リマ愛好家のためのフィールドデー

ライマメに関しては、世界を簡単に分けることができます。好きか嫌いかのどちらかです。そして、温かい淡い緑色の豆でいっぱいのボウルの見通しで口が水をまく私たちにとって、天国は角を曲がったところにあるかもしれません-それほど遠くないニュージャージー南部にあります。今年は10月9日に予定されているウェストケープメイでの1日イベントである第8回リマビーンフェスティバルです。

当然のことながら、それはライマメマニアの日です。自家製のスープからサコタッシュまでの調合で、戴冠するミスリマビーン、リマビーンピッチングコンテスト、そしてたくさんのリマを食べることがあります(1年のフェスティバルでは、リマビーンアイスクリームパフェ(冷凍リマビーンズの層)も登場しましたバニラファッジアイスクリームと交互に)。

収穫の終わりに開催されたこのお祭りは、この地域の主要作物の1つに注目を集めるための気楽なイベントとして1986年に開催されました。初年度は2,000人の訪問者を集めました。昨年、10,000人以上のライマメ愛好家がケープメイのダウンタウンからわずか数ブロックの狭いウィルブラハムパークに押し込みました。



1986年のフェスティバル主催者は、55ページの「全国リマビーンフェスティバルクックブック」を作成しました。このクックブックには、リマビーンスープ、日本のリマビーンティークッキー、リマビーンサラダが掲載されています。この本のちょっとした情報には、リマはブラジル原産であり、一部のリマは古代ペルーの墓でさえ発見されたという情報が含まれています。これは、リマが嫌いな人が滞在したいと思っていた場所です。

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しかし、夏野菜が盛んなトラック農地で育った私たちにとって、リマは畑の金のようでした。ニュージャージー州南部の毎年夏、私は覚えている限り、祖母と一緒に新鮮なリマの山を砲撃しました。祖母はまた、少量の砂糖と牛乳でそれらを調理する方法を教えてくれました。彼女の人生の後半、彼女の視力は衰えましたが、彼女の手が光沢のある厚い緑色の鞘に魔法をかけている間、私たちはまだ彼女の小さなキッチンに座っていました。そして、これらすべての年の後でさえ、私はまだポッドの巨大なバスケットがそのような小さな豆のボウルを生産することに驚いています。言うまでもなく、夏に友人がケープメイを訪れ、リマを渡したいと言ったとき、私たちは皆笑顔です。

自分たちをライマメ愛好家だと思っている人の中には、ブッシュとポールという2つのキーワードがあります。私の母が言うのが好きなように、ポールはリマのキャデラックです。それらは少し大きく、太く、そして一般的に、調理されるとより食事が多くなります。夏には、多くの家庭菜園でつるの列が背の高い棒に成長するのを見ることができます。手で摘むので、ポールリマはさらに貴重です。農場の屋台では、ポールリマはブッシュリマの2倍の費用がかかる可能性があります。

週末には、ウェストケープメイで人気のブロードウェイマーケットファームスタンドを24年間運営している82歳のアリスエモンズ(兄と妻が35年前に中断したところをピックアップ)は、15〜20の大きな売り上げを上げていますシーズン中のバスケット相当のポールリマ。 「私には彼らを待っている顧客がいます」と彼女は言います。 「ポールリマ以外は何も買わないお客様もいらっしゃいます。」

ニュージャージー州南部のケープメイ地域は、長い間リマの主要な栽培地域であり、かつては国内最大の栽培者であると主張されていました。しかし、時間が経つにつれて、より多くの農地が農民から開発者に渡されるにつれて、植える土地は少なくなります。この地域で最大の生産者は現在、約100エーカーを耕作しています。

ニュージャージーの肥沃な土壌と通常は豊富な降雨により、ニュージャージーはリマを育てるのに理想的な場所になっていますが、今年の暑さと干ばつの状況は作物を脅かしました。花は植物から落ち、豆は8月中旬まで売りに出されませんでした。 7月中旬に雨が降らなければ、畑全体が失われた可能性があります。ですから、今年のフェスティバルで祝うのには十分な理由があります。

祭りの初期には、その日のハイライトの1つは、数十人の参加者を魅了したリマ豆を食べるコンテストでした。イベントがどれほど人気が​​あるか、または人々がコンテストのために何百ポンドもの新鮮なリマを砲撃するのに何時間も費やさなければならないだろうと誰も予想していませんでした。それ以来、彼らはコンテストを排除したと、フェスティバルの主催者の1人であるAlysDolmetschは言います。 「大変な作業でした。」

同様の運命がライマメ料理コンテストに起こりましたが、別の理由で、皿の上に浮かんでいる黄色いジャケットの群れは対処するには多すぎました。

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今日でも、地域の小学生は畑に行き、ライマメを選び、受賞歴のあるライマメのスープのために殻をむきます。ある年、彼らは教室用のテレビを買うのに十分な量のスープを祭りで売りました。ライマメとスープも販売している2年生の子供たちの別のグループは、プロジェクトの資金を調達するために地元の銀行から100ドルを借りました。彼らはおもちゃを銀行の担保として使った。

批判があっても、お祭りを運営する人たちは親切です。ある年、ドルメッチは、良い豆の無駄としてリマ豆のピッチングコンテストに抗議するために書いたバーモント州の女性から苦情を受けました。ピッチングコンテストは、生豆から乾燥豆に切り替わりました。

第8回ウェストケープメイリマビーンフェスティバルは、10月9日午前9時から午後4時まで開催されます。ニュージャージー州ウェストケープメイのウィルブラハムパークで。詳細については、Alys Dolmetsch(609-886-2784(職場)または609-884-4086(自宅))にお問い合わせください。あなたがライマメ好きではなく、友達と一緒にお祭りに行くことになったとしても、心配しないでください。音楽、工芸品、そしてライマメ以外の食べ物がたくさんあります。

ライマメのスープ

(6〜8人前)

カプチーノコーヒー

このレシピは、モードエイブラムススクールの1年生クラスのプロジェクトである第1回リマビーンフェスティバルの優勝者を基にしています。

バター大さじ2

玉ねぎ2個、みじん切り

セロリ2本、みじん切り

にんじん3本、スライス

みじん切りにした小さな赤唐辛子2個

6カップのチキンスープ

じゃがいも2個、皮をむいてさいの目に切った

石臼それ

生または冷凍のライマメ21/2カップ

調理済みベーコンストリップ3枚

味わう塩

コショウ小さじ1/2

250mgは何グラムですか

オレガノ小さじ1/2

小さじ11/2の甘いマジョラム

ライトクリーム1カップ

大きな鍋で中火でバターを溶かします。玉ねぎとセロリを玉ねぎが半透明になるまで約8〜10分炒めます。にんじんとピーマンを加え、さらに5分炒める。チキンブロス、ジャガイモ、新鮮なライマメ、ベーコンストリップ、塩、コショウ、オレガノ、甘いマジョラムを追加します。沸騰させて30分間、またはジャガイモと豆が柔らかくなるまで煮込みます。冷凍リマを使用する場合は、この時点でそれらを追加し、さらに10分間調理します。ベーコンストリップを取り除きます。調味料を味わって調整します。クリームを入れてかき混ぜてください。

一食当たり:356カ​​ロリー、13グラムのタンパク質、37グラムの炭水化物、18グラムの脂肪、11グラムの飽和脂肪、55mgのコレステロール、870mgのナトリウム

ペニーパガーノはワシントンD.C.のフリーランスライターです。