ドリップパック(または単にドリップ):それらは何であり、何と一緒に食べますか?

歴史について簡単に説明してから、主なことに移ります- 調理方法に ...ドリップパックは、伝説的な東芝のビデオカップルの時代からの日本の発明であり、 マルコフ-チェルノストエフ つまり、90年代の初めです。当然のことながら、25年前にこの人気の流行に敏感な形式の挽いたコーヒーパッケージは、ベトナムの慣性焙煎によって、ソビエトの工場を除いて世界に焙煎会社がなかったウラジオストクの店で購入することができました 壮健

その時の滴りは技術革新に過ぎなかったことは明らかです。挽きたてのコーヒーはなく、挽いたコーヒーだけを仕事で淹れるのに便利なバッグに詰めました。

このフォーマットは、米国でのブームの後、2016年から2017年にロシアに戻りましたが、昨年になってようやく人気を博しました。そして彼は反対側から行きました-今ではそれは挽いたコーヒーを詰める方法だけではなく、コーヒーメーカーやコーヒーマシンなしで自宅で準備するのをより簡単にします。今では、コーヒーショップのように、焼きたての特製フィルターコーヒーを購入して味わうことができます。



コーヒーメーカーの費用はいくらですか

ドリップバッグに入ったコーヒー:それはなんですか?

それの訳は:

    ドリップパッケージは実際、使い捨ての漏斗/フィルターコーヒーメーカーは、最適な挽き方、グラム、および望ましい焙煎度であるため、すでに挽いたコーヒーがあらかじめ詰められています-これはすべて、最小のリスクの一種の保証として機能しますあなたが厳密に従うならば、めちゃくちゃの 手順
  • 考えられる質問に先んじて- いいえ、これはコーヒー付きのティーバッグのタイプではありません 、ドリップバッグはカップで醸造されていません、それはまさにドリップの準備方法を模倣したものです-それは置かれています オン ふるいやザルのようにカップに入れてこぼします 彼を通して 水。
  • どんな種類のコーヒー、どんな飲み物を飲むかを理解することが重要です-これは、コーヒーショップで販売されている形のフィルターコーヒーです(通常の安価なものではないという意味で) ドリップコーヒーメーカー あなたの職場で)。要塞は条件付きに似ています アメリカン 、しかし味はより柔らかく、より高い酸味を持っています(そして同時に-多種多様なフレーバーノートを持っています)。そのようなコーヒーをミルクで希釈することは考えられません、点滴はブラックコーヒー愛好家のためのものです。
  • 同時に、バッグの中のコーヒーは可能な限り新鮮です。実際、90年代とは異なり、現在ほとんど独占的に地元のロースターがこの形式で従事していますが、ドリップはコーヒーショップやYandex.LavkaやSamokatなどの配達サービスで広く利用できます。
  • さらに、この技術は、各ドリップバッグが窒素で個別の密封されたバッグに詰められることを意味します。これにより、コーヒーは2か月または3か月も熟成しません。ただし、すべてのメーカーが無酸素環境に梱包されているかどうかはわかりません。たとえば、TorrefactoとTasty Coffeeはこれを率直に述べていますが、他の多くの人はこの質問に巧みに答えないままにしています。

もちろん、欠点もあります。

  • 一食当たりの高コスト。これは、ドリップバッグ自体とその中のパッケージが最大18ルーブルかかるためです(これはコーヒーをまったくカウントしていません)。
  • フレーバー、ブレンド、品種の種類が少ない。

結論を待ってみましょう。主なものに取り掛かりましょう-それらを一般的に醸造する方法、あなたのドリップパック。

指示:ドリップバッグでコーヒーを作る方法

今それは重要になります。事実、私が最近試したすべての点滴には、間違っていないとしても理解できないほどの指示が付いているので、私の観察によれば、10人中8人が単に間違って準備しているだけです。私は自分のバージョンを提供します。

準備、ドリップバッグを開いて吊るす方法:

  1. 適切な調理器具を選択することが重要です。取る必要があります 高い アメリカーノ用のグラスまたはマグカップ。準備時にハンギングバッグがコーヒーに触れないようにします。
  2. 次に、上部を切り取ります。OPENという単語の行の下にミシン目があります。

手順1.OPENラインに沿ってドリップパックをはがして開きます。

  1. 足を横に引っ張って折り紙のように広げ、立方体にします。固まっている場合は、振ってコーヒーを滑らかにしたり緩めたりすることもできます。

ドリップバッグを広げてコーヒーを振る

  1. マグカップの端に足を置き、さらに固定するために、足を端に沿って曲げることができます。特別な折り目があります。それらは補強材として機能し、ドリップパックは間違いなくあなたの飲み物に崩壊しません。結果は次のようになります。

トルコ料理の作り方

醸造方法、水温、時間、量:

