あなたのピタポケットを埋める

POCKETパンは哲学的なジレンマを示します。ドーナツの穴のように、主な料理の貢献は存在しないことに固有のものです。ポケットの食べられないことは、その有用性の本質です。

しかし、科学的には、ピタパンのポケットはそれほど神秘的ではありません。これは、非常に高い熱によって空気が膨張し、パンが急速に上昇するため、グルテンストランドが中央を通り抜ける結果です。ホットオーブンは「パン」を劇的に膨らませ、その後、囲まれたポケットで崩壊します。

全粒粉のピタパンは美味しいですが、もろくてバラバラになりがちです。気難しい食べる人は、ナイフとフォークへの究極の依存がポケットの目的を打ち負かすと思うかもしれませんが、味を探している人は混乱に身を任せます。ポケットの中身を最小限に抑えることで状況は緩和されますが、解消されるわけではありません。



ファラフェル(綴りがたくさんあるので、料理本の索引で探すときは心を開いてください)は中東のスナック食品です。ファラフェルとピタの組み合わせは、ハンバーガーとパンと同じくらい古典的です。そのタヒニスプレッドは、濃厚なゴママヨネーズに似ています。

ピタパンの詰め物は、従来のサンドイッチの作成よりも多くのオプションを提供します。ポケットは、2枚のパンの間に入れることを夢見ないようなずんぐりした詰め物を入れるのに最適です。厚切りのサラダとソースのなめらかな野菜は、ポケットの中できちんとした入り口になります。もちろんボローニャは受け入れられますが、それほど面白くはありません。

ランチ用にポケットを詰める場合は、パンを新鮮に保つために別の容器に詰め物を入れてください。夕食には、布で裏打ちされたバスケットにピタパンを入れ、さまざまな詰め物のボウルをいくつか用意し、友達をポケットいっぱいのビュッフェに招待します。 %PIZZA SALAD(6人前)8オンスの缶詰トマトソース大さじ3オリーブオイル1/4カップ赤ワインビネガー1ティースプーン乾燥オレガノ2クローブニンニク、みじん切り1/8ティースプーン挽きたての黒胡椒14オンス缶詰アーティチョークハート、水切り8オンスモザレラチーズ6オンスのプロボロンチーズ1パイントチェリートマト10良質の熟したオリーブ、穴をあけてみじん切りにした1カップの調理済みガルバンゾ豆、大さじ1の新鮮なパセリ、みじん切りにした細切りレタス6つの大きなピタパンの半分または6つの小さなピタパンのラウンド

瓶にトマトソース、オリーブオイル、酢、オレガノ、にんにく、コショウを入れます。よく振って組み合わせ、脇に置きます。アーティチョークのハートを4等分し、中型のボウルに入れます。モッツァレラチーズとプロヴォローネチーズをよく細かく刻むか、細かく刻んでボウルに加えます。チェリートマトを洗って4等分します。オリーブ、ひよこ豆、パセリと一緒にボウルに加えます。よく投げます。可能であれば、数時間または一晩マリネします。細かく刻んだレタスをたっぷり使ったピタパンに添えてください。ファラフェル(6人前)調理済み、水気を切ったガルバンゾ豆5カップ大きなタマネギ1個、みじん切りにしたパセリ1杯クミンシード大さじ1杯挽いたコリアンダーシード小さじ1レモンジュース小さじ1/4カイエンペッパー小さじ2卵1/4カップ全体-小麦粉揚げ野菜油ピタパンタヒニスプレッド:クローブ5個ニンニク1/2カップタヒニ(ゴマペースト)絞りたてのレモン汁1/2カップ水1/3カップ味わう塩

粗いパン粉のようになるまでひよこ豆を刻みます(これはフードプロセッサーまたはブレンダーで最も効率的に行われます)。玉ねぎとパセリを追加します。乾いたフライパンで中火にかけ、クミンの種をトーストします。彼らは煙を出し始め、香りを放ちます。それらを乳鉢で挽き、ひよこ豆に加えます。コリアンダーを乳鉢でつぶし、豆に加えます。豆にレモン汁とカイエンペッパーを加えます。卵を軽くたたき、小麦粉と一緒に豆に加えます。よくかき混ぜます。大きなフライパンで約1インチの植物油を熱します。ひよこ豆の混合物の小さなパテ(直径約3インチ、厚さ1 / 2〜3 ​​/ 4インチ)を作ります。両面が茶色になるまで熱い油で炒め、吸収紙で水気を切る。必要に応じて、タヒニスプレッドと細かく刻んだレタスを添えて、ピタパンでお召し上がりください。

ソースを作るには、にんにくをつぶしてみじん切りにします。タヒニと一緒にブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、よく混ぜます。レモンジュースをストリームに追加し、その間ずっとブレンドします。次に、小川に水を追加します。味わう塩。ラタトゥイユ(6人前)オリーブオイル大さじ2、大きな玉ねぎ1、スライスしたクローブ3クローブみじん切りにんにく4カップマッシュルーム2青唐辛子1ポンド缶詰プラムトマト2ズッキーニ1中型ナス、立方体小さじ1バジル小さじ1オレガノ1/4カップ酢1/2小さじ1杯の挽きたてのコショウ塩にピタパンの半分を味わう

大きなダッチオーブンでオリーブオイルを熱します。スライスした玉ねぎとにんにくを加え、しおれるまで煮ます。きのこ全体を加え(非常に大きい場合は半分にします)、強火で約4分間かき混ぜます。火を弱め、種をまき、みじん切りにしたピーマンを加える。トマトを排水し、液体を保存します。トマトを野菜に加えます。ズッキーニをトリミングしてスライスし、ポットに追加します。茄子をトリミングして立方体にします(皮をむくことなく)。バジル、オレガノ、酢、コショウ、塩と一緒に野菜に加えて味わう。約20分煮ます。正しい調味料。ピタパンの半分を添えて、温かいまたは室温でお召し上がりください。