シェフは新しい外交官です

マイク・イザベラは当初、彼の次のレストランであるカプノスを見越して、先週ギリシャとトルコに15日間の調査のために出発するつもりでした。しかし、彼の国が電話をかけたとき、ワシントンの元トップシェフの出場者であり、グラフィアトとバンドレロの作成者は、彼の海外の旅程にいくつかの大使館の停留所とレストランとベンダーの会議を追加しました。

イザベラは、国務省が海外の料理大使を務めた最初のシェフの1人であり、外交手段として食品を使用するという野心的な新しい取り組みの一環です。ミッション声明によると、米国のカプリシア・ペナヴィック・マーシャル議定書長によって開始され、上司であるヒラリー・ロダム・クリントン国務長官に祝福された外交料理パートナーシップは、アメリカの公式および公の外交努力における料理の関与の役割を高めることを目的としています。

イニシアチブは、 ジェームズビアード財団、 アメリカ料理の故学部長にちなんで名付けられたこの名前は、9月7日の国務省のレセプションで、国内の最高のシェフと血統書付きの製品を紹介するレセプションで正式に発表されます。ジェームズはかつて「食べ物は私たちの共通の基盤です」と言っていました、と財団会長のスーザン・ウンガロは言います。彼は、シェフがかつてない方法で認知されることにワクワクするでしょう。



幅広い取り組みにより、アメリカの料理と農産物を海外で宣伝するために展開できる料理リーダーのネットワークであるAmerican ChefCorpsが生まれました。彼らは大使館と会ったり、昼食を作ったり、ブログを投稿したり、記事を書いたり、イベントで話したりするかもしれないとマーシャルは言い、参加者が関与する可能性のある多くの方法を挙げています。

ジェームズビアード財団のメダルやミシュランのスターを目指すアメリカ人シェフは、今や他に目指すべきものがあります。アメリカの国旗が描かれたネイビーブルーのジャケット、国務省の印章、前面に金で刺繍された名前です。 。州のシェフの指名は、国務省に食事を提供したり、外国の代表団を主催したりすることで際立った業界のメンバーのために予約されます。

ロックハーパーは、シェフが名誉を獲得するためにパスポートを必要としないことを証明しています。キッチンオペレーションディレクター DCセントラルキッチン ハーパー氏は、9月7日、世界中のシェフ、教師、ジャーナリストに料理の職業訓練と食品リサイクル事業を紹介する予定です。これは単なる写真撮影ではなく、州務省のゲスト向けの3時間計画についてハーパー氏は言います。彼らは恵まれない人々のために無料の食事を作ることで手を汚そうとしています。

他の20人以上の油そそがれた州のシェフの中には、9月7日に完全な名簿が公開されます。昨年外交応接室の50周年を記念して料理をしたワシントン地域のホセアンドレがいます。元ホワイトハウスのシェフ、ウォルター・シャイブ。 3年前にブレアハウスでの文化交流で地元の学童にATaste ofIndiaを紹介したVikramSunderam。 4月に国立地理博物館で日本の首相のために3コースディナーを準備したブライアンボルタッジオ。プラス旅行イザベラ。他の場所からのヘッドライナーには、英国生まれのシェフ、エイプリルブルームフィールドが含まれます。 スポッテッドピッグ 3月に英国首相のために昼食をとったニューヨークと、メキシコ料理の巨匠リック・ベイレス フロンテラグリルトポロバンポ シカゴで。ベイレスは、メキシコ大統領のために、2010年にオバマ政権の2回目の州の夕食会で料理をしました。

今週まで非公式に、ビアード財団は近年、シェフの才能について国務省に助言しました。たとえば、2月の中国副大統領の昼食会では、財団は中国系アメリカ人のシェフであるMing​​Tsaiを特定しました。 ブルージンジャー マサチューセッツ州ウェルズリーで—そして作りたての州のシェフ。

5月のシカゴNATOサミットでは、世界の指導者たちは料理を摩擦するのではなく、ウィンディシティのスナックサイズの味を目にしました。ミニ深皿ピザ、ポップコーン、ピエロギスなどのフィンガーフードです。スピードと利便性のために、リーダー専用ラウンジの小皿料理は段階的なビュッフェに配置されました。

