プリークネスパーティーのための食べ物

サラブレッドレースは王のスポーツかもしれませんが、トリプルクラウンはすべての人のものです。

トリプルクラウンの3つの宝石は、ケンタッキーダービー、プリークネス、ベルモントステークスです。毎年5月上旬にレーシングファンを襲う一種の幸せな狂気である「トリプルクラウンフィーバー」は、第106回プリークネスがピムリコで開催される5月15日までにこの辺りで横行します。

「トリプルクラウンフィーバー」の幸せな必然的な結果は、食べ物や飲み物のためのレーシングファンの集まりです。



食事とサービスはカジュアルなものにすることができ、ハム、チキン、ホミニーなどのメリーランド州のスタンバイが適切と思われます。だから、友達がプリークネスパーティーに集まり、トリプルクラウンフィーバーの炎を煽るとき、ここに彼らの前に置くべきいくつかの確実な賭けがあります。

DEVILS ON HORSEBACK(24個作る)24個のトースト(約1 x 3インチ)24個の骨なし、皮なしのイワシ24個の細いストリップベーコン、部分的に調理されたレモンウェッジ

コーヒーメーカーのスペアパーツ

トーストの各部分に、イワシを置きます。それぞれにベーコンの小片をのせます。ブロイラーラックに置き、ベーコンが焦げ目がつくまでゆっくりと焼きます。レモンのくさびを飾る。ホットサーブ。

チーズピミエントチリサンドウィッチ(10人前)1ポンドのロングホーンチーズ、すりおろした4オンスの缶チョップドグリーンチリ(ホット)2オンスのチョップドピメント1カップのチョップドピーカン1/2カップのチョップド熟したオリーブ3杯のサラダドレッシング(またはマヨネーズ)サンドイッチパン

パンを除くすべての材料を、まんべんなく固まるまで混ぜ合わせます。オープンフェイスまたはカバー付きサンドイッチのスプレッドとして使用します。 (混合物は事前に準備される場合があります。)

チキンメリーランド(4人前)若い鶏肉1個、約21/2ポンド小麦粉小さじ2塩小さじ1/8コショウ小さじ1卵、大さじ1牛乳1カップパン粉1/4ポンドバター、溶かした

揚げ物は鶏肉を切る。小麦粉、塩、こしょうを大きな紙袋に入れます。すべての鶏肉を加えて振り、各部分をコーティングします。各ピースを卵とミルクに浸し、パン粉をまぶします。ロースターに入れます。溶かしたバターを鶏肉に注ぐ。蓋をして325度のオーブンで25分焼きます。各部分を注意深く回してから、再び覆い、さらに20分間焼きます。プラッターに移します。

(注:ロースターでグレービーを作るには、大さじ3の小麦粉、1 1/2カップのミルクまたはライトクリーム、塩とコショウを加えて味を整えます。濃くなるまでかき混ぜながら調理します。)

マリネしたコレスロー(6〜8人前)中頭キャベツ1個、中玉ねぎ3個、酢3/4カップ、砂糖1/2カップ、サラダオイル3/4カップ、セロリシード小さじ3/4、塩小さじ1、ドライマスタード小さじ1

コーヒー愛好家へのギフト

ボウルにキャベツと玉ねぎを交互に重ねます。鍋に酢、砂糖、サラダ油を入れて沸騰させます。火から下ろし、残りの材料を加えます。キャベツとトスの上に小雨が降る。少なくとも4時間マリネします。提供する前にもう一度投げます。 (このコールスローは冷蔵庫に数日保管されます。)

HOT WEATHER HOMINY CASSEROLE(8人前)2 20オンスの缶ホミニー、水気を切った大さじ3杯のすりおろした玉ねぎ11/2カップのサワークリーム11/2カップの細かく刻んだモントレージャックチーズ4オンスの缶みじん切りの青唐辛子塩で1/2カップ細かいパン粉

コーヒーメーカーでカプチーノを作る方法

パン粉以外のすべての材料を混ぜ合わせます。油を塗ったキャセロールに注ぎ、パン粉を上に振りかけます。 350度のオーブンで30分焼きます。

すりおろした甘いポテトプディング(8人前)1/2カップバター4カップ生のスイートポテト、すりおろした1/2カップ砂糖1/2ティースプーンクローブ1ティースプーンシナモン1カップミルク1カップダークケーンシロップ1/2カップみじん切りナッツ1ティースプーンオールスパイスレーズン1カップ(オプション)卵3個、殴る

オーブンで重い鉄のフライパンにバターを溶かします。ボウルにすべての材料を混ぜ、最後に卵を加えます。混合物をバターの熱い鍋に注ぎ、よく混ぜます。 350度のオーブンで45分間焼き、2回かき混ぜます。

マリネフォーアパラガス(2ポンドの調理済みアスパラガス槍に十分)11/2カップサラダオイル3/4カップホワイトビネガー11/2ティースプーンセロリシード21/2テーブルスプーンケーパーとジュース11/2ティースプーン乾燥バジル4〜5湾の葉唐辛子ソースのダッシュ小さじ11/2塩

すべての材料を完全に混ぜ合わせ、調理したアスパラガスにマリネを注ぎます。 (これは、調理されたエビとオニオンリング、またはトマトとオニオンリングのマリネにも適しています。)

BRAGGIN'BREAD(12個のコーンスティックまたはマフィンを作る)1カップの黄色いコーンミール1杯の小麦粉1杯の塩小さじ1〜1 1/4カップの沸騰したお湯1杯の短縮2卵白、軽くなるまで叩く2卵白、固く叩くが乾かない

コーンミール、小麦粉、塩を混ぜます。水を徐々にコーンミールに入れてかき混ぜ、混合物が濃厚なマッシュの粘稠度になるのに十分な量を加えます。滑らかになるまで混ぜます。ショートニングを追加します。いいね。

卵黄を追加します。卵白で折ります。 425度のオーブンで15〜20分間、熱いバターを塗ったマフィンパンまたはコーンスティックアイアンで焼きます。

フィリップス4300ラテゴ

MULE EAR COOKIES(約5ダースになります)グラニュー糖1カップ(わずか)短縮、溶かしたクローブ小さじ1/2シナモン小さじ1/2ソーダ小さじ1カップ糖蜜小さじ1卵生姜小さじ1/2塩小さじ1/2小さじ1/2カップの小麦粉

小麦粉を除くすべての材料を完全に混合し、一度に少しずつ加え、各添加後に生地が形成されるまで完全に混合します。生地を1/4インチの厚さにロールします。 1×2インチの長方形にカットされたナイフで。油を塗ったクッキーシートの上で350度で8から10分間焼きます。