キャンディーバーと白パン:年老いた母親の血糖値への執着

月刊シリーズ第5弾


私が田舎で週末に彼女を私の家に運転している間、私の母は私のフォルクスワーゲンの助手席に座っています。彼女のメイクは完璧で、タイトなアルマーニジーンズとケンゾーのジャケットを着て、鼻に黒い眼鏡をかけたコーリングカードを身に着けています。彼女は赤いバーキンを開き、おそらく1週間前の、食べかけのチャンキーキャンディーバーの包装を解き、それをかじり、包み込み、財布に貼り付けます。

あなたが知っている、私は彼女に見渡して言います。私はいくつかの果物のために立ち止まることができました。リンゴの季節—



あなたは私を殺そうとしていますか?彼女はポーカーに直面して尋ねます。

1980年代半ばに彼女が苦しんでいた執着を思い出させて、あなたはリンゴが好きだと思いました。彼女は私の大学卒業の週末のほとんどをボストンの街で完璧なマッキントッシュを探して過ごし、最終的にはリッツのコンシェルジュの助けを借りて彼女のマッキントッシュを見つけました。

私は糖尿病性ショックに陥ります、と彼女は言います。

お母さん、あなたは糖尿病ではありません。

境界線。

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いつから?

私は砂糖に注意しなければなりません。

それで、あなたはキャンディーバーを食べていますか?

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白パンのように、物事のバランスを保つと彼女は言います。彼らは私を救ってくれました、両方とも。

[ 私は母を養う必要がありますが、時々彼女はむしろ飢えていると思います ]

母は、病気を治すと思う食べ物との直感に反する関係が何年も続いています。1990年代には、野菜をたくさん食べて食物繊維の摂取量を増やす代わりに、大さじ1杯のトフッティが週に3回、成層圏を減らすと信じていました。コレステロールなので、彼女はそれを冷凍庫に備蓄しました。 2000年代初頭のオーツ麦ふすまマフィンの流行の間、彼女は常に心臓病を食い止めるために、ポケットやハンドバッグの中に1つ持っていました。現在、70代の彼女は、砂糖のレベルが変動しないように、安価な白パンを1日3回、安価なチョコレートを数回食べる必要があると考えています。彼女の冷蔵庫を開けると、その山があります。彼女の最愛のダイエットホワイトは、メルバトーストのように薄く、さまざまな荒廃状態にある食べかけのキャンディーストアのチョコレートバーです。全粒穀物のパン、または上質なチョコレートの小片を提供すると、彼女はそれに対してアレルギーがあると嘲笑します。果物を提案すると、彼女はパニックで息を呑むでしょう。

私の子供の頃の家では、お菓子は武器であり、激怒して活用するための道具でした。私の少しぽっちゃりした父はテレビの前に身を置き、U.N.C.L.E。からTheManのスイッチを入れました。マロマーズの袖全体を一度に取り壊し、体重に夢中になっている母親を怒らせます。暖かい季節に、彼はイチジクニュートンに切り替えました。彼は妻が怒って彼を睨みつけている間、箱一杯でそれを食べました。

私に食べたくないのになぜ買うの?彼は彼女に向かって叫んだ。

彼らは私の砂糖のレベルを抑えるために、彼女は叫びました、そして彼らは私たちの食器棚を満たすお菓子をめぐって戦いました。私が遠くから見ている間、それぞれが所有権を主張し、ケーキやクッキーとの関係は永遠に台無しになりました。その時はお菓子が嫌いでしたが、50代でも今でも嫌いです。

数年後、離婚後、午前3時にキッチンでエンテンマンのチョコレートクラムドーナツを食べているのを見つけて、母が実際に恥ずかしいほどの甘い歯を持っていることをついに理解した後、彼女はAydsダイエットキャンディーを発見しました。キャラメルっぽいダイエットの素晴らしさのナゲットを包み、ホイットマンサンプラーのように家のすべての部屋に箱を置いた。これらの食欲抑制剤には元々ベンゾカイン(味覚を低下させる麻酔薬)が含まれており、最終的にはフェニルプロパナロミン(アンフェタミンクラスの精神活性刺激剤)が含まれていることに気づかず、母はそれらをジェリービーンズのように食べ、1つの石で2羽の鳥を殺しました:彼ら彼女は、ウエストラインを維持するのを助けながら、砂糖を所定の位置に保ちました。

しかし、今日、私の母の食事は非常にまばらで、食べ物との関係は非常に希薄であるため、彼女が1日3回安価な白パンを食べ、低価格のチョコレートの奇妙なニブルを食べていることに不満を言う必要があります。エンシュアの安定した食事の見通しに直面しましたか?多くの病院や生活支援施設の高齢者向けの頼りになる栄養補助食品は、そのWebサイトで220カロリーの栄養カロリーと9グラムのタンパク質を主張しています。ミルクチョコレートバージョンの最初の10成分は、水、コーンマルトデキストリン、砂糖、乳タンパク質濃縮物、大豆油、大豆タンパク質分離物、スクロモルト、ココアパウダー、コーン油、カノーラ油です。

サエコ

古い習慣は一生懸命に死にます。私の脳のくぼみのどこかで、母が永遠に生き続けると信じているので、私は母にできる限り最高品質の食べ物を与えたいと思っています。ある晴れた朝に目を覚まして、突然、彼女が有機的な改宗者であることを私に知らせてほしい。本物の食材を使った本物の食べ物を探して、見た目だけでなく、感じ方も大切にしてほしいと思います。彼女が1日に3回白パンを食べなければならない場合、そして私は彼女がそうしなければならないと私は信じていませんが、彼女が住んでいるマンハッタン中の職人のパン屋で見つけることができる、ゆっくりと上昇し、発酵した品種にしたいと思います。彼女がチョコレートを持っている必要があるなら、私はそれをPayard、またはマストブラザーズにしたいです。それでも、彼女の白パンと分厚い摂取量についての私の失望と心配にもかかわらず、彼女が何かを食べる方が良いのではありませんか? なんでも —何もないより、健康かどうか?

母は訪問中に、朝、昼、夜に一枚のパンを頼みました。

常に茶色である必要がありますか?私が住んでいる場所からそう遠くないところにある地元のパン屋から一斤にスライスしている間、彼女は彼女の声の端を尋ねました。彼らは自分たちで小麦を製粉します。

それは全粒サワードウです、お母さん、私は言いました。小さな繊維はあなたを殺しません。

それはあなたが思うことです、彼女は答えて、顔を作りました。

その夜、私は新鮮な野菜、トーストしたスライバーアーモンド、ピクルスにした赤玉ねぎ、砕いた山羊のフェタチーズの巨大なサラダを作りました。デザートには、彼女が心気症の毛布の下に永遠に隠そうとした甘い歯を甘やかし、新鮮な丸ごとオレンジとアーモンドの食事だけで作られたクラウディアローデンの有名なオレンジケーキの温かいスライスを彼女に与えました。彼女が現れた後、私たちは台所を掃除しました。私たちの肉屋のブロック島にある食品雑誌の2ページの間に詰め込まれた母は、チャンキーの残骸をひそかに隠し、ホイル紙をはがし、最後に口紅でかじった場所をまだ新鮮でした。

エリッサアルトマンはの著者です 貧乏人の饗宴 (Berkley Books、2015年)および今後のTreyf(Berkley Books、2016年)。彼女はジェームズビアード賞を受賞したブログを書いています PoorMansFeast.com