最初に偽物を与える

ほとんどの人にとって、感謝祭の料理、一体感、そして腸を破壊するごちそうには、年に1回で十分です。

ZachPattonとClayDunnは、2009年から年に2回、友人や親戚と祝っています。GoverningMagazineのシニアエディターであるPattonと、Share OurStrengthのオンラインディレクターであるDunnは、次のように書いています。 言葉を聞く ブログ。食品雑誌のレシピを定期的にテストしています。

感謝祭プロジェクトは、最初に公開された後、2008年に開始されました 事後分析 彼らが雑誌のレシピから作成した休日の夕食の。メニューには、マーサ・スチュワート・リビングの乾式七面鳥、ボン・アペティのカラメルエシャロットを使った芽キャベツのハッシュ、ニューヨークタイムズのイチジクを添えたローストポテトが含まれていました。技術的には雑誌ではありませんが、十分に近いです。



彼らは12月初旬に要約を発表しました。その戦略の問題点:読者は前もってそれらを見ることを好んだだろう、とパットンは言った。

2009年、実験的な食事は10月下旬に移り、約20年間本格的なパーティーとなり、カップルはフェイクスギビングと名付けました。彼らは感謝祭の前夜の食事を主催する友人から名前を借りました。

メガストーム(旧姓ハリケーン)が到着する前の恐ろしい曇りの日曜日にフラッシュフォワードサンディ:パットンとダンは、前夜のハロウィーン前の歓喜からの乾燥した特殊効果の血を通り過ぎて、アダムズモーガンの非常階段を駆け下りました。彼らの裏庭のグリルからの七面鳥。

鳥を味わう前でさえ(Cook’s Illustrated)、33歳のPattonと34歳のDunnは喜んでいました。七面鳥を屋外で調理すると、オーブンのスペースが解放され、メニューの他の18項目のいくつかを仕上げたり再加熱したりできます。昨日は8時間の調理日だったとダンは言った。

それは一種の秩序だった混乱でした。食事と準備のスケジュールを整理したExcelスプレッドシートのプリントアウトが、ストーブから少し離れた冷蔵庫のドアに掛けられていました。ストーブでは、パットンのお母さん、ブレンダルイスが鍋の上に立っていました。 クリームグリーン (マーサスチュワートリビング)。

テネシー州タラホーマから引退した大学の管理者であるルイス氏は、彼らは大将軍であり、私たちはスーシェフだと言いました。

また、パットンの妹であるキャシディ・パパドプロスが、アナポリスから夫のディーンと一緒にやって来ました。彼女は率先してパプリカスパイスのマヨネーズを作り、パットンとダンの揚げ芽キャベツを添えました。これは、食品雑誌以外のいくつかの料理の1つです。

家族の実際の感謝祭を彼女の家で主催するパパドプロスは、それを正しくするために5回ディップをしなければなりませんでした。まず、マヨネーズをセットするにはキッチンが暑すぎました。それからオリーブオイルの味があまりにも顕著でした。それでそれは続きました。それでも、ゲストがカップルの風通しの良いアパートに少しずつ入り始めたので、ほとんどすべてが午後遅くまで順調に進んでいました。

偽物を与える2度のゲストである地区のライアン・フィッツパトリック氏は、彼らは決して慌てているようには見えないと述べた。

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湿った芽キャベツをダッチオーブンに入れると、熱い油がパットンのドレスシャツに飛び散ったときでさえありませんでした。ルイスは急降下して染みを攻撃し、フラワーアレンジメントを組み立てたり、ダイニングルームの3つのキャンドルライトテーブルのリネンにアイロンをかけたりするなど、彼女の業績をさらに高めました。

他の感謝祭とは異なり、食べ物がいつ準備できるかを誰も尋ねていませんでした。誰もがドリルを知っていました。料理は、食べられる前に、将来のBittenWordの投稿のために写真を撮る必要がありました。揚げたての芽キャベツとジンアップルサイダーのピッチャー、もう1つのパットンとダンの調合品がゲストを魅了し続けました。

リビングルームの量が増えると、おそらくジンアップルサイダーの消費量に比例して、ダンとパットンはキッチンで仕事を続けました。彼らは七面鳥を彫り、パセリを振りかけました。彼らはザクロの仮種皮を大皿に巧みに投げました スパイスバターと冬カボチャ (Bon Appetit)シードがストーブトップのガスバーナーの1つにそれほど巧みに落ちないまで。彼らはさまざまな形のトレイやボウルにレリッシュやチャツネを注ぎました。

