タコスで牛ひき肉を概算する最も簡単な方法:ナッツを食べる


クルミのタコス。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

私が子供の頃、牛肉のタコスは母の定期的な夕食のローテーションにありました。時間に追われている料理人なら誰でもその理由を知っています。彼女がしなければならなかったのは、牛ひき肉をすばやく炒め、チーズをすりおろし、玉ねぎを切り、サルサ、サワークリーム、タコスの殻を加えたボウルを用意し、子供たちに作ってもらうことだけでした。彼ら自身。

[レシピを作る:クルミのタコス]

同等のベジタリアンタコスフィリングはありますか?同じくらい簡単で満足のいくものですか?私はそれを見つけたと思います。粗く挽いたクルミと非常にスパイスの効いたクルミ。そのもろい食感は牛挽肉に似ています。私はこれを、ママがテキサス西部で以前と同じくらい早く、そして熱を加えることさえせずにまとめたことを誓います。



詰め物は生であり、実際、ビーガン料理界のものであり、フードプロセッサーですばやく一緒にブリットするだけで済みます。

必要に応じて、サラダに振りかけたり、オムレツに折りたたんだり、付け合わせとして使用したり、トルティーヤ以外の容器ですくい上げたりすることができます。

かなりシンプルなトッピングのソフトコーントルティーヤで、意図したとおりに食べました。しかし、次にこれを作るときは、自分のルーツに戻って、それらのトルティーヤをカリカリのタコスの殻に変えると思います。時間の都合上(そして混乱を避けるために、間違いなく)、お母さんはいつも店で彼女を買っていましたが、それは私が転がる方法ではありません。

6人前(12タコスになります)

この料理をビーガンのままにしておきたい場合は、乳製品以外のヨーグルトまたは乳製品以外のサワークリームを使用してください。

事前準備:クルミのクランブルフィリングは、最大1週間冷蔵するか、最大3か月間冷凍することができます。

マーク・ラインフェルドによる「ビーガンウェイの癒し」(De Capo Lifelong Books、2016年)から引用。

材料

詰め物用

粗く刻んだ生クルミ2カップ

フレッシュライムジュース大さじ2

細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1

大さじ1の水

小さじ11/2のすりつぶしたクミン

チリパウダー小さじ1

小さじ1/4のチポトレチリパウダー(挽いたカイエンペッパーの代わりになるかもしれません)

小さじ1/2の細かい海塩、または必要に応じてそれ以上

挽きたての黒コショウ小さじ1/4

組み立て用

温めた6インチコーントルティーヤ12個

みじん切りフレッシュトマト1カップ

薄くスライスした赤キャベツ1カップ

スライスした2つのミディアムアボカドの肉

1/2カップの店で購入したまたは自家製のサルサヴェルデ(関連レシピを参照)

1/2カップのギリシャ風ヨーグルト(乳製品以外のヨーグルトまたは乳製品以外のサワークリームの代わりになる場合があります)

12個のコリアンダーの小枝

彼はコーヒーを挽く

2ライム、くさびにカット

ステップ

詰め物の場合:フードプロセッサーでクルミ、ライムジュース、コリアンダー、水、クミン、チリパウダー、塩、黒コショウを混ぜます。ナッツが小石のサイズに縮小されるまで、1分ほど頻繁にパルスします。過剰に処理しないでください。味わい、必要に応じて塩を追加します。

タコスを組み立てるには、コーントルティーヤをサービングプレートに分けます。各トルティーヤに大さじ2杯のフィリングをスプーンで入れ、トマト、キャベツのスライバー、アボカドのスライス、サルサベルデのスプーン1杯、ヨーグルトのダロップ、コリアンダーを追加します。

土壇場で絞るためにライムウェッジを添えてください。

栄養|一食当たり(調理済みサルサベルデと無脂肪ヨーグルトを使用):410カロリー、タンパク質11 g、炭水化物29 g、脂肪31 g、飽和脂肪3 g、コレステロール0 mg、ナトリウム260 mg、食物繊維8 g、砂糖4 g