フォアマン現象

ロックビルが昨年8月に汗を流したとき、スタインバッハの家にある古いガスグリルが裏庭に蜘蛛の巣を集めました。誰がすべての蚊に対処したいですか?その間、彼らの新しいジョージフォアマン屋内グリル(娘と婿からの贈り物)は未開封の箱に座っていました。もう1つのキッチンガジェットをだましたい人はいますか?

それから夏は秋になり、退屈は好奇心に取って代わった。焦げ付き防止のフォアマングリルが出てきて、ハンバーガーが入っていました。彼らは4分後に再びやって来て、スタインバッハは夢中になり、今日最大の調理器具の流行の1つに巻き込まれました。

それは奇妙な小さな現象です、このグリル。基本的にサルトンによって作られたタイトル付きサンドイッチグリドルは、約2億3000万ドルの売り上げをもたらし、有名人の推薦に関する本を書き直し、58歳のシェルドンスタインバッハのような何百万人もの普通の人々を魅了しました。次のような売り込みがあります。「持ち帰り用食品の入手可能性が高まる時代において、これは従来の家庭料理の迅速な代替手段となります。」



確かに、スタインバッハはアメリカ教育協会の顧問弁護士であるため、腰からのスピーチに慣れています。しかし、人々は明らかにこの製品が好きです。 1995年のデビュー以来、1,000万個以上のグリルが販売されており、同社は、購入者の大部分がギフト、アップグレード、または交換を探しているリピーターであると主張しています。

このすべての背後にあるものは何ですか?フォアマングリル(本名:ジョージフォアマンのリーンミーンファットリデューシンググリルマシン)は、成功へのいくつかの文化的な波に乗りました。そのラベルのスリムさと脂肪の減少は、グリルに無脂肪の動きの塊を引っ掛けました。フォアマンインフォマーシャルのラムチョップ、ホットドッグ、ステーキも、全タンパク質ダイエットが満腹で体重を減らすための最新の方法として復活したのと同じように、一流のケーブルにぶつかりました。しかし、アナリストと企業関係者は、フォアマン現象の最大の恩恵は、食品業界のほぼすべての隅々を揺るがした社会的勢力、つまり忙しいアメリカ人であることに同意しています。より多くの人々が彼らのスケジュールを料理するには忙しすぎると説明するにつれて、食品生産者は食べやすくするためにスクランブリングを行っており、消費者は調理済み食品よりも食料品に費やすことが少なくなっています。

ニューヨークのペイン・ウェーバーのアナリスト、ジェームズ・ゴルは、次のように述べています。 「それは健康的な食事を提供しますが、もっと重要なことに、それはほとんどクリーンアップなしで迅速な食事を提供します。」

グリル自体は目立たないです。ワッフルアイロンやサンドイッチグリドルのように、ふたと底の両方から調理し、2つの加熱面の間に食べ物を絞ります。これにより調理時間が短縮されます。エビは90秒かかります。ステーキは4分です。金属はべたつかないので、油やスプレーは必要ありません。タオルできれいに拭き取るように設計されています(結果はまちまちです。右下のサイドバーを参照してください)。プレートには溝があり、フードグリルのマークが付いています。重力とトッププレートの重量により、脂肪を減らすメカニズムが提供されます。グリルは傾斜しているため、滴りが皿に滴り落ちます。製造業者は、調理中に鍋の底に脂肪のパチパチという音がたまらないので、揚げるよりも健康的な方法であると主張しています。

しかし、フォアマングリルに固定された肉は、裏庭でバーベキューをしたときに得られるものよりも痩せていないと、学校の栄養ニュースレターでフォアマングリルをテストしたタフツ大学の栄養士ジャンベイカー氏は述べています。

「それはグリルだ」と彼女は言った。 「すべてのグリルは脂肪を排出します。」

コンシューマーレポートはグリルをそのペースに乗せて、グリルとそのインフォマーシャルをノックすることになりました。 12月、同誌は、フォアマングリルと通常の鍋で80%の赤身の牛ひき肉から同じハンバーガーを調理したことを報告し、「脂肪に有意差は見られませんでした」。消費者レポートによると、サルトンのインフォマーシャルは、フォアマンバーガーはパンバーガーよりも脂肪が4%少ないと主張しています。

味もフォアマングリルを本物と分けることができます。炎も木炭もないので、フォアマンの方法で調理された肉は、炎で加熱されたグリルの皮と煙のような風味を欠いています。

ペンシルバニアアベニューにあるTheCapitalGrilleのキッチンマネージャーであるRobDantzlerは、Foremanグリルを一度試してみたところ、家庭料理におすすめの製品でした。しかし、彼のレストランでは、グリルだけがそれを行います。

「フォアマングリルを使用すると、その炎で焼いた味は得られません」とダンツラーは説明しました。 「実際の[フォアマン]グリルプレートから十分な焦げが出ますが、それは断続的な焦げです。」

もう1つ注意点があります。これは、タフツ大学の栄養士であるベイカーからのものです。

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「フォアマングリルファンは、低脂肪グリルはヘビー級ボクサーのように食べることができるという意味ではないことを覚えておく必要があります」とベイカーは栄養ニュースレターに書いています。 「肉の賢明なサービングは、それがどの機械で調理されているかに関係なく、3オンスです。」

