カタストロフィッククロワッサン

私は疲れました。とても、とても疲れています。生地を混ぜてから丸めて折りたたむ3日間は、彼らの犠牲となった。そして、私が努力のために示さなければならないのは、2本の痛む腕と1ダースの焦げたクロワッサンだけです。

他のみんなと同じように、私は台所の災害を経験しました-マーマレードは設定されませんでした。ドリップパンなしでバーベキューをしようとした鶏(煙と火について話します)。しかし、私はパワーベイカーです-H&Hと同じくらい良いベーグル、ゆっくりと上昇するサワードウ、派手なデンマーク、ウエディングケーキ、ホームスタイルのクッキー。名前を付けてください、私は少なくとも一度はそれを作りました。でもクロワッサン?フランス人がなぜ彼らのためにパティスリーに行くのかがわかったとだけ言っておきましょう。

十分な泣き言。物語にそれ自体を語らせてください。



1日目:レシピを読んで時間を過ごしましたが、これは常に良い考えです。プロジェクトを個々のステップに分割すると、プロジェクトはそれほど悪くはないように見えます。

もちろん、バターが足りないので、店に行かなければなりません。

私が始める。最初のステップは生地を作ることです。ものすごく単純。小麦粉にミルクを加えると、KitchenAidがカウンターで踊り始めます。私の夫は眉をひそめながらさまよっています。 「問題ありません」と私は言います。そして、片手で機械を押さえながら牛乳を注ぎ、生地をこねます。出来上がり、生地をプラスチックで包んで冷蔵庫に入れます。

私はバター混合物を処理します。ミキサーのボウルがずれています。私はKitchenAidを呼び出すために精神的なメモをします。バターは包まれて冷蔵庫に入れられます。

レシピによると、生地には少なくとも8時間の冷蔵が必要です。つまり、ステップ2は翌日まで開始できません。

間欠泉コーヒーポット

2日目:日曜日です。もちろん、私は遅く寝ます。ですから、バターを入れ始めるのは正午過ぎです。このステップでは、生地を約1/2インチの厚さに丸め、バター(現在は楕円形になっています)を中央に置き、生地をバターの上に折ります。次に、楽しい部分:麺棒で生地を叩いてバターを分配します。私は容赦なくドキドキしながら、何とか多くの攻撃性から抜け出すことができます。私の夫は何が起こっているのか尋ねます。私は彼にすべてが非常にうまくいっていると言います。生地を冷蔵庫に戻し、冷やして休ませます。

約30分後。私は生地を広げようとします。思ったよりずっと難しいです。生地は12x10インチよりも大きくなりたくありません。レシピでは、24 x 14の長方形が必要です。生地を転がして転がし、回転させて裏返します。私は必要なときだけ小麦粉をまくようにしています。タフなクロワッサンは欲しくない。最後に、私は20 x 12インチのものを手に入れ、それで十分だと判断しました。この長方形の生地を折りたたんで冷蔵庫に戻します。

2時間経ちます。レシピによると、これは十分な長さです。生地を取り出して、もう一度丸めてみます。バターが押し出され始めます。小麦粉を出します。より多くのバタースクイーズ。生地を包んで冷蔵庫に戻します。夫はまた心配そうに見えます。

今は日曜日の夜です。もう一度やり直します。私は転がり始めます。小麦粉をたくさん使います。実際、生地の層の間からバターが漏れるのを防ごうとすると、いたるところに小麦粉があります。腕が疲れてきました。私はつま先立ちで転がります。生地が24×14になることはありません。16×12で落ち着きます。折ります。冷蔵庫に戻ります。私は横になりに行きます。なぜ誰もがこれをするのだろうか。私はまだクロワッサンから少なくとも6時間離れています。

3日目:昼食後にオフィスを出ます。 3番目のロールが迫っています。始めると、自分がどれほど疲れているかがわかります。腕が痛い。生地は降伏していません(おそらく小麦粉を追加したすべてのもの)。もう一度、私はより小さな長方形に落ち着かなければなりません。生地がよく冷やされていればこれは起こらないはずだとレシピに書かれていますが、私はバターをたくさんつぶしています。生地を包んで冷やす。今は午後2時45分です。レシピは少なくとも2時間冷蔵するように言っています。

チャンスがないので午後6時まで待ちます。最終ロールを試みます。私は生地の半分を取り、指示通りに転がそうとします。生地はただ協力しません。深呼吸をします。私は小さなスツールを手に入れてその上に立ちます。これが私に少しの力を与えることを願っています。私は再び小さな長方形に落ち着きました。この時点でそれは習慣です。負けた気がしますが、今はやめられません。

クロワッサンを作る時が来ました。私は三角形を切り取り、指示通りに伸ばしてみます。運がない。まったく運がない。 「忘れて」と私は言います。私の夫は聞くのをやめました。クロワッサンを丸めます。彼らは小さいですが、彼らは大丈夫に見えます。洗濯室に置いて起き上がります。レシピでは、クロワッサンを蒸し水の鍋と一緒に冷たいオーブンに入れると書かれていますが、夕食を作るにはオーブンが必要で、クロワッサンは証明するのに3〜4時間かかります。暖かく湿った環境を作るために、私はいくつかの服を洗い始めます。

午後9時洗濯は終わりましたが、クロワッサンは上昇の兆しを見せ始めたばかりです。私がそれらを焼くことができる前にそれらは3倍になるはずです。オーブンを予熱します。

午後10時。十分だよ。オーブンに入れます。たまたまオーブンがかなり熱くなっていることに気づきましたが、終わりに近づいてとても嬉しいので、ただ立ち去ります。 5分後、私は見てみます。クロワッサンは焼けています。トップスとボトムスは焦げています。ダイヤルは350度に設定されていますが、オーブン内の温度計はゼロを指しています。何かが壊れています。うめき声をあげます。

夫は焼きクロワッサンの匂いに気づきました。私は別のうめき声を出しました。クロワッサンをあと数分焼きます。私はそれらを取り出します。失望、幻滅、うつ病-すべてがうまくいきます。やってみます。 「彼らはおいしいです」と協力的な友人は言います。 「焦げたが、良い。」私の夫も気にしません。

午後10時15分です。朝食にクロワッサンを作りたかったと想像してみてください。私は真夜中に起きなければならないでしょう。もちろん、私は決してそうするつもりはありません。私はフランス人がすることをするつもりです-タクシーを呼んで、最も近いフランスのパン屋に向かいます。