ワシントンDCのレストランが独自の持ち込み料を設定する

D.C.評議会は先月、持ち込みに影響を与える市のアルコール規制の変更を承認し、レストランが夕食と一緒に飲むために自分のワインを開くために請求する可能性のある料金の制限を撤廃しました。

持ち込みはめったに使用されない特権です。それは多くのレストラン経営者(彼らのリストからワインを購入することを明らかに好む)によって容認され、人々に外食するように誘う方法として一部のレストラン経営者によってさえ奨励されています。それはまた、売り上げの落ち込みを恐れるワイン卸売業者によって反対され、物議を醸している。バージニア州は2011年まで持ち込みを承認しませんでした。メリーランドは1年後に続いた。

地区は長い間持ち込みを受け入れており、レストランが請求できるボトルあたりの料金に最大25ドルを課しています。 (料金はサービスとガラス製品の費用をカバーすることを目的としています。)しかし、レストラン協会メトロポリタンワシントンは、顧客が事前に通知されている場合、レストランが独自の料金を設定できるように働きかけました。



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RAMWの立法顧問であるアンドリュー・クライン氏は、電子メールのインタビューで、法律がなぜコルケージに価格を設定したのかについて、私たちのメンバーは常に戸惑っていたと述べた。調査の結果、常連客が高額のコルクを請求され、コーキングを要求したときに金額がわからないと不満を述べたときに発生したのは消費者の問題であると判断しました。簡単な解決策は、ワインの栓を抜く前に料金の事前開示を要求し、価格を市場に任せることだと考えました。確かに、それはまさに新しい規制が要求するものです。

レストランはサービスを提供する必要はありませんが、BYOの顧客を完全に拒否するのではなく、高額の料金で落胆させようとする人もいます。開示がある限り、価格はレストランとその常連客の間の問題であるように思われる、とクライン氏は語った。

改正された規制は金曜日に発表され、8月14日に発効したと、ワシントンD.C.のアルコール飲料規制局の広報担当者であるジェシー・コーネリアス氏は語った。

この変更は、ペンクォーターの肉愛好家の楽園であるデルカンポの広報活動を引き起こし、修正が発効する前にその持ち込み方針を変更しました。不満を持ったダイナーは、ポストフード評論家のトム・シエツェマに、持ち込み料(前回の訪問で25ドル)が50ドルに引き上げられ、法案が提出されるまでその変更について警告を受けていなかったと不満を漏らしました。

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私たちがマネージャーに尋ねたとき、彼女はD.C.法に変更があり、それが今や責任であると言った、とおしゃべりは書いた。 2人目のマネージャーと話し合ったところ、[レストランの]リストを探索するように勧めるために料金が高いと言われました。

DelCampoのシェフオーナーであるVictorAlbisuは、顧客が自分で持参するためだけに興味深いワインリストを作成したレストラン経営者の欲求不満を反映して、チャット中に応答しました。誰かが夕食に特別なボトルを1、2本持ってくることを許可するという精神に反する可能性があると彼は言った。私たちは通常、持ち込みポリシーに非常に寛大であり、ゲストが事前に計画について話してくれれば、喜んで協力します。

私の質問に答えて、アルビスはスポークスウーマンを通して、彼はそれ以来彼の持ち込み料を25ドルに下げ、6人のパーティーのための2本のボトルの制限があると言いました。大規模な関係者からのリクエストは、ケースバイケースで検討されます。

多くのレストランと同様に、ワインは私たちの収入と食事体験の両方の重要な部分であると彼は言いました。デルカンポでワインをお楽しみになりたいお客様は、メニューと組み合わせて厳選された豊富なワインリストにまだ含まれていないものをお選びください。

これは、レストランにワインを持ち込む人にとっては良い持ち込みのエチケットです。事前に電話してポリシーと料金を尋ね、リストにあるものを持ち込まないでください。

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