家族向けのリトルビーストは、気質のある顧客に対応します

チェビーチェイスにあるリトルビーストは、ピザやバターを塗ったパスタ以外のメニューを提供する、子供向けのディストリクトビストロです。 (TEQUILAのDeb Lindsey)

マウラ・ジュドキス 2018年12月14日 マウラ・ジュドキス 2018年12月14日

チェビーチェイスビストロの2つの同名 リトルビースト —ミラ(4歳)とビビアン(18か月)—多くの小さな獣がすることをします。ビビアンは一度に何時間も彼女の顔に大​​笑いと笑顔を持っているでしょう、と彼の元気な娘の共同所有者アーロンゴードンは言います。しかし、あなたが彼女の手からおもちゃを取り出すと、彼女はあなたが信じられないように悲鳴を上げるでしょう。 。 。 。彼女は小さな獣の最高と最悪の両方をカプセル化します。

それで、地区の近所の住人として、彼は他の親が彼ら自身の小さな獣を持って来るのを快適に感じることができる場所を作りたかったです。好き嫌いの多い人でもなだめるように設計されたクレヨンや子供向けの商品があります。それはすべて、近所の家族がおやすみを過ごすのを助けるために役立っています。



しかし、先月の時点でおなじみの顔がキッチンをリードしているため、メニューはチーズピザとバターパスタだけではありません。過去数年間、シェフのナオミガレゴの才能は、ブルーダックタバーン、ルディプロメイト、ネイバーフッドレストラングループ、ゴードンが所有するベイカーズ&バリスタと呼ばれるチャイナタウンカフェなどのレストランでのデザートと焼き菓子にのみ焦点を当てていました。リトルビーストは、彼女のキャリアの中で初めてレストラン全体を担当するようになりました。

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私は何もあきらめていません。ドイツの芸術家キム・ケスターが描いたモンスターの壁画を備えた、この明るく陽気な空間での新たな挑戦に熱心だったガレゴは、私が得ただけだと言います。私は16歳のときから料理をしています。魚の掃除や子牛肉の側面の分解などの基本事項は、決してあなたから離れることはありません。

彼女は、キッキーな揚げピーマンと馬のラディシーカクテルソースを添えた揚げイカのプレートを見つけました。バターのように柔らかく煮込んだ短いリブと、蜂蜜とオリーブオイルに浸したリコッタの雲。歯ごたえのある皮が付いた薪焼きピザは、その薄さは完全にナポリではなく、それでも端に大きな脂肪の泡があると彼女は説明しています。スモークチキンとアーモンドからある程度の深みを得るロメスコピザが勝者です。

リトルビーストでの初期の失敗はサービスに関連しているようですが、すべて無料の飲み物または前菜ですぐに修正されました。これは私が他のテーブルや自分のテーブルで目撃したことです。しかし不思議なことに、ガレゴのペストリーの専門知識を考えると、私の訪問のいずれにおいても、誰も私にレストランのデザートメニューを手渡したことがありませんでした。シェフはスライスで提供されるケーキの小さな選択を続けており、ブランチサービス用のペストリーバスケットも開発しています。これは来月から始まります。

10月にオープンして間もなく、リトルビーストには昼間のコーヒーとカフェのコンポーネントがありましたが、スペースが少ないため、夜は忙しすぎて両方をうまく行うことができないとゴードンが言ったため、それはなくなりました。パティオは間もなく閉鎖され、暖房が施され、レストランのテーブル数が増え、待ち時間が減ります。ゴードン氏によると、近所の若い家族がやってくる午後5時30分頃に大急ぎがあります。

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あなたが見るかもしれないそれらの隣人のいくつかは彼らにちなんで名付けられたレストランを持っていることに大きな誇りを持っている小さな獣自身です。

ミラはよく朝起きて、「お父さん、今日は獣に行くの?」とゴードンは言います。彼は彼女の動機が純粋ではないかもしれないことを認めます:それはたまたま素晴らしいおもちゃ屋から半ブロック離れています。

リトルビースト、5600コネチカットアベニュー北西。 202-741-4599。 littlebeastdc.com 。メインディッシュ、13ドルから26ドル。トム・シエツェマは来週戻ってきます。

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