カロモントファームのチーズとその入手先


バージニア州エスモントのカロモントファームのラックでチーズが熟成(ジェイウェストコット/テキーラの場合)

カロモントファーム のチーズは、バージニア州ホットスプリングスのホームステッド、バージニア美術館のカフェ、ジェファーソンホテルのレストランのルメールなど、シャーロッツビルとリッチモンドのレストランのメニューにあります。乳製品は、ネルソンカウンティファーマーズマーケット、シャーロッツビルシティマーケット、ポリフェイスファームの土曜日の職人市場でも販売されています。ワシントンエリアでは、カロモント製品を扱う店舗には、Righteous Cheese、Cheesetique、Society Fair、Right ProperBrewingなどがあります。空き状況を確認するために電話してください。

カロモントのチーズには次のものがあります。

エズモントニアン: 近くの小さな村エスモントにちなんで名付けられた素朴なトムスタイルのチーズ。 90〜120日間熟成させた生の山羊乳。



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ファームステッドシェブル :アルパイン、ザーネン、ラマンチャの山羊の乳から作られた、カロモント初のチーズ。クリーンでマイルドな味わい。

チャビ: CaromontのオーナーであるGailHobbs-Pageの最初の山羊の1人にちなんで名付けられた、花の皮が付いた低温殺菌された山羊のミルクチーズ。クリーミーなセンターは、年をとるにつれて発達します。最低2週間熟成。

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赤い列: アルベマールサイダーワークスのハードサイダーで洗った生の牛乳チーズ。セミソフトでアサーティブで素朴な味わい。

ブルームズベリー: バターのような食感の表面熟成、低温殺菌牛乳チーズ。最低3週間熟成し、冬と早春に利用できます。