DIYアマロ、苦い終わりを愛する方法

アマリの味を開発しています。私はほとんどがっかりしています。

これらのほろ苦いハーブのイタリアンリキュールに何か問題があるわけではありません。何十もの記事があなたを熱心に保証します:アマロ単数形/アマリ複数形は今暑いです:あなたのクラフトカクテルに潜んでいる高級イタリアンレストランのすべての食後の飲み物リストにあります。アマリには一定の特質がありますが、温かみのあるキャラメルのアヴェルナから、サフランがひもで締められたミントのアマリのダースベイダー、フェルネットブランカまで、さまざまな種類があります。

アマロはほとんど言語のようなもので、イタリアの各地域にはスラングがあります、とアマルフィ海岸で育ち、D.C。リキュールメーカーのドンチッチョ&フィグリを設立したフランチェスコアモデオは言います。南にはアルパインアマーロはありません。より柑橘系のアマーロがあり、北に上がるとローズマリー、タイム駆動のアマーロが増えます。そこで育つハーブは違います。



さらに、私たちが味覚の過剰摂取の季節に入ると、これらの悪い男の子の1人よりも食物昏睡に対するより良い解毒剤はほとんどありません。フィオラとカサルカの飲料ディレクターであるジェフ・フェイルは、アマリの消化特性について食事をすることについて常に繊細であると言いますが、頭と内臓をきれいにする能力は長い間アマリの魅力の一部でした。 (誰もがそれほど警戒しているわけではありません:彼がドン・チッチョのために開発しているアマロを説明する際に、アモデオは私に言います、あなたがそれを試すときあなたは見るでしょう:1分半後、あなたはあなたがその日に食べたすべてを消化するでしょう。思ったほど劇的ではありません。)

アマリに対する私の最初の抵抗は、破傷風の予防接種を受ける幼児を落ち着かせる誰かの心強いトーンでアメリカの消費者に飲み物を説明した独善的な響きのヨーロッパ人によって書かれたあまりにも多くの物語をふるいにかけることから生じたと思います。

はい、彼らは落ち着きます、あなたはフロスト-チョコ-スマッコ-ポップスで育ちました、そしてあなたの幼児の、砂糖中毒の味覚はおそらくアマーロのひどい苦味にショックを受けるでしょう。しかし、おそらくあなたは成長することができます。

あまりにも多くの場合、これらの物語は、ミラノで学期を過ごし、今ではまったく新しいレベルで世界を理解しているあの男の気配を持っています。彼は私たちのスーパービッグガルプとスプレー可能なチーズへの愛情で私たちの貧しいヤンクに対する彼の軽蔑をため息をつきながら伝えます。野菜の灰で味付けされたモルビエと、ジャコウネコの腸を通り抜けた豆からのコーヒーを試した彼は、スリムジムとミラーライトに対する彼のかつての愛の愚かさを認識しました。彼は進化した。

あの男が間違っているということすらありません。しかし、彼はそれについてそのようなジャークである必要がありますか?彼は、地元の酒屋でお気に入りのアマーロを見つけるのが難しいことが、第一世界のすべての問題の狂気であることに気づいていませんか?

そのような話はまた、アマロの初心者が何か不快なことに身を任せることを奨励します。必ずしもそうとは限りません。確かに、あなたが深い終わりから始めるならば、あなたは口蓋で平手打ちをするかもしれません。フェイルは、彼の現在のお気に入りの1つであるアマロデルエルボリスタ(フィオラのシェフオーナーであるファビオトラボッキの故郷であるラマルシェからのドライでブレーシングな作品)を例として説明しています。

それが彼らの最初の露出であるならば、彼らが再びアマーロを試すことさえ決してない方法はありません、と彼は言います。子供の頃に芽キャベツを初めて試すようなものです。あなたは、「まあ、それは終わった」と思うでしょう。終わりだ。'

しかし、アヴェルナ、シオシアロ、ラマッツォッティなどの多くのアマリは、これらの苦いハーブのバランスをとる甘くてシロップのような品質を持っています。まっすぐでも、ショックを受ける可能性は低いです。多くのアメリカ人は何年もの間カンパリを喜んで消費してきました。カンパリはアマーロとして販売されていませんが、本質的には1つです。 (カンパリが通常アマーロとしてリストされていない理由-苦いハーブのイタリアンリキュールであるにもかかわらず-私はまだ満足のいく答えが得られていない質問です。 。カンパリやアペロールのような赤はサンセットドリンクです。濃いアマーロは夕食後の夜間用です。)

アマリの可能性を探求することに興味があるなら、日曜大工のようなものは驚くほど簡単です。あなたはいくつかのハーブを探す必要があります。しかし、ほとんどの場合、苦くて甘く、好みに合わせてハーブを使ったアマーロを作るには、それが注入されるのを待ってから、次のバージョンを洗練できるように好きなものを見つけ出す必要があります。忍耐が必要ですが、次にその男を見るとき、あなたは言うことができます:うん、おい。アマーロについて知っています。自分で作りました。

さらに良いこと:あなたがフェイルを作ったことを彼に伝えてください。

新しいアマリを絶えず調査し、フィオラのバーの後ろにさまざまなものを置いている苦い愛情のあるフェイルほど、アマロの道に沿って私を導くためにこれ以上のことをした人は誰もいません。彼はそれらをいくつかのカクテルに混ぜ合わせます。コベントリーは、ライ麦、マラスキーノリキュール、アヴェルナを取り入れたマンハッタンのバリエーションです。最近エースビバレッジを盗聴していると、フェイルの言う通りにアマロノニーノを探している顧客を耳にしました。 (アマリPRの人々は彼にリラの大きな花束を送るべきです。)

フェイルは、休日にぴったりの冬のスパイスを取り入れた自分のアマーロを完成させてきました。初期のバージョンは彼が望んでいたよりもミントでしたが、彼は現在のバージョンに満足しています。私のバスタブアマーロは、人々がイタリアで何十年もやってきたことと同じではありません!彼は言い​​ます。しかし、私のお気に入りのアマリがすべて揃っているので、そこに座って新しいものを味わい続けることができるという事実が好きです。これはそれらの足跡をたどっています。

フェイル氏によると、アマロには、何を飲んでいるのかを考えさせる複雑さがあります。そして、砂糖、サッカー、ジェリー・ブラッカイマーを愛するアメリカ人にとってさえ、それは何も恐れることはありません。

アランはタコマパークのライター兼編集者です。彼女のスピリッツの列は毎月表示されます。 Twitter上で: @Carrie_the_Red。

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