これまでで最も簡単な自家製ホリデーギフト:グラノーラ、あなた自身の瓶に


メープルオリーブオイルピーカングラノーラ。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

日曜日の午後、グラノーラを作ります。パントリーの必需品、オーツ麦、ナッツ、フルーツを一緒にかき混ぜ、焼き上げた後、シリアルが完全に冷えたら、大きなガラスの瓶に入れ、明るいオレンジ色の蓋を締めます。それは私がばかげて懐かしい多くの瓶の1つです。

この瓶は、1970年代後半のある時期に祖母の家から来ました。祖母は、大学に戻るドライブで私を支えてくれるように、クッキーでいっぱいにしました。地下室、キッチン、さらには私のオフィスの棚に隠れている他の特別な瓶があります。かつてはマスタードが入っていた小さなハート型の瓶で、現在はベーキングパウダーです。サフランを入れていた小さな壺(空ですが、とにかく食器棚にあります)。ボタンでいっぱいの背の高い壺。別の貝殻。結婚式、バルミツワー、シャワー用の花を入れた、20世紀初頭の淡いブルーの缶詰の瓶。

[レシピを作る:メープルオリーブオイルピーカングラノーラ]



私たちの多くは、機能や形で魅力的な瓶を集めています、そしてそれらは積み重なっています。だからあなたの瓶のコレクションを整理し、別の人に喜びをもたらします。それらの瓶はあなたの配達手段であり、グラノーラは贈り物です。グラノーラのこの大きなバッチは、作り、焼き、冷やし、包装するのにわずか1時間以上かかります。

グラノーラはフレンドリーな食べ物です。私の家では、ほとんどの朝の朝食、ヨーグルトのトッピング、マフィンへのテクスチャーの追加、フルーティーな焼きデザートの最も簡単なサクサクした表面です。

レシピは柔軟です。ピーカンナッツがない場合は、アーモンドを追加します。ドライフルーツの人でない場合は、省略してください。ココナッツが好きなら、それを追加してください。 20年近く前にレシピを開発したとき、当時のほとんどの自家製グラノーラレシピのベースであった砂糖とバターを交換したかったのです。それ以来、多くのレシピでオリーブオイルが採用されていますが、グレープシード、ベニバナ、カノーラ、ココナッツオイルも使用できます。

クラスター状のグラノーラを好む場合は、オイルとメープルシロップをもう少し追加します(最大1/4それぞれカップ)、そしてそれが焼くときにシリアルをかき混ぜないでください。それはうまく凝集し、さらにクランチになります。

これで、完全にホリデーシーズンに入ります。ベルリンガーと、イヤーワームを保証する音楽、家の中のスイーツが多すぎる、メールボックスに詰め込まれたカタログ、4:30の夕暮れ、そして配達のプレッシャーを伴う、途方もなく長いエレベーターの乗り物があります。休日のセーターの同僚、教師と世話人、肉屋、パン屋、燭台メーカーへの贈り物。それは圧倒される可能性があります。あなたはいくつかのかわいい瓶を握っていますか?それらをグラノーラで満たして、それらすべてのお祝いの機会にあなたの方法をDIYしてください。私のパントリーからあなたのパントリーまで、幸せな休日。

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バローはの作者です 手押し車夫人の実用的なパントリー:一年中保存するためのレシピとテクニック (W.W.ノートン、2014年)。彼女はでブログを書いています www.mrswheelbarrow.com 。彼女は水曜日の放し飼いのチャットに参加します。

メープルオリーブオイルピーカングラノーラ

12人前(12カップになります)

これは寛容なグラノーラレシピで、好み、予算、パントリーに合わせて簡単にカスタマイズできます。オーツ麦とナッツや種子(およびドライフルーツの人ならドライフルーツ)の比率を維持し、それを維持します。オリーブオイルは、ココナッツオイル、グレープシードオイル、ベニバナオイル、または溶かしたバターに置き換えることができます。シロップをハチミツ、ブラウンシュガー、パームシュガー、さらには柑橘系の香りの砂糖と交換します。レーズンとドライチェリーは完全に省略できますが、ココナッツ、ナツメヤシ、またはドライマンゴー、パイナップル、バナナ、リンゴと交換することを検討してください。

毎週日曜日の夜に、1週間の朝食、ヨーグルトのトッピング、フルーツのクランブルを作るのは簡単です。いつでも準備ができています。

事前準備:グラノーラは約1週間新鮮なままです。または、最大1か月間フリーズできます。天板で解凍し、必要に応じてオーブンでトーストして、ポテトチップスを作ります。

キャシーバロウ、ウィールバロウ夫人の実用的なパントリーの著者から:一年中保存するためのレシピとテクニック(W.W.ノートン、2014年)。

材料

6カップのロールドオーツ(クイッククッキングやインスタントを使用しないでください)

1カップのスライバーアーモンド

1/2カップの皮をむいた生のカボチャの種(ペピータ)

ミルクの品質評価

1/2生の無塩のヒマワリの種をカップ

ピーカンナッツの半分を2カップ、手で一口サイズに砕きます

1/2カップメープルシロップ

1/2カップオリーブオイル

挽いたシナモン大さじ1

バニラエッセンス大さじ1

コーシャソルト小さじ2

11/2ゴールデンレーズンカップ(オプション)

コーヒーをきちんと淹れる方法

11/2さくらんぼの乾燥カップ、みじん切り(オプション)

ステップ

オーブンラックをオーブンの上部と下部の3分の1に配置します。 325度に予熱します。 2枚のベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。

大きなミキシングボウルで、オーツ麦、アーモンド、カボチャ、ヒマワリの種とピーカンナッツを一緒にかき混ぜます。メープルシロップ、オイル、シナモン、バニラエッセンス、塩を加えます。よく投げてコーティングします。 2枚の天板の間に均等に広げます。シートを上から下、前から後ろに半分回転させながら、15分間焼きます(上部と下部のラック)。

オーブンから取り出し、すぐにゴールデンレーズンとドライチェリーを2枚の天板に分けます。使用する場合は、それらをよくかき混ぜて、熱いグラノーラが果物をふっくらさせます。

密閉容器に保管する前に、完全に冷却してください。

栄養|ハーフカップあたり:250カロリー、タンパク質6 g、炭水化物21 g、脂肪17 g、飽和脂肪2 g、コレステロール0 mg、ナトリウム95 mg、食物繊維4 g、砂糖6 g

キャシーバロウによってテストされたレシピ;質問はfood @ washpostに電子メールで送信してください。