エリー・クリーガーがズッキーニのヌードルサラダを完成させる


ズッキーニヌードルサラダ;以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

私は比較的小さなキッチン(テレビ番組で使用しているものとほぼ同じサイズではありません)を持っていて、雑然としたものを嫌うので、ガジェットを集めるのを避ける傾向があります。だから私は、野菜を麺の形に切るスライサーの1つであるスパイラルライザーの購入を延期しました。

今まで。結局のところ、野菜の皮むき器を使用して同様のリボンのような効果を得ることができ、すでにスパイラル化された野菜は多くの食料品店の農産物部門で販売されています。

でも最近、自分でガジェットを試す機会があったので、驚いたことに、自分で購入したほどくすぐられました。付属のレシピでは、野菜のヌードリングは、非常に成長したサラダのように見えるものに、歓迎すべき楽しみを与えます。



ズッキーニは生でお召し上がりいただけますが、塩をふりかけ、30分ほどザルに流し込むことで生の味がしなくなり、風味が凝縮されてアルデンテパスタの食感になります。レモンとオリーブオイルをまとったこのサラダのベースは、前日に作ることができます。

食べる準備ができたら、ズッキーニヌードルにバジルリボンをトスし、パルミジャーノレッジャーノチーズの削りくずとバター松の実をトッピングしてお召し上がりください。その結果、味とスタイルの両方で、口当たりが良くて新鮮なサラダができあがります。

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中型ズッキーニ3個(各約8オンス)、らせん状(約7カップのズッキーニ麺)

小さじ1/4の塩、または必要に応じてそれ以上

大さじ1½のエクストラバージンオリーブオイル

レモンジュース大さじ1½、さらに必要に応じて

¼カップの新鮮なバジルの葉、リボンにカット

¼カップの削ったパルミジャーノレッジャーノチーズ(ブロックから、野菜の皮むき器を使用)(1オンス)

松の実大さじ2、トースト(注を参照)

挽きたての黒コショウ

ステップ

非常に長いズッキーニの麺を、スパゲッティのストランドの長さになるように切ります。ズッキーニをボウルの上のザルまたは流しに置きます。塩を入れて30分ほど水気を切る。ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、ズッキーニをボウルに移します。オイルとレモンジュースをトスします。 (サラダはこの段階の前日に準備されるかもしれません。)

提供する準備ができたら、ズッキーニでバジルリボンを投げます。味わい、必要に応じて塩を追加します。

個々のサービングプレートに分けてから、パルムの削りくず、松の実、挽きたてのコショウをそれぞれの上に載せます。

注:松の実を小さな乾いたフライパンで中火で香りが出るまで3〜5分間トーストし、焦げないように鍋を数回振ってください。提供または保管する前に、完全に冷ましてください。

栄養|一食当たり:130カロリー、タンパク質5g、炭水化物5g、脂肪10g、飽和脂肪2g、コレステロール0mg、ナトリウム260mg、食物繊維2g、砂糖4g

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