クリスタルクリアの説得

ペンシルバニア州ジャネット-ワインを味わうことになると、グラスはグラスです。右?少なくとも、米国で唯一の鉛クリスタルガラス製品の完全自動化メーカーであるセントジョージクリスタルのデザインディレクターであるクリスティンゴンゼ氏によると、その工場はペンシルベニア州西部のこの小さな町の谷間にあります。

小柄で快活なベルギー生まれのゴンゼは、ワインを飲むことの「方法」と「何」に情熱を注いでいます。 「私はワイングラスをデザインします。なぜなら、ワインを飲むことは量よりも質が重要であると本当に信じているからです...ワインを飲むことは、ストレスの少ない生活様式、よりリラックスした品質志向の生活スタイルと並行している必要があります。あなたが道具を必要とする儀式。

工場の床の上のショールームに並ぶ棚には、セントジョージの製品のサンプルがあります。すべての24%の鉛結晶は、下の巨大な電気炉から噴出する同じ溶融混合物から作られています。燭台、花瓶、文鎮、装飾品、ケニルワース、リゴニア、トスカなどのエレガントな名前の優雅なクリスタルガラスのライン。



セントジョージの作品の多くは、エイボン、J.C。ペニー、ホールマーク、テレフローラなどの自社ブランドの委託販売で作られています。アメリカ上院の食堂用のハイボールグラスと昔ながらのグラス、そして衆議院の食堂用のワイングラスはここで作られています。多くの製品は、セントジョージでの起源に関係なく、国内で最も豪華で最も高価な店のいくつかのラベルで終わります。

しかし、最近セントジョージが全国的に注目を集めているのは、ゴンゼが1989年にデザインした控えめなワインテイスティンググラスです。これは、国立アペラシオン研究所が設定した形状と寸法に適合する唯一のアメリカ製グラスです。 d'Origine(フランスのワインラベル統治機関)とワインの専門的な試飲のための国際標準機構。

ゴンゼのワインテイスティンググラスは、通称INAO-ISOと呼ばれています。 「それはシンプルで、ほとんど厳格なガラスです」と彼女は言います。「しかし、それは私たちの感覚(視覚、嗅覚、味覚)が私たちが飲むことを楽しむワインを理解するのを助けるように設計されています。」

彼女は1つを棚から取り出し、検査のためにそれをライトにかざします。 INAO-ISOの高さはわずか6インチです。卵形のボウルがあり、深さは4インチ弱で、幅がわずか17/8インチの開口部まで狭くなっています。

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グラスの底を人差し指に乗せて親指で固定するゴンゼは、ワインテイスターがグラスのボウルに手を触れさせずにINAO-ISOを簡単に保持できることを示しています。汚れの跡は、ワインの本来の色の評価を妨げる可能性があります。

「ワインと接触する最初の感覚は目であり、24%の鉛クリスタルの透明度は、光に高レベルの屈折を与えます...あなたとワインの間に介在する色やファセットはありません。 '

そして、クリスティーズのワイン部門の元責任者であり、「ワインテイスティング」の著者であるマイケルブロードベントによると、ワインの色を評価することは、テイスティングの重要な最初のステップです。その外観と花束だけから...味覚の実際の味は、視覚と匂いが以前に伝えてきた印象を確認するだけです。

ワインテイスターはグラスの中でワインを勢いよく回転させてグラスの側面をコーティングし、できるだけ多くのワインを表面に露出させ、それによってワインを「喚起」します。ゴンゼ氏は、INAO-ISOを使用して、「ボウルの卵の形は、ワインがこぼれるのを防ぎ、同時にワインの味わいが良い香りを得ることができるように、香りを保持し、濃縮します...覚えておいてください、においがなければ、味はありません。」

最終的にワインを味わうことになると、INAO-ISOの形状は、テイスターが頭を後ろに傾けて、ワインが舌の先端の口の中で始まり、味蕾のメッセージの全範囲を与えることを可能にします。 。」舌の味蕾は、先端が甘み、側面が塩味、後部が苦味を感じるように配置されています。

