Coming to America:シャングリラの近くで生まれた「ワールドクラス」のワイン


メコン川は、モエ・ヘネシーが豪華なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産している中国南西部の遠く離れた雲南省をさまよっています。 (モエヘネシー)

すべてのワインにストーリーが必要なわけではありませんが、ここにストーリーがあります。それはアオユンと呼ばれ、中国南西部の遠隔地にあるシャングリラの近くで生産されており、驚くほどおいしいです。 9月に米国で発売されると、1本あたり300ドルの費用がかかります。多分もっと。

朝のコーヒーを笑い声で吐き出すだけなら、関係ありません。このワインは万人向けではありません。生産された2,300ケースのうち500ケースのみがアメリカ市場に割り当てられ、当初はワシントンのCalvert Woodley、ニューヨークのSherry-Lehmann、サンフランシスコのK&L Wine Merchants、Wally's Wine&Spiritsの4つの小売店でのみ入手可能です。ロサンゼルス。

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LVMHモエヘネシールイヴィトンの高級ブランドコングロマリットの一部であるモエヘネシーのワイン部門の社長であるジャンギヨームプラットは、このアイデアは、米国とヨーロッパのコレクターに、中国で発売される前に購入する機会を与えることです。 。中国ではすでにこのワインに対する大きな投機的な需要があります。



ワインの魅力は、冒険心ほどの味やアルコールではない場合があります。これは、少数の意欲的な人々だけが共有できる体験を約束する独自性です。アオユンはそういうワインです。

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その話に戻る:約10年前、モエ・ヘネシーの最高経営責任者であるクリストフ・ナバラが中国で赤ワインを作ることを決めた、とプラットは最近のインタビューで私に語った。巨大な潜在的な国内市場に触発された中国でのワイン醸造の取り組みは、2つの地域に集中しており、それぞれに重大な問題があります。厳しい冬から彼らを守るために収穫後に埋められます。ナバラはブドウ園の専門家を中国に派遣し、適切な気候の適切な栽培地域を見つけました。

答えは、チベット、ミャンマー、ベトナムと国境を接し、メコン川が海抜6,560フィート以上の山々を蛇行する雲南省でした。 1840年代にイエズス会の宣教師によってこの地域にブドウの木が植えられましたが、驚くべきことに、2002年にはボルドー品種の新しい植栽が行われました。

カベルネ・ソーヴィニヨンがそのような場所で働くだろうと思った人をまだ見つけていません、とプラットは言いました。しかし2013年、モエヘネシーは、標高7,875フィートから8,530フィートの範囲に植えられた47エーカーのブドウを使用して、雲の上に浮かんでいると解釈される最初のヴィンテージのアオユンを作成しました。専門家は、北京語、チベット語、英語でコミュニケーションを取りながら、現代のブドウ栽培方法について地元の農家を訓練しました。同社はそこにワイナリーを建設し、2014年に27エーカーの新しいブドウ園の植え付けを開始しました。

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この場所にたどり着くには、標高約12,000フィートのシャングリラ市に飛び、山を4時間以上ドライブします。プラットは、地理がワインの特徴をどのように形作っているかを説明しました。空気は清潔で乾燥しているので、殺菌剤、除草剤、さらには農薬も必要ありません。山の流出により、ワイン醸造業者はブドウの木が必要とするのと同じくらい多くの灌漑を適用することができます。

地元の人々から神聖と見なされている梅里雪山は、ブドウ園にそびえ立ち、太陽を遮っています。重要な熟成期間中、ブドウ園は1日約6時間だけ日光にさらされます。それは光合成を遅くし、11月まで熟成をうまく伸ばします。山の後ろで太陽が消えると、気温は急速かつ劇的に下がります。それはブドウの酸性度を保ち、皮を強くし、色の発達を助けます。標高が高いため、発酵中のワインの酸素への曝露が少なくなり、プラットは熟成に役立つと述べています。彼は、ワインに少量の酸素を戻すために飲む前に、それを数時間デカントすることを勧めています。

最初のヴィンテージは簡単ではありませんでした。発酵タンクは時間内に新しいワイナリーに到着せず、樽は翌年の3月になってからでした。そのため、ワインはアンフォラでその生活を始めました。ボルドーのCosd’Estournelで元チーフワインメーカーを務めていたPratsは、私のキャリアのすべてにおいて、ワイン造りの現代性を強調してきました。ここでは、ローマ時代と同じようにワインを造っていました。しかし、発酵後に初めて味わったとき、私たちは中国のワインを作るだけでなく、世界クラスのワインを作ったことに気づきました。

プラットは、カルバート・ウッドリーが共催したディナーで、4月にワシントン地域のコレクターのためにワインをプレビューしました。到着日や価格が確定していなかったにもかかわらず、店長のマイケル・サンズ氏は、その夜、ケースが欲しいと言ってくれた人が何人かいたと語った。

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2013年9月に発売されるアオユンは、カベルネ・フランを10%ブレンドしたカベルネ・ソーヴィニヨンです。しなやかでエネルギッシュで、深みのあるブラックフルーツのフレーバーとさわやかな酸味があり、かなり高い(15パーセント)アルコール度数を隠しています。次の2日間、デカンテーションしてから2時間後にサンプルを味わいました。それは熟していて青々としたものでしたが、多くのハイエンドの新世界のカベルネを苦しめているような太くて熟しすぎた味はありませんでした。そしてそれはどんどん良くなっていきました—長寿命でなければならない活気のあるワインのしるしです。それはその名前とその物語に忠実でした。