エクステンションサービスは最高の無料の料理リソースです。使用方法は次のとおりです。

ベッキークリスタル 2021年5月31日午前10時EDT ベッキークリスタル 2021年5月31日午前10時EDT

数ヶ月前、私は図書館が家庭料理人にとってこれほど素晴らしい無料のリソースである理由について書きました。これをコンパニオンピースと考えてください。拡張について知っておくべきもう1つの貴重なサービスがあるからです。

七面鳥はどれくらいの大きさで買えばいいですか?それと他の感謝祭の質問が答えました。ArrowRight

ジュリーガーデン-ロビンソン、賞と表彰の副社長 家族および消費者科学の全国普及協会 、彼女の仕事の人々は自分たちを最高の秘密と呼んでいると言います。私たちは秘密になりたくありません。私たちは人々に私たちのリソースにアクセスしてもらいたいのです。

ライブラリを貴重なものとして使用する必要がある理由—無料! —料理本、キッチンツールなどのリソース



1914年の議会制定法によって正式に設立された普及プログラムは、ランドグラントカレッジと大学に基づいており、農業生産者、事業主、一般の人々に、 子育て園芸調理食品安全

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家族と家政学のシニアエージェントであるShaunaHenleyは、 メリーランドエクステンション大学、ボルティモア郡

コーヒーメーカー用シリコーングリース

それは特に昨年から進化し続けています。パンデミックの間、私たちは本当に屈曲し、変化しなければなりませんでした、とガーデンロビンソン、拡張食品と栄養の専門家は言います ノースダコタ州立大学 。過去14か月間、家庭でのガーデニング、保存、料理に関心のある人々のニーズを満たすために、普及プログラムが増えています。そのアウトリーチの多くは、ソーシャルメディアの投稿やクラスを含む他のオンラインプログラムの形で行われています。昨年のボナペティでの大失敗をたっぷりと見ました。ホストのブラッドレオーネは、削除された動画で、缶詰のシーフードを水浴する方法を、一種の武器の呼びかけとして示しました。その理由の完璧な例です。信頼できる科学に基づく教育がとても必要です。

専門家がボツリヌス中毒のリスクについて警告した後、ボナペティはシーフードの缶詰に関する「危険な」ビデオを削除します

拡張機能でできることの概要は次のとおりです。

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信頼できる情報源として機能します。 オンライン検索を行ったことがある人なら誰でも、そこにどれほど悪いアドバイスがあるか知っています。食品に関しては、それは悪いだけではないかもしれないと、食品保存プログラムのマスターコーディネーターであるスーモスバッハーは言います。 カリフォルニア大学共同拡張 、安全ではない可能性があります。モスバッハーの同僚であるコミュニティの食品安全のスペシャリストであるエリンディカプリオ氏は、拡張機能の一部は、キャンパスやより広い科学コミュニティで行われている研究を取り入れ、それを一般の人々がアクセスできるものに変換することです。

Garden-Robinson氏によると、それが大学からのものであろうと政府の情報源からのものであろうと、私たちは高いレベルの証拠に拘束されています。

オンライン検索を行う場合、Mosbacherは、検索用語に.eduドメインを追加して、拡張プログラムから結果を取得することをお勧めします。用語の拡張を含めることは、もう1つの良い動きです。また、あなたの州のランドグラント学校に関連する普及プログラムを見つけることができます— これが地図です —そしてそれらの製品の探索を開始します。プログラムは、特定のコミュニティの特定のニーズに応えるために最善を尽くします。そのため、アラスカでは魚やゲームに関連する多くの情報を見つけることができます。また、モスバッハーが証明できるように、カリフォルニアの農産物の天国で保存することもできます。

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拡張機能を使用すると、専門家や専門家を知っている人に直接アクセスすることもできます。人々が質問をするとき、エージェントは一対一の相談をすることができます、とヘンリーは言います。エージェントやコーディネーターが博士号を取得することは珍しくありません。話し相手が答えを知らなくても、キャンパスの教員の専門家や他のプログラムのエージェントに連絡して、博士号を見つけようとします。モスバッハー氏によると、魚の浮き袋の脱水に関する1つの質問を思い出して、興味深い質問がいくつかあります。

