フェアウェルは、教義と聖約のビーガンダイニングギャップを完全には埋めていません


オーナーのドロン・ピーターサン、中央。彼女の人気のパン屋の顧客が着席ビーガンレストランを要求した後、彼女はアトラス地区にフェアウェルをオープンしたと言います。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

人気のビーガンベーカリーを所有することの利点の1つは、顧客が何を望んでいるかを聞くことです、とコロンビアハイツで長年のSticky Fingers Sweets&Eatsの創設者であるDoronPetersanは言います。彼女の顧客の希望リストの一番上にあるのは、彼らが座って食事をし、集まることができる場所だったと彼女は言います。

入力 別れ 、40名収容可能なビーガンダイナーで、壁にアクアバンケットとヴィンテージプレートを描いてみてください。すべての外観から、アトラス地区の新鮮な顔は、ゲストを喜ばせるためにさらに一歩進んでいます。カクテルはオプションで、メニューは予想されるダイナー料金を超えて、ナスのパルメザンチーズ(カシューモッツァレラチーズで作られています)とカラフルなチラキレスベルデスが含まれています。 Petersanとその会社は、手で形を整え、マッシュポテトとカシューチェダーを詰め、ストーブの上で煮て仕上げたピエロギなどの群衆を喜ばせる魅力を再現するために、明らかに多大な努力を払ってきました。

コーヒー豆を買う

では、なぜ私のビーガンディナーの日付は、ピーターサンの最新の製品で、セイタンと一緒にパンを壊すようにくすぐられないのですか?



サービスは風変わりです。飲み物が出てくることもあります。 。 。スロー 。 。 。一度にカクテルを飲むと、すべてのスペースを確保するために顧客が自分でテーブルを片付けることを期待して食べ物が現れます。マルチタスクは、誰のスキルセットにも含まれていないようです。ワインがボトルではなくグラス(タップ)でのみ提供される理由を尋ねると、通常、グループにとってより良い価値があります。 サーバ 簡単に言うと、ワインはビーガンです。実際には、Fare Wellは輸送とリサイクルを減らすためにボトルを避けています、と所有者はフォローアップの電話で説明します。

食べ物が期待に応えれば不注意は許されるかもしれませんが、あまりにも多くの料理—どろどろしたキノコとひよこ豆のハンバーガー、生のケールと一緒に現れて詰め物のように落ちる南部の揚げたセイタン—はあなたが他の場所で食べていることを望みます。最悪の場合、パスタは密度が高く、歯ごたえがあります。小麦タンパク質に由来する、ソーセージのようにスライスされたセイタンは、生地のカヴァテッリには適していません。灰色のコインはファンキーな後味を残します。

夏の恵みはこの宇宙には存在しません。不思議なことに季節の兆候は少なく、ビーガンは重いと解釈されているようです。大きなクラッカーのように見えるものの下に集まったタマネギ、ジャガイモ、エンドウ豆のフェアウェルのポットパイを目撃してください。


ポレンタフライはガーリックアイオリと一緒に出されます。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)
バッファローのカリフラワーのディップはクリーミーでピリッとしています。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

すべての料理を思い出す必要はありません。クリーミーなバッファローのカリフラワーのディップは、スモークパプリカでピリッと小さな黒い鍋に入れられており、家で提供したいスプレッドです。前述のピエロギは、ポーランドのダイニングルームで召集できます。ポレンタフライはサクサクしたクリーミーな方程式を正しく理解し、ケーキはしっとりとしていて甘すぎないので、スティッキーフィンガーの成功を強調しています。

私の予約は、2回の訪問で私の食事仲間によって共有されました。ファストカジュアルのビーガンオプションと、食事を共有した翌日にメールを送った、市内で唯一の植物ベースの高級レストランであるエリザベスゴーンローとの間には、孤独なギャップが残っています。それまでの間、素晴らしいファーマーズマーケットに感謝します。

運賃?フェアはより正確です。

406 H StNE。 202-299-9700。 eatfarewell.com 。朝食料理、10ドルから12ドル。メインディッシュ、10ドルから16ドル。

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