ダイナーは(ほ​​とんど)CafeRiggsの終日メニューを利用できます

ペンクォーターの旧リッグス国立銀行内にある新しいカフェリッグスのダイニングルームは、目を見張る光景です。 (TEQUILAのLaura Chase de Formigny)

トム・シエツェマ 2020年2月21日 トム・シエツェマ 2020年2月21日

カフェリッグス 目玉でダイナーをつかみます。

到着者は首を伸ばして、新参者の空高くそびえ立つ天井を眺めます。パラディオの窓からの光の流れの急流。レディフィンガーの巨大な房のように見えるブースが正面の壁に並んでおり、コリント式の柱と劇場の赤いカーテンがこの場所の華やかさを増しています。かつてスペースを飾ったリッグス国立銀行にちなんで名付けられたペンクォーターのリッグスホテルのダイニングルームは、トリプルエスプレッソのように刺激的です。



今月のオープン以来、参加しているすべての人が装飾について話し合っています。 Patrick Curranは、顧客が食べ物についても気を配ることを望んでいます。エグゼクティブシェフとして、彼はグランドブラッスリーだけでなく、ルームサービス、宴会、ホテルの待望の地下バー、シルバーライアンも担当しています。

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カランは彼のすべての拠点を終日メニューでカバーしています。親仏は、朝、昼、夜にステーキフリットとオムレツを見つけることができます。ダース以上の料理がビーガンです。ゲームの前に一口食べたいだけのキャップスファンのためのハンバーガーと、祝う手段を持っている人のためのオセトラキャビアで金メッキされたグリルチーズがあります。ハイブローサンドイッチの価格は100ドル弱です。もちろん、10人がすでに注文していると、グローバーパークのカソラーレからプロジェクトに来て、CityCenterでモモフクを開くのを手伝ったシェフは言います。

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シェフは、野菜を後から付け加えたくなかったと言います。32歳のシェフ。 ドームとトーストしたキノアを振りかけた。ブロッコリーを一口食べるごとに、にんにくとごまのトーストの風味が広がります。リストにある多くの植物料理の中には、スライスした焦げたスカッシュ、ふっくらとしたクランベリー、しおれたケール、カボチャの種油でなめたマスタードシードの心地よい花輪があります。感謝祭は生き続けています。

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時々、より少ない料理が出てきます。スプレッドの典型的な大胆なアクセントに牛肉のタルタルステーキを添えています。私は、すべての食事を開始する、付随する熱い葉巻の形をしたブレッドスティックに最適な微妙なスターターが好きです。セロリの葉、レモン、そしてカニが入っていると思われるカスタードの上に小さな丸い紫の大根が散らばっている冷えたカニは、美しい前菜になります。しかし、味はすべて表面にあります。白いベースはほとんど、そしてぼんやりとクリームの味がします。

北極のイワナに来てください。ハラペーニョとサフランのクスクスパールでサヤエンドウをカリカリに焼き上げたものです。温かい痛みを味わうために、バナナをトッピングし、メープルバタースコッチソースをかけます。

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2人以上の方は、ローストチキン全体を検討する必要があります。小さなジャガイモとマスタードの鍋を添えたファミリースタイルでお召し上がりいただけます。大皿の中央は、ハーブのマリネとゆっくりとした調理の恩恵を受けています。彼のシンプルな栄光で、カランはフランスのグランメアを導きます。

ハヌマンはラオス料理と飲み物を提供しているので、批評家は常連になることを切望しています。

最初はホストから、次にウェイターからの歓迎は、あなたを大切な常連のように感じさせます。ただし、最終的に切望するのは、5ドル相当のカクテルをテーブルにこぼさない(そしてスプラッシュを残す)人と、チェックアウト時にコートと一緒に降伏した傘を覚えている人です。しかし、彼をバーに案内する代わりに、パーティーの残りの部分よりも早く到着したことをスタッフに称賛します。

それはCafeRiggsの人生の早い段階です。しかし今でも、それは五感のための一日中の御馳走です。

900 FSt.NW。 202-788-2800。 caferiggs.com 。メインディッシュ、19ドルから88ドル(2人用の骨付きリブアイ用)。

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