ドリップコーヒーメーカーの評価

手頃な教育を提供する: ほとんどの拡張リソースは無料または低コストです。モスバッハー氏によると、料金が必要なのは、缶詰のクラスなど、材料費を賄うためだけの場合が多いという。私のお気に入りの拡張機能の1つは、退屈なサウンドですが、無限に実用的なファクトシートです。さまざまな話を報告する過程で、私はよく書かれた、冷蔵庫にテープで留めるようなリーフレットに出くわしました。 高地ベーキング コロラド州立大学エクステンションと ナッツの貯蔵寿命 とりわけ、カリフォルニア大学の協力的拡張から。ヘンリーは、自分の仕事の一部は、カバーされていないトピック領域を見つけて、地元の視聴者に提供できるファクトシートを作成できるようにすることだと言います。探しているものが見つかりませんか?聞いてください。

イースト、ナッツ、ピーマンなど、冷凍庫に保管する必要のある7つの食品

別の道:ポッドキャスト。 食品安全トーク たとえば、からの2人の科学者によってホストされています FoodCoVNET 、ノースカロライナ州立大学、ラトガーズ大学、フロリダ大学、ネブラスカ大学リンカーン校の専門家のコンソーシアムが、食品サプライチェーンに関するcovid関連の質問に応えて結成されました。トピックには、食器洗い機や冷凍食品から悪名高いSqirlジャム、バクテリアと病原体の違いまで、あらゆるものが含まれています。

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あなたがより良く、より安全でより健康的な家庭料理人になるのを手伝ってください: モスバッハー氏によると、フードシステムの最初から最後までのすべての領域と、すべてのスキルレベルをカバーしています。あなたに何を植えるか知りたい 裏庭 また 容器 公園?相談する マスターガーデン 。それらの植物がバナナに行き、あなたがする方法を知る必要があるとき 生成するすべてのものを凍結または脱水することができます —そして保存したものを使用します—拡張機能はあなたをカバーしました。多くのエクステンションの従業員やボランティアは、レシピをテストして交換するのが好きな熱心な料理人です、とモスバッハーは言います。

エクステンションは、調理前、調理中、調理後の食品安全にも深く関わっています。たとえば、ヘンリーは家禽を洗うことの危険性について科学的研究を行い、 鶏肉を洗わないでください! 消費者を教育するキャンペーン。 (私はマーケティングではなく生物学のために学校に通ったといつも冗談を言っています。ヘンリーは彼女のさまざまな支援活動について語っています。)消費者は自然災害の余波への準備と対処に関連する食糧問題に関する情報を見つけることができます。 停電につながる可能性があります 。一部の拡張プログラムは実施します 安全性試験 中小企業からの食品または 法的に必要なトレーニング 食品取扱者および管理者向け。

栄養と健康に関連するリソースもあります。 Garden-Robinsonは、拡張の取り組みが 心臓の健康糖尿病予防がんのリスク低減 もっと。彼らは 子供達 先輩に。

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あなたの次のボランティアの機会を与えてください: 多くのエクステンションの従業員は大学を拠点としていますが、実際には、ボランティアは現場で仕事をし、一般の人々と交流するブーツです。彼らは厳格な訓練を受けている、とディカプリオは言います。地方レベル(通常は郡別)のボランティアは、多くの場合、一般の人々にクラスを提供するか、少なくともパンデミック前に、営業時間を開催し、電子メールや電話で質問に答えます。たとえば、モスバッハーのプログラムに参加している人は、18週間のクラスと実践的なトレーニングを受ける必要があります。コミュニティに変化をもたらすことを好む人は、エクステンションに連絡することを検討してください。あなたが他の人々を助け、あなたの知識を使って人々が彼らの生活を改善するのを助けることができるとき、それはあなたを気分良くさせます、とガーデンロビンソンは言います。

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