卵のヒントと雑学:プロのように卵を皮をむき、スクランブルし、揚げる方法


このユビキタスで用途の広い食品に関するいくつかの卵を引用する事実を提示します。

あなたが行くなら 固ゆで卵を切るには、簡単に皮をむく方法があります。殻の中にある間に鋭い鋸歯状のナイフで半分に切り、スプーンを使って半分ずつ飛び出します。 (エッジが不規則になっている可能性があるため、悪魔には適していません。)



コーヒーマシンdelonghietam 29.510.sb
1の12フルスクリーン自動再生閉じる
広告をスキップ ×× 卵のレシピ:オムレツ、サンドイッチなど 写真を見る前菜からデザートまであらゆるものに使用される卵は、一流の多様性を提供します。キャプション前菜からデザートまであらゆるものに使用される卵は、一流の多様性を提供します。 にんじんのピクルス、コリアンダー、ハリッサマヨネーズのゆで卵サンドイッチ。 デブリンドジー/テキーラ用続行するには1秒待ちます。

あなたが持っている場合 卵を分離した後に残った卵黄は、白身がなくても調理できます。卵黄を一度に1つずつ、固くなるまで沸騰したお湯に落とします。冷蔵庫に保管して、クリーム状の皿、サラダ、野菜の上でスライビングや崩れかけに使用します。

の秘密 卵と卵が優勢な料理の調理の成功は、適度な、均一な熱でゆっくりと調理することです。

ブリオッシュとカラ 卵と脂肪の量が異なります。全卵はブリオッシュで使用されます。カラは全卵または卵黄のみで作ることができます。ブリオッシュ生地に脂肪を加えるとグルテンが形成されなくなり、ケーキのようなパンになります。より少ない脂肪で作られたカラは、より噛み応えのあるパン粉を持っています。

一番いい方法 卵の鮮度をテストすることは、卵を割ることです。わずかに曇った白は、卵が非常に新鮮であることを示しています。透明な卵白は、卵が老化していることを示しています。簡単に壊れたり平らになったりする卵黄は、古い卵(または鶏の栄養不良)を示します。

1of17フルスクリーン自動再生閉じる
広告をスキップ ×× イースターのお気に入りのレシピ 写真を見るRecipe Finderデータベースからの、クラシックな艶をかけられたハム、濃厚なイタリアのパン、春の緑、ラベンダーチーズケーキ、ギリシャのクッキー。キャプションRecipeFinderデータベースからの、クラシックな艶をかけられたハム、濃厚なイタリアのパン、春の緑、ギリシャのクッキー。ブランチ スパイシーなサツマイモとアップルハッシュ デブリンドジー/テキーラ続行するには1秒待ちます。

スーパークリーミーのために スクランブルエッグは、ダブルボイラー(またはほとんど泡立たない水の鍋に取り付けられた鍋)を使用して、大きく湿った凝乳を形成するまでゆっくりと卵をかき混ぜます。最大20分かかる場合がありますが、待つ価値はあります。

卵は等級分けされています 鮮度や栄養価ではなく、品質による:AAは、卵黄が丸く、白がコンパクトであることを意味します。グレードAは、卵黄が少し平らで、白がわずかに薄いことを意味します。

delonghi ec7コーヒーメーカー

どんなに 冷蔵庫には装備があり、卵はドアではなく元のカートンに保管してください。攪拌すると、白が緩んで劣化します。保管温度は45度未満に保つ必要があります(微生物の増殖を防ぐため)。

もし良かったら さわやかなエッジのないサニーサイドアップの卵、目隠しをしてみてください:白が固まるまで、約1分間調理してから、追加します1 / 4角氷を鍋に入れ、蓋をして、フィルムが透けて見えるまでさらに2分間調理します。

どのように懸念 鶏が飼育されており、卵パックのラベルを解読しようとしていますか?ケージがないということは、鳥がバタリーケージに入っていないことを意味しますが、屋外へのアクセスがほとんどまたはまったくない納屋で混雑している可能性があり、この用語には法的な定義がありません。放し飼いとは、鶏が屋外に出入りできることを意味しますが、その量や期間についての保証はありません。一部の農家は、牧草地または牧草地飼育という用語を使用して、鶏が避難所にアクセスできる牧草地で飼育されたことを意味しますが、これらの用語も規制されていません。最高の動物福祉基準に従って飼育された鶏については、施設が鶏のくちばしを切ることを禁止している「動物福祉承認済み」というラベルを探してください。

分離するために 卵黄と白身がたくさんある場合は、きれいなプラスチック製の水筒を使用してみてください。ボトルを逆さまに持ち、それを絞り、卵黄の上に開口部を持ち、放します。生成された真空は卵黄をボトルに直接吸い込みます。卵黄を放出するには、ボトルを絞るだけです。

卵の分離 寒いときは良くなりますが、室温では良くなります。

必要なときに 小さな漏斗、小さな端に穴が開けられた卵殻が良い代替品になります。

独特の形 モハメダンモスクのドームの一部は、初期の卵崇拝の痕跡と見なされています。

カプセルコーヒーマシン

卵から悪いものへ (卵からリンゴまで):ホレスはこのフレーズを使用しました。これは、夜の食事を卵で始まり、果物で終わるというローマの慣習を指します。

レシピ ぬいぐるみまたはデビルドエッグは、13世紀のアンダルシア料理の本に登場しました。調理された卵黄は、コリアンダー、タマネギジュース、コショウ、コリアンダーと一緒に叩かれ、油、塩、ムリと呼ばれる発酵調味料で叩かれました。

イースターエッグの前駆体? 4世紀以降、カトリック教会は40日間の四旬節の断食中に卵やその他の動物性食品の使用を禁止しました。その間に産まれた卵を保存するために、人々はそれらをワックスに浸してコーティングし、ワックスでデザインを作成しました。

農場では、 卵はワイヤーバスケットに集められ、できるだけ早く冷やされていました。

それは鶏を取ります 卵を作るのに約26時間。