおじさん)が七面鳥や酒を飲み込むのをどのように防ぐのですか?そしてもちろん、どのワインを提供するのですか?

インターネットをすばやく検索すると、感謝祭のワインのストーリーピッチの受信トレイも表示され、ごちそうにワインを選ぶ際のアドバイスがたくさん見つかります。そのほとんどすべてが、避けるべき間違いを強調しています。そしてそれの多くは矛盾しています。カベルネソーヴィニヨンは七面鳥にはタンニンが強すぎますが、マッシュポテトやグレービーソースには理想的です。シャルドネは強すぎるか、詰め物のスパイスにぴったりのホイルです。ほとんどの人がピノノワールが完璧であることに同意します。デカンターに注がれたボックスワインを提供して、ゲストをだますためのアドバイスを見たこともあります。



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そして、過去10年間のこの分野での私の努力にもかかわらず、感謝祭のワインについてはいくつかの神話が残っています。ワインは伝統的な感謝祭の食事ではうまくいかないと今でも言われています。コースを整然と進めるのではなく、一度にフレーバーの不協和音を出すビュッフェスタイルを自分たちで食べているので、これを使った白とそれを使った赤についての通常の臭化物は当てはまりません。私は実際にそれが解放され、新しくてクレイジーな組み合わせを試す言い訳だと思っています。

また、食べ物に固有の甘さのために、甘くて花の咲くワインが最も効果的であると言われています。辛口のワインは、十分にフルーティーで、食べ物の重さをカットするのに十分な酸味とバランスが取れている限り、問題ありません。別の神話では、アメリカのワインだけが適切であると言われています。確かに、それはアメリカの休日ですが、輸入ワインであなたの遺産を祝うことの何が問題になっていますか?そして、スーツケースに入れて家に持ち帰ったブルネッロを開けて、トスカーナでの休暇中に家族全員を(再び)嫉妬させる絶好の機会です。

それは私の毎年恒例の感謝祭のマントラに私をもたらします:リラックスしてください。ワインよりもストレスを感じることが重要です。以前に書いたように、すべての1つを開きます。ほとんどすべてのワインはテーブルの何かと一致します。一口飲む直前に何を食べるか注意する必要があるかもしれません。

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とは言うものの、感謝祭やいつでも、心に留めておくべきいくつかの基本原則があります。

泡はすべてに合います。 シャンパン、イタリアのプロセッコ、スペインのカバ、または新世界のきらめくいとこを間違えることはできません。他の用途の広い、食品に優しいワインには、リースリング、ピノノワール、ガメイ(ボジョレーのブドウ)、バルベーラが含まれます。

ボージョレヌーボーを忘れないでください。 あなたのワインスノッブの友達は嘲笑するかもしれませんが、感謝祭のように、ボージョレヌーボーは最近の収穫を祝うものであり、七面鳥がテーブルに着くちょうど1週間前に便利にリリースされます。そして、そのグレーのような新鮮さを備えたボージョレヌーボーは、クランベリーソースの理想的なパートナーです。

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軽いワインから始めて、重いワインへと進んでいきます。 味を合わせるのとほぼ同じくらい重要ですが、ワインと食べ物の重さを考慮する必要があります。したがって、スパークリングワインのディナーを選ぶ場合は、繊細なプロセッコから始めて、メインコース用にヴィンテージのシャンパンを保存してください。

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調味料は食べ物と同じくらい重要です。 ピノノワールは生姜が大好きです。シラーはベーコンが大好きです。タラゴンに対するすべてのワインの欲望。

これらの指針を念頭に置いて、セラーまたはワイン店の通路を自由に歩き回り、さまざまなワインを選択してください。飲酒者ごとに1本のボトルを考えてください。これは長い食事であり、残り物はサッカー中に発送できます。そして多分その親戚のために手元に特別なボトルを持っていて、彼はいつも彼のグラスを一番上まで満たします。

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何よりも、リラックスして楽しんでください。誰かがあなたのワインの選択肢の1つを気に入らない場合は、クランベリーソースのせいにしてください。

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さて、私のおすすめです。感謝祭のテーブルにスパイスを効かせる5つのワインをご紹介します。まず、カリフォルニアのメンドシノ郡の素晴らしいリースリングと2つのおいしいプチシラ(さまざまなスタイルのケーススタディ)から始めます。これらには、オレゴンのピノノワールとドイツのスパイスの効いた酒精強化ワインが加わります。

シャトーモンテレナリースリング2017

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カリフォルニア州ポッターバレー、29ドル

カリフォルニアは、オレゴンやニューヨークなどの涼しい気候でうまく機能するリースリングを割り引く傾向があります。シャトーモンテレナは、柑橘系と果樹園のフルーツのフレーバー、素晴らしい酸味、ほんの少しの甘さを備えた、このクラシックなスタイルの際どいバージョンを生み出しています。買い取り:メンドシノ郡の山火事による煙の汚染のためにワイナリーがブドウを拒否したため、2018年はありません。アルコール度数:13.4パーセント。

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M. Toutonセレクションが配布:地区のクリーブランドパークワインアンドスピリッツ、アイストリートセラーズ、ハリーズリザーブファインワイン&スピリッツ、ロッドマンズ、S&Rリカーズ、ワインアウトレットでご利用いただけます。メリーランド州ダンケルクのAppleGreene Wine&Spirits、Chesapeake Wine Co.、ボルチモアのOld Vine and Wine Source、クラークスビルのVillage Liquors、コロンビアのColumbia Palace Wine&Spirits and Kings Contrivance Liquor Shop、セバーナパークのGoska's Liquors、エリコットシティーのジェイソンズワイン&スピリッツ、フレデリックのオールドファームリカーズ、ティルマンアイランドのティルマンアイランドカントリーストア。ティルマン島のTwoif BySeaのリストに載っています。バージニア州のキルマーノックにあるスペシャルワインセラー、グレートフォールズのワインアウトレットで購入できます。