  1. 通常、メーカーはドリップバッグに注ぐべき水の量を示します。ロースターが異なれば、中に入れるコーヒーの量も異なるため、これらの数字に注目することをお勧めします。 記載がない場合は、180〜200mlを注ぎます。
  2. うろこや計量カップに煩わされないように、ドリップバッグ自体の容量に注目してください-縁まで満たされ、60〜70mlの水が含まれています。それぞれ、 あなたはそれを完全に3回満たす必要があります 、各サイクルで約1分、約3分かかります。
  3. 温度はもっと複雑です-良いことに、それはコーヒーの種類と焙煎の程度に依存しますが、ほとんど誰もそれを示していません。 93〜95°Cに集中する必要がありますが、-繰り返しますが-誰も温度計を気にしないので、ガイドラインは、蓋を開いた状態で1分間、または蓋を閉じた状態で2分間ケトルを冷却することです。

公平を期すために、私の経験は、Verle、Samokat、Ko&Feなどのマスマーケットでの経験です。 WEST4は試していません、彼らは嘘をつきません。しかし、Sibaristicaは素晴らしいです、彼らはボリュームと温度の両方を示します、しかし彼らの写真のカップはまだ間違っています。トレファクトからの滴りは際立っています。まず、彼らのウェブサイトで、おそらく醸造方法の最も詳細な説明は、 と2つの異なる方法 ...第二に、彼らはより濃いドリップローストを選びます、そして彼らの低カップ(浸漬)低注入法はちょうどいいです。しかし、他のすべての場合、他のすべての条件が同じであれば、最初に上記の私の指示に焦点を当てることをお勧めします。

それで全部です。コーヒーが完全に排出されたら、バッグを捨て、コーヒーを少し冷まして飲んでください

ドリップパケットフォーマット:PachitおよびVFR

上記のブランドはすべて、Pachitと呼ばれるドリップフォーマットを使用しています。保護されています 特許 フォームファクター、Aliexpressの中国人が いくつかのセットを売る 、それが偽物なのかオリジナルなのかはわかりません(もちろん、偽物である可能性が高いです)。とにかく、私が知る限り、私たちのロースターは日本からバッグを注文しているので、それらはすべて同じです。品質の問題はないはずです。

ちなみに、Grammovkaは規制されていません。誰かが10グラム、誰かが11、誰かが12を詰めています。

VFR形式もありますが、世界では、奇妙な名前のCoffee Go:Drive or Lifeで、さらに奇妙な構成の、ある種の霊芝のキノコを使用したラインに対して、Armelleによってのみ使用されています。要するに、これは明らかに私のサイトのフォーマットではないので、この唯一の例外を忘れることができます。

コーヒー用の2つのドリップバッグフォーマット:PachitとVFR

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どこで買えますか

すでに述べたように、ドリップパックの主な魅力は、比較的新鮮で、SamokatとYandex.Lavka(Sybaristika、Verle、West4)で購入できることです。このような状況では、トルコのシャゼルや日本の味の素ブレンディや藤田などの海外ブランドの鈍い工場在庫に注意を払うのは意味がありません。もあります KO&FE 焙煎したてのコーヒーを作って、世界のパチタのパイオニアの一人だったようですが、正直なところ、どこで売られているのか、まったくわかりません。何でも言って。

そしてもちろん、ロシアの新鮮なロースト市場のマストドンを忘れないでください: おいしいコーヒー(原則として安いだけでなく、私の101KOFEプロモーションコードによると10%の割引があります)と ロースト ...最高の鮮度と味が保証されています。

結論の代わりに:なぜそれらはまったく必要なのですか、ドリップパック?

常連の読者は、私が一般的に代替案、特にコーヒーをろ過することにかなりクールであることを知っています。しかし、飲み物の品質は機器や腕の曲率にほとんど依存しないため、ドリップパックの形式は私にとって魅力的です。もちろん、ドリップパックは主に家の外の状況のた​​めのものです:

  • 旅行中、休暇中、ホテル、賃貸アパートで
  • 離れて、田舎で、テントの中で
  • フィルターを飲んでいる場合は、コーヒーショップに行く代わりに
  • 通常のコーヒーメーカーとグラインダーを購入するまでの一時的なオプションとして

そして最後のポイントにはニュアンスがあります。一つには、フィルターコーヒーはコーヒーを作るための最も安価な方法の1つであるように思われます-まあ、 じょうごV60を購入する (プラスチック製のものは500-600ルーブルの価格で始まります)とフィルターのパック( 同額 )これで完了です。このような背景から、1個あたり50〜80ルーブルの価格のドリップパックは、実行可能な選択肢ではないようです。

ただし、グラインダーを忘れないことが重要です。そして、良い、つまり、フィルターの下で均一に粉砕することは、エスプレッソよりもさらに困難です。理想的には、これはレベルです かわいいユーレカ (販売の市場日に少なくとも15,000)、V60は万能薬ではないので、浸漬漏斗、または次のようなマシンを使用する方が良いと思います ウィルファプレシジョン (私はそれを強くお勧めします)。そのような予算で、一方ではやかんだけを必要とし、他方では適切に準備されたときに品質と味が同じような製品を与える点滴は、もはや不当に高価に見えることはありません。大まかに言えば、朝食から通常のコーヒーグラインダーに延期して、1か月間点滴を飲む方が、少し速く飲むよりも良いです。 キットフォート744 そしてそれを飲み物として失います。

しかし、それは歌詞です。もちろん、基本的に、ドリップパックは膝の上で高品質のコーヒーを淹れる必要がある場所で意味があります。