安い食事のスマックダウン:ニューヨーク対ワシントン

ニューヨーク—ブースに座っているとき 子豚 グラマシーパークホテルで、エド・レヴィンの2人のスタッフ、病人を癒すのに十分なローストポークと目玉焼きのサンドイッチを食べています。 上司の近視について、彼のお気に入りの「深刻な食事」の出没場所を選択することから始めましょう。どこにいてもおいしい料理を作って食べるための包括的なガイドです。どうやら、レバインはカテゴリーを1つか2つラードしたかったようです 真面目な食事 ニューヨーク市のレストランでのデビュー小説。これは、プロジェクトの全国的な範囲を即座に下回る可能性があります。

全国編集者のエリン・ジマーもニューヨーク編集者のキャリー・ジョーンズも、朝食のテーブルで上司との戦いを始めようとはしていません。彼らは本質的に、これらの移植されたカリフォルニア人のどちらかがマンハッタンの路上で腐ったゴミの最初の袋の匂いを嗅ぐずっと前に、深刻かどうかにかかわらず、ニューヨークの最も深い窪みをおいしい食事のために精練している男をからかっています。 (私の最初の安いショット、そして私はちょうど2番目の段落にいます!)

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Ed Levineは、TaylorGourmetのPattisonAvenueサンドイッチを注意深く研究しています。クラシックなイタリアのゴマシードサブロールにローストポーク、ブロッコリーレーブ、シャープなプロヴォローネチーズを添えています。 (マイケルS.ウィリアムソン/ワシントンポスト)

ある意味で、ジマーとジョーンズは彼らの管理スキルを誇示しています。彼らの若さにもかかわらず—ジマーは26歳でジョーンズ25 —彼らは、ニューヨークタイムズへの多数の記事の寄稿者であるニューヨークイーツの著者である、フードライティングで最も特異な焦点を当てた心の1つに助言できることを証明しています(私のお気に入り:彼の調査 ゴッサムのベーグルの世界の暗い下腹 ) そしてその 2006年12月の創設者 SeriousEats.comの。これらの編集者は、レバインのビッグアップルの偏見から大きな一口を取り除く方法を学びました。そして、その見返りにレバインができることは、彼の従業員のフツパーを笑うことだけです。彼は彼らが正しいことを知っています。彼はずっとホーマーです。

これはまさに私が自分の上司と私が小さなプロジェクトを考案したときに恐れていたものです。SeriousEatsの新しい本のリフで、サイトの編集者とライターが最高のハンバーガー、サンドイッチ、朝食、パン屋、そしてお気に入り。私たちは、正しい心のどの都市も決して試みてはならないことをすることに決めました。私たちは、レバインの最愛のニューヨーク市とつま先で行くことにしました。ワシントンの最高の飲食店や料理は、5つの行政区で見られるものに耐えることができますか?もしそうなら、レバインはそれを認めさえするでしょうか?彼は公平な批評家になることができますか?

おそらく私自身の偏見のせいで—バリシニコフがダンシングウィズザスターズを見なければならないように、ニューヨーカーは国の残りの部分を見ていると思います—レバインがどんな料理も、ましてや施設全体と見なすのは事実上不可能だと思いました。ニューヨークで見つかった類似点。しかし、私はまた、ワシントン市民は、北の隣人との長年の劣等感のために、マンハッタンの私たちの鼻の下に置かれたあまりにも多くの料理に甘んじる傾向があることも考えました。どちらのポジションも、このスマックダウンには役立ちません。

公平を期すために、私はレバインが私の種類の食べる人であると言わなければなりません。彼が好きなものを見つけるとき、彼は彼の存在のすべての震える分子でそれを好きです。あの料理、あのレストランは彼の生涯の友達になります。彼は噴出することを恐れていませんし、批判することも恐れていません。現在59歳のレバインは、皮肉が冷える前に成熟しました。彼の意見や考えは、しばしばそれを反映しています。彼の世代の多くが彼らの誠実さを意図しているので、彼の正直さは驚くべきことかもしれません:何度も何度も嘘をついた権力者への平手打ち。 Levineは、次のようなことを言うこともできます。私たちは、食文化に住むすべての人々の物語を伝え、私たちが遭遇するすべてのおいしい食べ物の物語を伝えたいのです。

エド・レヴィンを嫌うのは難しいです。

レバインが私たちの食事のオデッセイの前半にワシントンに現れたとき、私はすぐに彼について2つのことを学びました。まず第一に、彼は食べ物のスノッブではありません。彼は、東市場の共同カウンターに沿って朝食用食品の使い捨てプレートを掘り下げたときに、マーケットランチの短期間の大西洋中部のジェントリフィケーションされたソウルフードの雰囲気を受け入れました。それはあなたが良くなりたい場所の1つだと彼は打ち明けます。それは明白に正しいと感じます。

