政府のガイドラインを忘れてください。 6つの簡単なステップで、よりよく食べる方法を説明します。


私たちが後れを取ることができるガイドライン:リブアイを減らし、大根を増やす。 (マイクブレイク/ロイター)

議会で可決されたばかりの包括的歳出法案の詳細を見ると、2015年にリリースが予定されている2015年の食事ガイドラインが2016年に押し出されていることがわかります。アメリカ人がより健康的に食事をするのを助けるための政府の努力は、5年ごとに政治的なフットボールに変わるでしょう。しかし、その任命された科学者が、例えば、肉と健康に関する文献をレビューしたとき、彼らは非常に過激なことをしました。彼らは、彼らが何を意味するのかを言い争いなしで言いました:アメリカ人はより少ない肉を食べるべきです。

以前の委員会は、飽和脂肪を減らすために赤身の肉を選ぶなどの婉曲表現に悩まされていたので、それが十分に過激ではなかったかのように、この委員会は健康以外の追加の理由、つまり環境への配慮を主張しました。

結果? Uproar。



ロビイスト、政治家、議事候補主導のグループに支えられた食事ガイドラインをめぐる議論のように、食事に関するアドバイスは途方もなく一貫性がないように見えますが、基本はまったく変わっていません。

プロセスを取り戻す時が来たので、私たちは不正になり、業界のロビー活動に汚染されず、党派の政治に制限されない独自の食事ガイドラインを発行します。ここでは、6つの簡単なステップで、新年のアドバイスを示します。食事のガイドラインで言うべきことです。

1.より多くの植物を食べる。あなたは祖母からそれを聞いた。マイケル・ポーランから聞いた。今、あなたは私たちからそれを聞きます:あなたの野菜を食べなさい。果物、豆、全粒穀物を加えると、幅広い植物カテゴリーがあなたの食事の大部分を占めるはずです。多様性が鍵です。植物は私たちにそのような驚くべき範囲の根、茎、葉、花、つぼみ、そして種子を提供するので、最も疲れ切った野菜の懐疑論者でさえも愛することができるものがあるはずです。


野菜、果物、豆、全粒穀物:植物が私たちの食事の大部分を占めるはずです。 (J.スコットアップルホワイト/ AP通信)

2.必要以上のカロリーを食べないでください。ある特定の日にそれを行っているかどうかを判断するのは難しいですが、長期的には、あなたの体重計は確実な指標です。ポンドが上がっている場合は、食べる量を減らしてください。

良い知らせのためにここで一時停止しましょう。最初の2つのガイドラインに従えば、心配する必要はありません。他のすべては微調整されており、十分な余裕があります。

3.ジャンクを減らします。そして、がらくたは何ですか?私たちはあなたが尋ねているのを聞きます。私たちはあなたががらくたが何であるかを正確に知っていると信じています。カロリーが多く、砂糖と塩が豊富で、栄養価が十分ではない食品です。ソーダと甘い飲み物です。魅力的なデザインの高度に加工されたパッケージ食品です。ファーストフードです。あなたがそれを見るとき、あなたはそれを知っています。食べるときは食べ過ぎないでください。

4.好きな食べ物をいろいろ食べましょう。あなたが考えることができるほぼすべての食品の健康への影響に関する研究があります。魚のようないくつかはあなたにとって良いかもしれません。肉や精製穀物など、他のものは少量で食べる必要があります。ほとんどの食品の証拠は非常に一貫性がないため、食べたくない場合は強制的に食べさせたり、食べたくない場合は否定したりしないでください。ジャンクフードが好きなら、あなたもそれらを食べることができます(もちろん適度に)。あなたはあなたの食事の大部分が植物であることを確認し、あなたが必要以上に食べないことによって、その小刻みに動く部屋を自分で購入しました。

これは、ダイエットガイドラインbrouhaha:科学に基づいたもので多く投げかけられたフレーズについて話すのに適切な場所です。

ジャーナリスト(タマール)と科学者(マリオン)として、私たちは科学に非常に賛成です。しかし、この状況では、食品業界が科学に基づいたガイドラインを頻繁に要求するということは、本当に意味があります。私たちはあなたの言ったことが好きではありません。


甘い飲み物が本当に食べ物であるかどうかにかかわらず、それらは確かにジャンクフードとして適格です。 (フレデリックJ.ブラウン/フランス通信社-プレス/ゲッティイメージズ)

人間の栄養についての真実にたどり着くのは簡単ではありません。何十年もの間、研究対象を捕らえ、管理された食事を与えることはできません。多くの健康上の問題が発生するのに時間がかかります。それが彼らを殺すまで、私たちは彼らに何かを与えることもできません。私たちは動物研究、短期試験、人口データに頼らなければなりません。これらはすべて深刻な制限があり、解釈が必要です。そして、知的な人々はこれらの研究の意味についてまったく異なる意見に達する可能性があります。

だからこそ、意地悪なコップアウトではないのが好きなら、いくつか食べてください。科学の限界を認めています。私たちは植物が良いことを知っています、そしてジャンクフードがそうではないことを知っています、しかしその間には非常に多くの不確実性があります。だから、より多くの植物を食べ、より少ないがらくたを食べ、そしてその中間のものを適度に食べなさい。それはまさに科学が要求するアドバイスです。

私たちが食べるものと私たちが食べる方法は密接に関係しています。私たちは皆、画面の前に座って、突然、カリカリでおいしいもののバッグ、ボックス、またはスリーブがすべてなくなっていることに気づきました。私たちは何を食べるかに焦点を合わせているので、どのように食べるかが短くなります。そう:

5.食べ物の喜びを見つけましょう。気をつけて、そして陽気に食べなさい。人生の素晴らしい贈り物の1つは食べる必要があることです。ですから、無意識に、喜びのない消費でそれを浪費しないでください。すべての食事で喜びを見つけ、それを友人、親戚、さらには見知らぬ人と共有するようにしてください。


家庭料理人ほど健康的な食品を作ることができる工場はありません。 (Lexey Swall / TEQUILA用)

6.料理を学ぶ。料理が上手になればなるほど、食事も上手になります。料理が雑用のように感じる日もありますが、愛する人に健康的な自家製料理を与えることに大きな満足を感じる日もあります。そして、あなたが家庭で作る食品は、メーカーが工場で作る食品とは別の世界です。ランチャブルになった家庭用キッチンはありません。

これらのガイドラインだけで武装した世界に出かけるなら、あなたは素晴らしいことをするでしょう。確かに、あなたがそれを知りたいのであれば、知ることはもっとたくさんあります。私たちは食べ物と栄養について書くキャリアを築いてきました、そして私たちのどちらかがあなたの目が釉薬をかけるまで微量栄養素について話すことができました。しかし、これらのいくつかの基本はあなたが良い食べ物の決定をするために必要なすべてです。あなたが好きな食べ物を選んでください—植物に重い、がらくたに軽い—それらを調理して楽しんでください。

ミニエッセンス

本当に簡単です。

Haspelは、ジェームズビアード賞を受賞したUnearthedの作家であり、ワシントンポストのコラムで、食品について実際に何が真実であるかを調べることに専念しています。

ネスレはニューヨーク大学の栄養学、食品研究、公衆衛生の教授であり、最近ではSoda Politics:Takeing on Big Soda(およびWinning)の著者でもあります。