2度のヘビー級ボクシングチャンピオンであるフォアマン(51歳)は、週に1回だけ赤身の肉を食べます。時々、しかし、彼は2ステーキの御馳走を峡谷にするために1週間をスキップします。

フォアマン氏は、テキサス州キングウッドにある自宅からの電話インタビューで、「私はそれについてそれほど楽観的ではなかった」と語った。

「彼らはこの小さなものを私の家に持ってきました。私は言った、「まさか。その上に私の名前を付けるつもりはありません。パンケーキではなくステーキが欲しいです。」 '

フォアマン氏によると、いくつかの変更を加えて、市場性をグリルに合わせることに同意したという。 (名前は実際にはフォアマンの前に付けられました。サルトンのマーケティングの達人は映画ファンであり、バートレイノルズの1974年の刑務所フットボール映画「ロンゲストヤード」にちなんでグリルに名前を付けました。有罪判決を受けたチームは「平均機械」として演奏しました。)

Saltonとの契約により、Foremanは利益の45%を獲得しましたが、承認料は発生しませんでした。彼はグリルが売れた場合にのみお金を稼ぐでしょう。フォアマン氏は、最高の日に、100万ドルを稼ぐことを望んでいたと語った。昨年12月、サルトンはフォアマンに彼の名前を冠した調理器具を販売する独占的かつ永遠の権利のために約1億3800万ドルを支払うことに同意しました。画期的な取引は、フォアマンが他のキッチン製品を承認することを禁じ、すでに5000万ドルから6000万ドルの間で彼を作ったサルトンとの利益分配取引を終了します。ペイン・ウェーバーのアナリスト、ゴル氏は、サルトンは2年以内に承認契約で利益を上げるはずだと語った。同社は、屋外グリルやロティサリークッカーなど、第2世代のフォアマン製品のラインアップを計画しています。オリジナルのグリルの売り上げは、1999年の集計から50%以上増加し、今年は3億5000万ドルに近づくと予想されています。

「これはおそらく、アプライアンスの歴史の中で最大のブランドアプライアンスです。それに最も近いのは、戻ってみると、Mr。Coffeeの紹介でした」とDonaldson、Lufkin&JenretteのアナリストであるPeterSchaeffer氏は述べています。

「皮肉なことに、それは独身者と高齢者の間で非常に人気があります」と彼は付け加えました。 「それは非常に偏った人口統計です。」

MeghanEmeryとJasonBenderが串刺しになっています。どちらも23とシングルです。どちらも同じボルチモア会計事務所で働いています。どちらにもルームメイトがいます。どちらも熟練したシェフではありません。エメリーが説明したように、「先週、私はストーブで鶏肉を作ろうとしました、そして私はそれをひどく燃やしました、私は鍋を2日間浸さなければなりませんでした。」

どちらもフォアマングリル(どちらも両親からの贈り物)を持っており、ほとんどの食事を調理するためにそれを使用しています。 「それを[台無しにする]のはかなり難しい」とベンダーは言った。 'あなたはそれを差し込んで、ふたを閉めます。一晩置いたままにしていて、場所が焼けていないことがあります。」

自動シャットオフ機能は、人口統計に関係なく、おそらく良い考えです。しかし、グリルが20代の独身男性にアピールすることは否定できません。この市場は、一般的にキッチンに無関心またはアレルギーがあると見なされています。しかし、ケーブルテレビの電源を入れ、シェフのエメリル・ラガッセがコショウを投げて「BAM!」と叫ぶたびに、スタジオの観客が大声で叫ぶのを見てください。フォアマンの人口統計が少し歪んでいるのも当然です。

「10年前、28歳の弁護士は家で自分で料理をすることはありませんでした」とフードネットワークの「HotofftheGrill」ショーで有名になったニューヨークのシェフBobbyFlayは言いました。 「今では彼にとっては大丈夫です。彼はエメリルを見ているので-それはクールです。フットボールの試合を見ているようなものです。」

おそらくそれは皮肉です。何千人もの急いでいる専門家が、8時のラッシュの前にジムに行くことができるように、5分間のフォアマンチキンの胸肉が調理されるのを(少し焦って)待っている間、料理番組を見ています。

シカゴのFoodTrendsNewsletterの編集者であるBobMessengerは、次のように述べています。 「あなたと私、そして私たちの妻とガールフレンド、そして私たちのお母さんでさえ、料理に時間をかける必要がないように。

「ジョージ・フォアマンは素晴らしい銃を持っていると思う」と彼は続けた。「しかし、それは2年後の歴史になるだろう。他の何かが進化するでしょう。」

結局のところ、利便性と迅速性は相対的な概念です。ジョージワシントン大学の大学院生であるマット・ネーマー(25歳)は、フォアマングリルを持っています。彼のお母さんはそれを彼に与えました。彼は時々それを使います。彼は大ファンではありません。

「私はもっとすぐに満足できるような人だ」とネーマーは言った。 「グリルを取り出し、肉を調理し、おかずを作るまでに、私はシリアルのボウルを完成させることができました。」

ダグラスハンクスIIIは、デラウェア州ニューキャッスルのニュースジャーナルのレポーターです。