デルフリスコのダブルイーグル:このテキサスの輸出では何も新しいことはありませんが、ステーキは焼けるように暑いです

シャルドネ?ソーヴィニヨンブラン?ピノ・グリージョ?リースリング?

406席のバーの後ろの女性 デルフリスコのダブルイーグル は、1,200のラベルの在庫を備えている彼女の雇用主がグラスで提供している8つの白ワインの半分だけをガタガタ鳴らしています。ひらめきのない選択肢を聞いていると、2014年だとは信じられず、ワシントンで最も人気のあるショッピングと住宅のゾーンの1つである新しいCityCenterDCで昼食をとっています。

ヴィオニエ?私は反対します。アルネイス?



私の願いは真っ白な視線で満たされます。シャルドネです。

デルフリスコのダブルイーグルが独自の考えを持っている場合、全国の40を超える支店の1つであるテキサスの輸出は、それを隠すのに良い仕事をしています。最もカジュアルなステーキハウスの顧客でさえ、これまでに見たことのないメニューはほとんどありません。ロブスタービスク、ゴマ焼きマグロ、そしてステーキが完璧に焼き上げられたことを知らせるサーバーは、ダイナーにタイムトラベルを強制します。そして未来ではありません。

優勝したメインコース:チリのシーバスの炒め物に、削った野菜、カニのチャーハン、黒豆のガーリックソースを添えて。 (キャサリンフレイ/テキーラ)

よくできたシーザーサラダや揚げイカには何の問題もありません。しかし、このキッチンのサラダは、空港でのフライトの合間に手に取るプラスチックで密封されたものと同じくらいエキサイティングです。そして、もやしとピーマンがちりばめられた上海スタイルのボロボロのイカのはしけは、熱よりも多くの砂糖を届ける失火です。

私に固執しなさい。それは良くなります。多くのメニューとは異なり、メインコースはオープニングアクトに最適です。骨付きリブアイは、約12(ほとんどがプライム)のカットの1つで、22オンスの純粋な肉厚の喜びで、塩とコショウだけで味付けされ、ホットグリルによって与えられる繊細なパチパチ音に適しています。散らかっている限り、街の高さ制限に挑戦するいくつかのオニオンリングでステーキを固定します。金色の構造のサイズは、この料理の印象的なものだけではありません。ビールを注入したテンプラバッターは、むしゃむしゃとしゃべります。牛肉に興味がなくても問題ありません。生野菜を削り、カニチャーハンを添えたサクサクのシーバスは、フュージョンという言葉にいくつかのr-e-s-p-e-c-tを与えます。

ランチメニューのジューシーなチーズステーキは、味付けに含まれるコショウが少なくておいしい、削ったフィレミニョンがちりばめられています。

昨日より今日は、夕食時に1階のバー(2つあります)の近くの成熟した群衆の轟音でほとんど聞こえません。フォレストグリーンのバースツールとカーテンが、男性的な雰囲気の黒と真鍮のパレットを暖めます。

デルフリスコのダブルイーグルはさらに、バードバスサイズのカクテル、検証済みのバレーパーキング($ 12)、シークレットサービスが歓迎する可能性のある開示、VIP用の地下室レベルのプライベートアクセスエントランスで引っ越し業者やシェーカーに手を差し伸べます。

950 ISt.NW。 202-289-0201 delfriscos.com。 ディナーのメインディッシュは32ドルから66ドル。