ガラスの形がワインの体験に影響を与えるという考えは、新しいものではありません。シャンパン愛好家は、フルートが受け皿ガラスよりも優れていることを常に知っていました。なぜなら、フルートは泡の放出を遅くし、狭い開口部に香りを集中させるからです。オーストリアのクリスタルメーカーであるGeorgRiedelは、ブルゴーニュのテイスティング用に特別に設計されたグラスを宣伝しています。彼は、ワインを舌の特定の領域に向けて味を良くすると主張しています。

INAO-ISOは現在、標準的なテイスティンググラスの輸入に依存しなければならなかった米国のプロのワイン会社によって広く使用されています。ロバート・モンダヴィ、クリスチャン・ブラザーズ、コーベル、マクダウェルなど、全国の200以上のワイナリーが注文しています。ワイナリーのロゴは、工場の床の片側にあるコンピューター操作の彫刻機によって適用されます。

ゴンゼは、彼女のINAO-ISOが専門的に受け入れられたことを喜んでいます。 「私たちは毎月何千ものグラスをワインメーカーに販売しています。ワインメーカーは、正しいワイングラスが品質のメッセージを伝えるための非常に重要なツールであることを理解しています...アメリカのワインメーカーが良いワインを作るために多くの時間と労力を費やすことはばかげていると思いますそしてそれをプラスチック製のカップに入れて顧客に提示します。」

ピッツバーグワインギルドの創設者であり現在の社長であるゴンゼと彼女の夫であるクリスコンラッドは、競争力のあるプロのワインテイスティングにINAO-ISOを使用していますが、自宅で彼らが選んだグラスはセラーマスターと呼ばれる新しいゴンゼデザインです。これは、やや膨らんだ形のたっぷりとした16オンスの吹きガラスです。それはワインを膨張させるために十分な酸素を可能にします。 「ワインを飲むことの私の喜びは、飲用容器が最大の風味と味をもたらすように適切に設計されていれば、信じられないほど高まります」とゴンゼは言います。 「縁が非常に薄いグラスから飲むことにも喜びがあります...私とワインの間に不格好なものは何も望んでいません。」

セントジョージは、「セラーマスター」が、INAO-ISOが専門家に人気があるのと同じくらい、ワインを飲む人々に人気があるようになると確信しています。吹きガラス用のステンレス鋼の型を工具で加工するのに30,000ドル以上かかるため、Gonzeは、新しいモデルの製造に着手する前に、彼女の設計に自信を持っている必要があります。炉の片側には、熟練労働者が生産工程の合間に金型を洗浄および再粉砕する工具工場があります。

金型がライン上に設置されると、ガラスは驚異的なスピードで製造されます。 1日24時間、1年365日稼働し続ける巨大な電気炉は、砂、シリカ、鉛の「バッチミックス」の塊を、溶融オレンジに加熱して、ライン上にある各型に落とします。 。空気の噴流がガラスのボウルの形を吹き飛ばします。次に、別のラインから来て、ミリメータの精度で取り付けられているステムとベースに会うために渡されます。リムは自動的にカットされ、火で磨かれ、焼きなましされ、生まれたばかりのグラスはコンベヤーベルトを下って、初めて人間の手に会います。目視検査とラベル付けの後、それらは直接配送ボックスに梱包されます。

セントジョージの高度な自動化により、鉛クリスタル吹きガラスを比較的低コストで製造できます。手吹きでわずかに高い鉛含有量を含み、ゴンゼがその美しさと職人技で大いに賞賛しているリーデルワイングラスは、それぞれ25ドルから70ドルで販売されています。 INAO-ISOガラスの小売価格は約4ドル、セラーマスターの小売価格は6ドルから7ドルです。

美しいグラスのデザインと製造に多大な労力を費やしているゴンゼは、グラスで提供するワインにこだわっています。彼女の夫の専門知識(彼がワイン店を経営していたときに彼女に会った)を考えると、彼は家庭用のワインを選ぶように委任されています。 「しかし、彼は私の好みに応じてそうします」とゴンゼは言います。

ほとんどのワイン愛好家のように、彼らは良い、手頃な価格のワインを見つけることに喜びを感じています。ゴンゼのメガネでは、素晴らしいヴィンテージのように見えます。

(ワシントンでは、INAO-ISOおよびCellarmasterグラスは、Pearson's Wine、Calvert Woodley、およびSchneider'sで入手できます。)

アン・マリン・バーナムは、厚い唇のプレスされたグラスからワインを提供することを二度と誓ったフリーランスのライターです。