ナタリー・ジョーンズ議定書の米国副長官は、私たちの食事はすべて、それがどこで行われるかにかかわらず、目的を持っていると言います。すべての背後にメッセージがあります。

今週のジェームズビアード財団の立ち上げは、メッセージが豊富になります。アメリカの製品を購入して試してみてください。アレクサンドリアのレストランイブのマスターミクソロジスト、トッドスラッシャーがイベントのために揺れ動いています。 Fストリートノースウェストのカウガールクリーマリーはチーズを運びます。ドルチェッツァは職人技のジェラートをすくい上げます。ジョージタウンのパイシスターズは嵐を焼き上げると予想されています。

私たちは最高の最高のものと一緒に働きたいとジョーンズは言います。

クリントンの食べ物への関心は、マーシャルが彼女の社会秘書を務めたファーストレディとしての彼女の時代にまでさかのぼります。そして、超フリークエントフライヤーの熱意はそれ以来広がっています。国務長官の食糧問題は、飢餓、安全保障、栄養の問題が最優先事項ですが、時差ぼけや別の体内時計を使用している可能性のある外国人ゲストにホスピタリティを提供する新しい方法を考案するようスタッフに勧めています。ホールディングルームには、家を思い出させるような味のお茶が付いてくるかもしれません(メキシコ人にはハイビスカス、インド人にはカルダモン)。テーブルの伴奏には、スプレッド、フラットブレッド、ナッツが含まれるようになりました。しばらく食べ物を見ていなかった訪問者や、完全な食事をとる前にスピーチを待たなければならない訪問者のための歓迎スナックです。

他人の好み、儀式、価値観を考慮に入れることは、外交の見過ごされ、強力な部分であり、クリントンはテキーラからの要求に応えました。私が外国の指導者と一緒に出席する仕事の食事は、国間のより強い絆を築き、私たちが毎日行う重要な外交活動を促進するための重要な環境を提供します。

キックオフは公的および私的資金でサポートされています。貢献者の中には、食品製造の巨人である火星と、高級中国およびギフト生産者であるレノックスがいます。パートナーを見つけることは難しくありませんでした、とマーシャルは言います。外交料理パートナーシップはアメリカのビジネスに適しています。

フードアンバサダーは、時間と労力を寄付する無給の使者です。私たちは彼らの愛国心に訴えています、とジョーンズは言います。彼がギリシャとトルコに向けて出発する前に、イザベラは国務省からの要請はとても名誉であると言いました、私はこれをするために私自身のポケットから支払います。それで彼はしました。ジェームズビアード財団のウンガロ氏は、シェフが自分たちのために働くとき、彼らの国を代表することができると言います。

食べ物—それが何であるか、どこにあるか、どのように見えるか—は、ハイステークス会議の調子と趣旨を変えます、とマーシャルは言います。彼女の上司だけが同意する世界のリーダーではありません。フランスのフランソワ・オランド大統領は、あなたの料理が失敗した場合、原因を主張するのはより難しいと語った。 シェフクラブのシェフ 7月に世界中から集まった政治指導者のシェフがパリで集まりました。

20年以上にわたって、クリントンはテーブルの問題がどのように彼女の遺産を磨くことができるかを学びました。

ファーストレディとして、彼女はシャイブを離れて雇った Greenbrier リゾートで、彼が過去の準フランス料理、準カリフォルニアホワイトハウス料理と呼んでいたものを廃止しました。 クリントンは彼女自身のマーサスチュワートスタイルのコーヒーテーブルブックを出版しました、 ホワイトハウスへの招待:歴史のある家で。

彼女はすでにエンターテイナー・イン・チーフを務めていると、米国儀典長のマーク・ウォルシュ氏は言います。

クリントンはまた、冒険的な味を開発しました。最近のハノイへの旅行中に、彼女はメトロポールホテルのヨーロッパのダイニングルームを試食するように勧められました。代わりに、クリントンはベトナム料理のメニューを探すことを主張しました。国内外で、国務長官は辛い食べ物とエキゾチックな味を好むことで知られています。しかし、ゲーム、フリゼ、甲殻類、調理が不十分な肉は控えてください、と彼女のために食事をした人は言います。

フードドライブのブローカーは、誰がオフィスにいるかに関係なく、それが長い間続くことを望んでいます。現在、知識の蓄積があります、とマーシャルは言います。失いたくない。