チャットの残り物:ココナッツオイル

あなたがドーナツファンなら、これはあなたが待ち望んでいた日です。ワシントンのドーナツカウンターでの13週間の大暴れの結果を発表します。丸い、四角い、ねじれた何百ものペストリーを味わい、この地域で最高のドーナツを見つけたと確信しています。私たちは持っている ネビン・マーテル 結果についてのストーリー、それをどのように行ったかの説明、大量の統計、ドーナツの残り物を使い切るレシピまで。だから読み始めてください。

食品にも、 ボニーS.ベンウィック 夏の最高の料理本15冊をまとめます。これが、犬の日でも料理を続ける15の理由です。そして彼女のSmarterFoodコラムでは、 ジェーンブラック ダイナーが健康的で持続可能な食品を見つけることができるレストランを特定することを目的とした新しい認証プログラムについて説明します。

正午に立ち寄って、毎週の集まりで料理に関する質問をお寄せください。セージのアドバイスを提供するよう努めています。 60分間で100を超える回答を得ることができますが、常にいくつかの残り物があります。先週のチャットから、アクションが始まるまであなたを乗り越えるための1つを次に示します。



5月23日のウェルネスコラムからココナッツチーズフェイクを作るために、精製され固化したココナッツオイルの瓶を購入しました。 (ところで、美味しかったです。)今、私はココナッツオイルの瓶全体を持っています。値段が高かったので使いたいです。バターのベーキングやパイクラストのショートニングに置き換えることはできますか?マーガリンまたはショートニングを必要とするクッキーレシピをすぐに作成する予定です。それはそのために働くでしょうか?また、これはどのように保存されますか?瓶は涼しくて乾燥した場所を言います。冷凍して冷蔵庫に保管できますか?どれだけの時間?

ラバッツァ

はい、バター、マーガリン、またはベーキングのショートニングの代わりにココナッツオイルを使用できます。野菜や果物を炒めたり、ローストしたり、フロスティングしたり、ビネグレットソースに使ったり、ポップコーンを入れたり、髪や唇に潤いを与えたりすることもできます。

ベーキング置換は、最初は少し実験を必要とするかもしれません—またはそうではありません。バターの代用としてココナッツオイルを使用する多くの人々は、あなたが1対1で代用することができると言います。ただし、Webサイト 有機的な権威 バターとは異なり、ほとんど純粋な脂肪であるため、25%少ないオイルの使用をお勧めします。また、バターに含まれていたものを補うために、レシピに少量の余分な液体を追加する必要があることも示されています。私はバターの代わりにココナッツオイルを使ったことがないので、そこに光を当てることはできません。

保管に関しては、冷蔵庫に入れないでください。難しい方法を見つけたので、冷やすと岩のようになります。涼しい室温は問題ないはずです。私の古代の家は十分に断熱されていないので、夏にはパントリーのココナッツオイルはきれいで透明な液体になり(約76度で溶けます)、冬には真っ白な塊になります。どちらの化身でも問題ないようです。 2年間保管できるはずです。

Cheesefakeのレシピが気に入ってくれてうれしいです。オイルの瓶を使い切るのに役立つ追加のレシピのバッチを提供しなかった場合は、残念です。新しいレシピを購入するように促すこともできます。これらは私たちのレシピファインダーからのものなので、あなたはそれらがすべて私たちによってテストされたことを知っています、そしてすべて楽しいです。

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