冬の青を逃れるには、赤を見てみてください—ザクロの赤

ザクロの中には冬を明るくすることができる宝石があります。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

レベッカパワーズ 2018年1月29日 レベッカパワーズ 2018年1月29日

冬の朝のキッチンは、肌寒いバックホールに足を踏み入れ、エプロンと鍋の横にあるフックから白いオックスフォードシャツを取り出しているときに、スリッパの柔らかい擦り傷を除いて静かです。

これは、ザクロの種まきなどの厄介な作業に対する、男性サイズの洗える、漂白可能なシールドです。



外では、夫が5インチの新雪をシャベルでかき、裏庭の餌箱の枢機卿と葉のないハナミズキの鮮やかな赤い杖を除いて、目がくらむほど単色の世界を作り上げました。

私の手には、雪玉サイズのまだらにされたザクロ(別の季節にはソフトボールと言います)が豊かな色を約束して妊娠しています。

その日のニュースを読む前に(またはおそらくそれのために)、ザクロの種を解放するタスクは喜んで瞑想的です。白いバックスプラッシュタイルにCSIに値するスプレーを避けるために、皮膚にスコアを付け、ボウルの水面下のセクションを切り離します。

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(他の推奨される方法-赤道で皮膚をスライスし、半分にねじってから種を自由に叩く-コーヒーアワーでは暴力的すぎるようです。)

私の指は水中で働き、深紅色の部屋を隔てる薄い組織を緩め、漠然と水族館のような音を出します。時折、魚が浮上するように種をまきます。栄養士は、ルビーの果実は炎症を抑える強力なポリフェノールを持っていると言います。種まきのリラックスした仕事は強壮剤としても役立つことを付け加えておきます。

私は家で育ちました。父が昼食時に好きだった缶詰のイワシを除いて、「地中海」という言葉は私たちのテーブルの食べ物をどこにも説明していませんでした。私は健康のためにジュース(POM)を販売し、家の近くのグルメ食料品店で事前にシードされたパックの宝石のような魅力を求めてザクロに遅れました。コストを正当化できなくなるまで、その方法で1、2回購入しました。

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レシピを作る:クスクス、ひよこ豆、ザクロのサラダ

「コストコですでにシードされているものを購入するだけです」と、最近、ハウスゲストで上手な料理人が、私のキッチンアイランドで彼女のヨーグルトにサイズの倉庫店をスプーンで入れたときに私に言いました。

しかし、私が準備されたパイクラストを購入したことがないのと同じように、すでに播種されたパイクラストを拾うことは私が自分でやることができないことです。私は農産物の通路にある地球儀の山を並べ替えて、最も重い果物の候補を持ち上げるのが好きです。彼らは、風景が色の不足に苦しんでいる単調な季節、青いジェイ、ヒイラギの果実、枢機卿の赤い羽と彼らのより微妙な色合いの友人によってのみ強調された砂丘のパレットで買い物袋に入れて帰宅します。

赤は私が着る色ではありません—衣類、口紅、マニキュアに。退屈で真っ赤なバラは、バレンタインの長い茎の中で私の一番のお気に入りではありません。でも今月は、早咲きがまだ球根の中で冬眠しているので、まるでショーウインドーに紙のハートが流れ落ちるように、明るい日の前触れのように、赤が嬉しいです。

私の母は、ワシントンの誕生日にチェリーパイを作るのが好きでした。これは、嘘をつかない寓話に基づいた甘い名誉です。しかし、おそらく彼女のベーキングの伝統は、彼女が樹皮の茶色にうんざりしていた2月下旬の色の必要性からより多く行われたのでしょう。

淹れるコーヒーの量

もちろん、私たちは茶色と黒の種子を食べますが、健康を維持する義務がないものもあります(亜麻とチアを考えてください)。しかし、ザクロの種には、活気に満ちた(そして媚薬と言われる)利点が追加されており、朝は晴れた側を上にして、夕食は宝石を輝かせるのと同じくらい幸せな気分を後押しします。

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視覚的な魅力は、それがグレナダ、アゼルバイジャン、アルメニアで最も古い栽培果物の1つであり、シンボルである理由を説明している可能性があります。

私のキッチンでは、色に飢えている季節の明るい場所です。

Powersは、デトロイトを拠点とするフリーランスのライターです。

レシピ:

クスクス、ひよこ豆、ザクロのサラダ

4〜6人前

事前準備:ドレッシングは最大2日前まで冷蔵できます。サラダは最大3日間冷蔵できます。

バージニア州アーリントンのハイデルベルクペストリーショップから改作。

材料

プレーン1カップ、インスタントクスクス

沸騰したお湯1カップ

コーシャソルト小さじ1/2

ボークc803

挽きたての黒コショウ小さじ1/2

にんにく2片、みじん切り

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ザクロのモラセス大さじ2〜3

フレッシュレモンジュース大さじ3(レモン1個から)

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

1つの14オンス缶無塩ひよこ豆(約1¾カップ)、水気を切り、すすいだ

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1カップのザクロの種(仮種皮; 1つの新鮮なザクロから)

みじん切りのフレッシュミント½カップ

みじん切りにした新鮮なパセリ½カップ

ステップ

クスクス、沸騰したお湯、小さじ1/4の塩とコショウを大きなボウルに入れます。かき混ぜて、ラップでしっかりと覆います。液体が吸収されるまで、10分間放置します。フォークで覆いを取り、毛羽立ちます。

その間、ニンニク、ザクロのモラセス(味わうため)、レモンジュース、油を液体計量カップに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、乳化したドレッシングを作ります。

提供する準備ができたら、ひよこ豆、ザクロの種、ミント、パセリ、残りの小さじ1/4の塩とコショウをクスクスに加え、ドレッシングを注ぎ、混ぜ合わせます。

その他のザクロのレシピについては、ここをクリックしてください。

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