私が学んだもう一つのことは、レバインはコーヒーやアルコールを飲まないということです。彼は彼らのために多くの味を開発したことはありませんでした。これは、レバインが20年近く生計を立てるために食べ物を味わったときに、複数のシェフやソムリエを苛立たせたと思います。彼をワシントンで最高のコーヒーショップの1つに連れて行こうとする私の試みは確かに苛立たしいものでした。キャピトルヒルのペレグリンエスプレッソに手で注ぐように注文しました。レバインはホットチョコレートを注文しました。レジスターの後ろの店員は、世界的に有名と呼ぶ勇気を持っていました。レバインはそれがとても甘いと感じ、店のドアの外のゴミ箱に入れました。

多くの場合、Levineは、この7つのカテゴリの課題で、Post’sFoodセクションが市の代表として選んだ料理/レストランに対して寛大であることが証明されました。エチオピアのフィンガーフードのローリングカーニバルであるベネチオピアのフォジョールブラザーズで屋台の食べ物を求めて立ち寄ったとき、彼は一度だけなじみのない芝生にいることに気づきました。レバインは私たちの食事のためにスポークのペアをつかむという間違いを犯しました。ルーキーの動きで、彼はヤンキースタジアムのレッドソックスファンであるかのように彼を罵倒しました。彼は自分がバストされたことを道具を手に取るとすぐに知った。

彼は、おそらくワシントン周辺の定番であるエチオピア料理を約20年間試食していなかったことを認めました。散らかっていると、レバインはベネチオピアのシチューについて指摘しましたが、本当においしい屋台の食べ物です。

Levineは、私たちのD.C.アドベンチャーの受動的な参加者以上のものでした。パレナカフェでの途中降機のタイミングがきつすぎてレバインが快適に過ごせなかったとき、彼は本当に午後6時をキャッチしたかったのです。ニューヨークに戻る電車—彼は、シェフのフランク・ルタのチームが目をつぶることなく受け入れた計画を孵化しました。 Levineは、匿名で電話して、カフェがオープンする30分前の午後5時頃にチーズバーガーを2つ用意できるかどうかを確認するよう提案しました。ルタのパテに対するレバインの反応は、トリュフのチーズバーガー自体と同じくらい満足のいくものでした。

それは非常においしいです、と私が彼に言った後、彼の最初の2つの反応はポストのような呪いのないゾーンでは印刷できないと彼は言いました。それは確かに私がこの町で持っていた最高のハンバーガーです。

数日後、ニューヨークで最も安い食事を同じように多忙に回したのは、まったく異なる味でした。これは主に、一部の料理がそれほど安くなかったためです。 Danny Meyer’sMaialinoでの朝食に100ドル以上を落としました。確かに、ジョーンズとジマー(後者はジョージタウンの卒業生で私の友人)の両方が私たちと一緒に食事をしたので、それは4人のためでした。その日の後半、私たち3人はジェラートだけで29ドルを費やしました 8 、マリオバターリのエノテカとピッツェリア。安いはニューヨークの相対的な用語です。

私はレバインにハンバーガーカテゴリーの小さなクッションを与えました。これは12ドルを上限とすることに同意しました(パレナの提供物の正確な価格を知っていたので、私の側ではマキャヴェリズムの策略です)。ある情報筋がニューヨークの生活費をワシントンよりも約14%高く設定しているため、レバインは最大2ドル高いハンバーガーを選択できると提案しましたが、レバインはランチメニューで16ドルのハンバーガーを選ぶことで私の申し出を利用しました。 プライムミート ブルックリンで。同じ半ポンドの認定を受けたブラックアンガスバーガーは、私たちがそれを試食したとき、夕食時にさらに高価でした($ 18)。 Levineは、Palena Cafeのサイドとしてのみ7ドルで入手できるハンドカットのフライドポテトが付属していたため、コストを正当化しました。

価格をめぐるその争いは、ワシントン市民とニューヨーカーの主な違いの1つとして私を驚かせました。ワシントン市民は、ゴッサムと並べて比較することで、彼らに有利になる可能性のあるあらゆる角度を探します。ニューヨーカーは細部にそれほど汗を流さないだけです。彼らは、あらゆる価格帯で優れていることを知っています。そのため、レバインが両方の都市でサンプリングした食品の成績(0〜100のスケール)を提出したとき、私は彼がニューヨークの偏見を捨てるのを見てショックを受けました(そしてくすぐられました)。

安い食事のスマックダウンの完全な結果を参照してください。