ランドファルコンプティシラー2016

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カリフォルニア州ヨークビルハイランズ、33ドル

プティシラーはいつも大きいですが、これも軽快で、バラエティに珍しいエレガンスを加えています。この素敵なワインは、テロワールにしっかりと根付いているような感覚を与える、グリップ力のある素朴なタンニンを備えたブラックベリーフルーツのフレーバーを提供します。絶対に美味しいです。アルコール度数:14.1パーセント。

Simon N Cellarsが配布:CalvertWoodleyの地区で入手可能。メリーランド州アナポリスのワインセラーで購入できます。バージニア州リーズバーグのリーズバーグヴィントナー、シャーロッツビルのテイスティング、シャーロッツビルのワインウェアハウス、ティントワイン&チーズ(バージニアビーチ、チェサピーク)で購入できます。

ベーデッカーセラーズピノノワール2015

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鉱石のウィラメットバレー、28ドル

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ピノノワールは、多種多様な食品との多様性のため、感謝祭に最適です。 Boedecker Cellarsのこの素晴らしいオレゴンの例は、砂糖漬けのサクランボ、ラズベリー、そして—あえて言うのですか? - クランベリー。タルトでさわやかで、バランス、食感、仕上がりが良いです。アルコール度数:13.3パーセント。

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エリートによる配布:ディストリクトのダウンタウンリカー、ライオンズファインワイン&スピリッツ、モダンリカー、ローズバッドリカーで入手可能。ペンシルバニア6、マグノリア、カプノスのリストに載っています。メリーランド州のキャピタルビール&ワインとコーク57ベセスダのビールとワイン、ダウンタウンクラウンワインとゲーサーズバーグのビール、ウィートンのロッドマンズで入手できます。ギャレットパークのブラックマーケットビストロのリストに載っています。バージニア州のウォレントンのグレープバイン、リッチモンドのリビーマーケット、アレクサンドリアのソサエティフェアで入手できます。アレクサンドリアのソノマセラーのリストにある、クリフトンのトラマーズオンメイン。

マクナブリッジワイナリープティシラー2014

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カリフォルニア州メンドシノ郡、18ドル

これは大きくてパワフルなカリフォルニアの赤ワインで、バニラ、ブラックチェリー、プラムの豪華で真っ黒なテクスチャーとフレーバーがあります。プティシラーは少しカルトワインになりました、そして今では20ドル以下でこれほど良いものを見つけるのは珍しいです。これがお届けします。アルコール度数:14.7パーセント。

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M. Toutonセレクションが配布:地区のEye Street Cellars、Rodman’s、WineOutletで入手できます。メリーランド州のキャビンジョンのベセスダコープ、ベセスダのブラッドリーフード&ビバレッジ、フレデリックのオールドファームリカーズで購入できます。バージニア州のマクリーンのChainBridge Cellars、シャーロッツビルのFoods of All Nations、リッチモンドのLibbie Market、ワインアウトレット(さまざまな場所)で入手できます。

エーデルハイスワイン

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ドイツ、$ 20

私は、セラミックボトルとスイングトップのビール瓶のキャップが付いたこのワインを、深刻さを欠いたために却下する準備ができていました。しかし、それはかなりおいしいです。シナモン、クローブ、その他のスパイスで味付けされた、適度に甘い酒精強化赤ワインです。冬の市場でヨーロッパで人気のあるグリューワインについて考えてみてください。温めても、室温で飲んでも、パンプキンパイやチョコレートデザートにぴったりで、洋ナシをポーチするのに最適なワインです。ABV:10.5%。

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エーデルハイスワインによって輸入され、バージニア州のディストリクトとメリーランドでクラフトワインによって配布されています。 、ママのオーガニックマーケット、リッグス酒、はい!有機市場(ブルックランド、ペットワース、エイスストリートSE);ラウリオールプラザのリストに載っています。メリーランド州ラプラタのアブシャー酒、アンジェロのビールワイン酒、ウォルドルフのベリー酒とビッグマウス酒、デントンのバーゲンビバレッジ、ダンケルクのダンケルクワイン&スピリッツ、スティーブンスビルのフレンドリーフードストア、センタービルのヒルサイドマーケット&酒、ホップ&Vines in Odenton、Manokee Wine&Spirits in Accokeek、Montgomery County Liquor Stores(さまざまな場所)、Nuwave Liquors in Fort Washington、Potomac Gourmet Market in National Harbour、Sunny's Fine Wines&Liquors in Eldersburg、Touch of Italy in Ocean City、Wine &ブランディワインのリカーデポ、ランハムのウッドモアワインアンドスピリッツ、はい!ハイアッツビルのオーガニックマーケット。スティーブンスヴィルのBigBats Cafe、パサデナのFifer’s Seafood、ランハムのHook&Reel、フォートワシントンのProud Mary Waterfront Restaurant&Barのリストに載っています。バージニア州アーリントンのコストコ、ママのオーガニックマーケット(さまざまな場所)、ウェグマンズ(さまざまな場所)で入手できます。

可用性情報は、ディストリビューターの記録に基づいています。ワインは、記載されているすべての店舗に在庫があるとは限らず、追加の店舗で販売される場合があります。価格は概算です。 Winesearcher.comで在庫を確認するか、お気に入りのワイン店に販売店を通じて注文してもらいます。

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