皿は一つずつ、その場しのぎのビュッフェエリアに置かれました:囲まれたラジエーターと肉屋の紙で覆われた低い収納キャビネット。比率的には、試す食べ物の数と餌を与える口の数はほぼ均等でした。しかし、ダンは、多くの残り物や胃痛につながる過剰な量の食べ物について心配していませんでした。

これは、うんざりするほどいっぱいになることよりも、さまざまなものをすべて味わうことに関するものだと彼は言った。

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地区に住んでいて、4つの偽物すべてに携わってきた友人のスー・デイビスによれば、重要なのは、すべての小さな部分を取り、次にあなたが最も好きなものに戻ることです。

それは、ダンとパットンが彼らが作ったものの名簿をすぐに駆け下りた後に押し込んだすべてのゲストのアプローチであるように見えました。

今年の雑誌のレシピは、Fine Cooking、Martha Stewart Living、Everyday Food、Food&Wine、Cook’s Illustrated、Bon Appetit、Food Network Magazine、Saveurの8つのソースから提供されました。 PattonとDunnは、レシピ名のインデックスカードをシャッフルしてメニューを決定しました。

これは私が他のほとんどの機会にメニューを選ぶ方法ではない、とパットンは言った。

それにもかかわらず、選択は彼の母親の承認を得ました。ある意味で、料理は以前よりも相性が良いと思います、とルイスは言いました。

今年は使い捨てはありません、と地区の居住者であるドリュー・ポーターフィールドは言いました。彼はカップルのフェイクスギビングに3回参加しています。それらはすべてかなり良いです。

パットンの妹は、何人の人が好きだったのか聞いても驚かなかった バーボンとメープルのサツマイモ ボナペティから。彼女は、コーヒーベースの釉薬を作り始めるとすぐにそれが良くなることを知っていたと言いました。彼女が最初から最後まで料理を担当するようになったのは初めてだったので、彼女は特に誇りを持っていました。

他のサクセスストーリーはあまり期待されていませんでした。ダンとパットンはパンする準備ができていました トルティーヤチップスとチョリソの詰め物 Food NetworkMagazineから。それはスリーパーヒットであることが判明しました。一方、Saveur’s 牡蠣とソーセージの詰め物 滑らかな紙の上でより良く聞こえました。ダンはその魚の味のファンではありませんでしたが、パットンはおそらく二枚貝だけに費やされた30ドルを正当化しないと言いました。

非公式の世論調査では、ルイスのクリームグリーンなどの他のお気に入りが見つかりました。 きのことネギのブレッドプディング フードネットワークマガジンと暗くて複雑な経由でイナガーテンから ソルガムで甘くしたチョコレートピーカンパイ マーサスチュワートリビングから。

それから芽キャベツがありました、それはポップコーンと比較して複数の人でした。

ワシントニアンのブライアン・ジョンソン氏によると、私はすでに本当の感謝祭のためにそれを盗んだという。

Bitten Wordのフォロワーと同じように、偽物を与える参加者は、インスピレーションを得るためにPattonとDunnの饗宴に目を向けます。前年のお気に入りの料理について尋ねられたとき、答えはほぼ普遍的でした:2011年 塩キャラメル6層チョコレートケーキ マーサスチュワートリビングから。目は事実上エクスタシーでロールバックしました。地区のオーウェン・ライアンとトレバー・マクラーレンは、最近の結婚式でそれを提供することを考えたので、ケーキをとても楽しんでいました。結局、彼らはほぼ半日のプロジェクトでケータリング業者に負担をかけないことに決めました。

PattonとDunnの友人のほとんどは、他のみんなと同じように、ブログで偽物の味覚テストについて読む必要があります。誰が来るかを決めるのは繊細なダンスだとダンは言った。結局のところ、常連が1年に達することができず、代わりに初心者が来る場合、来年は誰が席に着くのでしょうか。今年のゲストの何人かは、パーティーを見逃したことがないことに誇りを持っていました。他の人は、彼らが出席できるように彼らの計画を具体的に調整したと言いました。

トルコのコーヒー

それは驚くべき伝統だとマクラーレンは言った。

彼は2013年の招待を確保したばかりかもしれません。

レシピ:

タルトアップルチャツネ

ジンアップルサイダー

芽キャベツのパプリカスパイクディップソース炒め

トットの卵カスタードパイ

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