消費者団体が亜硫酸塩の使用における危険性を引用

大量の食品の調理に使用される一般的な防腐剤であるSULFITEは、最近の記者会見で、消費者グループがそれらを1人の死亡と関連付けたときにニュースを騒がせました。以前は、亜硫酸塩に関連した死亡はありませんでした。

昨年秋、アリゾナ州でエンチラーダ風のグリーンチリブロを食べた後、53歳のギデオンローホンが亡くなりました。そして4月5日の記者会見で、公益科学センター(CSPI)の常務理事であるマイケル・ジェイコブソン博士は、政府は「栄養剤の評価の遅れと怠慢」、つまり保存に使用された可能性のある物質について述べた。ローホンの昼食のレタスは死の原因です。

検死報告は、亜硫酸塩とローホンの死を結びつけていません。しかし、カリフォルニア州ラホヤのアレルギー専門家であるロナルド・サイモン博士は、次のように結論付けています。ローホンの死は、亜硫酸塩に敏感な反応の結果でした。亜硫酸塩感受性を数年間研究してきたサイモンは、アメリカの50万人の喘息患者が化合物に感受性があると推定しています。ジェイコブソンへの手紙の中で、彼は言った。ローホンの喘息の病歴とレストランでの呼吸障害と彼の死の前の失神は、亜硫酸喘息の反応と完全に一致しています。



疲れたレタスやスライスしたリンゴの若返りの泉である亜硫酸塩は、新鮮な農産物をそのように見せるのに一般的に使用されます。食品医薬品局は、亜硫酸塩に関して入手可能な科学文献を検討した後、昨年の夏、化合物を「一般に安全と認められている」物質(GRAS)として再確認することを提案しました。

CSPIは、FDAが過去6年間に発表された研究を見落としていたと主張しています。 10月、グループは、これらの亜硫酸塩の使用を「禁止または厳しく制限する」ように部門に請願し、この研究は、化学物質が敏感な個人に「重度の副作用」を引き起こすことを証明していると述べた。

FDAの広報担当ディレクターであるビル・グリッグは、亜硫酸塩の警告に対する当局の反応が遅いことと、タイレノール危機への即時の対応を比較しました。 「誰かがシアン化物で死んだとき、」彼は説明しました、「あなたは彼らがシアン化物で死んだことを知っています。さまざまな物質にアレルギーのある人が食事中に反応すると、疑いが高まりますが、明確な原因と結果のようなものはありません。

これまで、FDAは州の保健当局に対し、レストランに亜硫酸塩を使用していることを示す標識を掲示するよう要求するようにアドバイスしてきました。しかし、ベセスダの居住者であるアンドリュー・サケットは、昨年の夏、モンゴメリー郡のピザ店での亜硫酸塩の反応をそのような兆候が防げなかったと述べた。グリッグ氏は、全米レストラン協会の多くのメンバーが、看板を掲示するのではなく、製品から亜硫酸塩を除去することを選択したと述べました。

「私たちは決して亜硫酸塩で終わっていません」とグリッグは言いました。保健当局の勧告は、規制上の官僚的形式主義なしにとることができる単なる迅速な行動でした。この分野での私たちの究極の役割は、亜硫酸塩の使用を必要な分野に限定し、焼き菓子、ワイン、ドライフルーツに使用する場合は明確にラベルを付けることです。グリッグによれば、「亜硫酸塩を排除すると、亜硫酸塩を排除します。製品全体。」

一方、CSPIは、亜硫酸塩に対する反応に苦しんでいる人や、死亡の可能性を知っている人のための情報センターになっています。