とらえどころのないきのこを見つける

USDAの研究植物学者であり、ワシントン菌学協会の創設メンバーの1人であるケントマックナイトは、キノコ狩りの最も重要な唯一の援助は、「キノコを知っている人を見つけること」だと言います。

「どんな状況でも、絶対に確信が持てないものを食べないでください」と彼は言い、「ペナルティはかなり大きいかもしれません」と付け加えました。

原則として、ベテランの採餌者に注意してください。確実な識別のためにいくつかのガイドを参照することも同様に賢明です。初心者にとって最も信頼できる情報源の中には、アレクサンダー・スミスの作品があります-「西洋のキノコのフィールドガイド」(ミシガン大学出版局、1975年)と「マッシュルームハンターのフィールドガイド:すべての色と拡大」 (ミシガン大学出版局、1980年)、オーソンK.ミラージュニアの「北アメリカのキノコ」(ダットン、1979年)、およびLRヘスラーの「大煙突のキノコ」(テネシー大学プレス、1960年)。



タッシモ

ワシントン菌学協会の活動の詳細については、ビルウォーラー、2Aウェストラウドン、バージニア州リーズバーグ、22075までお問い合わせください。組織の隔月(7月から8月を除く)のニュースレター「CapitolMushrumors」の購読料は10ドルです。 (個人)および15ドル(家族)で、メンバーシップが含まれます。サンプルコピーは$ 1です。 (クエリは上記のアドレスに送信される場合があります。)

マクナイトは標本を見つけるのに困難はないと主張している-また、ナショナルクラブのモットーである「あなたの足元で不思議の世界を発見する」の有効性を証明する地域のキノコもそうではない。しかし、地元の市場の棚からキノコを探したい私たちのために、ここにどこを見るべきかの部分的なリストがあります:

コロンビアプラザグルメ(538 23rd St. N.W。)-入手可能性に応じて、新鮮なものを運びます:アンズタケ、エノキタケ、トランペット、椎茸。乾燥したものを運ぶ:ポルチーニ、セペ、アンズタケ、アミガサタケ。

ジャイアント-次の新鮮なキノコを「定期的に季節ごとに」運びます:アンズタケ、ジプシー、カキ、椎茸、キクラゲ。

グラムで50ml

Larimer's(1727Conn。Ave。NW)-えのき、椎茸、ボタンマッシュルームを運びます。

Mikado Grocery(4709 Wisconsin Ave.、N.W。)-新鮮なえのきと乾燥した中国と黒のキノコを運びます。

Neam's(3217 P St. NW。)-椎茸、ボタンマッシュルーム、そして定期的にアンズタケを運びます。

オリエンタルスーパーマーケット(メリーランド州ロックビル、ロックビルパイク891 Fのウィンターグリーンプラザ内)-乾燥椎茸、黒きのこを運びます。牡蠣の缶詰、金色のキノコ、わらのキノコを運びます。

Safeway-現在、さまざまなキノコを宣伝する過程にあるSafewayは、最近、牡蠣と椎茸の週替わりスペシャルを提供しました。一部の店舗では、アンズタケ、えのき、トランペットのきのこも扱っています。

マスターの

サットンプレイスグルメ(3201 New Mexico Ave.N.W.および10323Old Georgetown Road in Bethesda)-セペス、イタリアンおよびフレンチモレル、モリロン、ムーセロン、シャンピニオンノワール、ポルチーニ、チャイニーズマッシュルームの8種類の乾燥マッシュルームを運びます。新鮮なきのこには、椎茸、牡蠣、えのき、森の鶏、ロブスター、アンズタケ、キクラゲ、アミガサタケ、ポルチーニ、(時折)パフボールが含まれます。

フランス市場(1632 Wisconsin Ave.、N.W。)-新鮮なものを運ぶ:椎茸とアンズタケ(季節限定)。乾燥したセペス、アミガサタケ、アンズタケを運びます。