フレデリックのワインキッチンの最初の一口

それぞれがオレゴンにうなずく3つのワインのフライトが、バーから私のテーブルに運ばれます
ほっそりした、かろうじてそこにあるトレイ。微笑みを浮かべたサーバーは、配信に対する自信がほとんどないようですが、どちらも心配する必要はありませんでした。薄い唇のグラスのトリオは問題なく着陸し、役立つバックアップが付属しています:グレープジュースを詳しく説明したノートカード。

アイスランドの科学者が青リンゴとレモンのハイブリッドフルーツを作り、パインズ1852ピノグリに98語の敬礼を始めると、このワインのような味がします。モノポリーの男のようにリッチで丸みを帯びたこのワインは、シルクハットとテールのクラスに加えて、ハンドルバーの口ひげを身に着けるための勇気を持っています。

ワインキッチン リーズバーグのオリジナルのスピンオフであるフレデリックでは、顧客に楽しんでもらいたいと考えています。ユーモアの余地を見つけ、地元の発見を取り入れたワインプログラム(マウントエアリーで生産されたブラックアンクルヴィンヤーズの赤)に加えて、キャロルクリークを見下ろす若々しい50席のレストランは多くの啓発された群衆を喜ばせます。



ラムの肩で飾られたフラットブレッド、赤玉ねぎのピクルス、光沢のあるルッコラの葉、砕いたリコッタサラダがあります。セミオープンキッチンでは、羊乳チーズを詰め、マルコーナアーモンドとアーティチョークのかけらをまき散らしたアグノロッティも発送しています。コンビーフのレストランのひねりは、削ったローストビーフに似ていますが、それが満たす風変わりなサンドイッチは、調味料でキャラウェイからリフトを得る自家製のテイタートッツとうまく調和しています。

シェフのアダム・ハーベイは、近くのトレンドセッターであるボルトのスーシェフで、デザートに焦点を当てていました。その経験は、共同所有者のジェイソンミラーとマイケルマーサーが10月1日にオープンしたこのウェルカムアメリカンビストロで、エレガントなキャラメルアップルチーズケーキとファッショナブルなココナッツパンナコッタで報われます。

デザートメニュー:コリアンダーライムのシャーベットとゴマのチュイルを添えたエレガントなココナッツパンナコッタ。 (キャサリンフレイ/テキーラ)

彼らの明るいダイニングルームは古いものと新しいものが調和しています。納屋の木は壁を暖めますが、偽物の暖炉のように見えるものは、シーンに別の種類の熱を与えます。この好奇心旺盛なダイナーから取り出して、ガラスパネルに触れないでください。

50キャロルクリークウェイ、フレデリック。 301-663-6968。 thewinekitchen.com 。メインディッシュ、14ドルから​​22ドル。