1つの料理:冷蔵庫を食べる

最近、数人の友人を夕食に招待したとき、私は緊急の要請を1つ含めました。手ぶらで来てください、と私は書きました。

ワインを数本、バゲットを数本、またはステレオタイプの豪華なジャムのポットを手に入れるというアイデアには耐えられませんでした。これは、ゲストが去った後もずっと贈り続けるギフトです。特におもてなしと引き換えに、そのような寛大さを受け入れるのが好きではないからではありません。そして、それは私が私の友人が高品質の食べ物を持ってくることを信頼していないということではありません。食料品の在庫を別の方向に移動しようとしているので、ゲストにバッグを1つだけ持ってくるように指示して招待状を修正しました。または、彼らが持ち込んだよりもはるかに多くのことを実行できるようにするものなら何でも。

私は12月30日にメイン州に引っ越します。協同組合のユニットを借りている間、本のプロジェクトに取り組むために、郵便局の仕事から1年間の休暇を取ります。そして、新年が近づくにつれて、私は自分の 溢れるパントリー、冷蔵庫、冷凍庫 ナイフを詰めて行く前に、かなり下がる必要があります。



私は一人の料理人として、冷蔵庫に調味料を、冷凍庫にスープベースやピザ生地などの先取り品をストックすることを長年提唱しています。しかし、私は片道のレンタカーで、すべての服や本、中華なべ、コーヒー焙煎機の中で、クーラーボックスを探す必要も避けたいと思っています。

それで私のディナーパーティーは二重の義務を果たしました:私は凍ったショートリブ、ポークショルダーとラムショルダーを取り除くために3肉の蒸し煮を作りました(残りのワインの半分のボトルとチキンストックの2つのカップサイズのパッケージは言うまでもありません)。石挽きグリッツの袋の残りをバター、ストック、水で煮て、蒸し煮の下で提供しました。そして、私は解凍して、テーブルの赤身でない人のためにスパイシーなバターでエビをすばやく炒めました。

タイカボチャカレー(マットマクレーン/テキーラ用)

しかし、一人の男が行かなければならないすべてのパーティーをいくつ開催できますか?そのため、夕食が終わったとき、私は各ゲストにパスタ、ご飯、そして自家製のジャムを詰めた小さなお菓子の袋を持って帰りました。

そのため、他のほとんどの夜、まだ自分で料理をする必要があるときは、群衆を十分に確保したり、残り物を作ったりせずに冷蔵庫を食べてしまう方法を探していました。

たとえば、味噌のたらいがいくつか残っているので、それらを殺そうと決心しています。いくつかを卵に入れてオムレツを作り、それを切り刻んで生のケールまたはほうれん草のサラダに入れました。そして、ごま油(今はなくなった)と米酢(もうほとんどなくなった)を入れたシンプルなビネグレットソースに振りました。しかし、これまでの私のお気に入りの用途は、チーズとチキンのブロスの代わりに味噌と野菜のブロスを入れてかき混ぜてもビーガンのままである、1人前の大麦とカブのリゾットです。

私の他の救世主はタイ風のレッドカレー料理でした。これは、ココナッツミルクの複数の缶を空にすることに加えて、カレーペーストの瓶の底に到達するのに役立ちました。 LeDroitParkのThaiX-ingで最近夕食をとった後、カボチャやその他の冬カボチャをカレーとココナッツの混合物で煮込んだ。最高の結果は、クリーミーなカボチャスカッシュを使用したときでした。当然、1人前に十分な小ささです。

さらにいくつかの食事、そして別の調味料の瓶、別のフリーザーバッグ、別の缶は空になります。しかし、それらがどこから来たのかはまだまだたくさんあるので、私はオープンハウスを持って一般の人々を招待したいと思っています。気をつけて。それが起こったら、あなたは私があなたに持って来るように頼むものを知っています。そして取る。

レシピ:

Thai Kabocha Curry

カブと味噌の大麦リゾット

Yonanは、Serve Yourself:Nightly Adventures in Cooking forOneの著者です。 2012年の本の休暇中、彼は毎月「Cooking for One」コラムを執筆し続け、時折特集記事を寄稿します。 Twitterで彼をフォローしてください @joeyonan