彼自身のケーキ

たぶん、1つのウエディングケーキはもうそれをカットしません。現在、伝統的なウエディングケーキに加えて、結婚披露宴で別のケーキが提供されることがよくあります。最近の結婚式では、ゲストはそびえ立つ段になったトルテのスライスと、マジパンの「足の爪」が描かれた肌色の「足」のピースのどちらかを選びました。花婿は足病医でした。そして、「花婿ケーキ」のクリエイティブなコンセプトはそれだけではありません。花婿ケーキ?多くの人々はこの古いアメリカの習慣について聞いたことがありません。しかし、地元のパン屋は関心が高まっていると言います。みんなが言っている:「ええ、これは私のためです。」

エイミー・プーレンは、スプリングフィールドのレストラン兼ナイトクラブであるブラッキーズ・カントリーでのカントリーラインダンスで、彼女の夫になる予定のリロイ・カイザーに会いました。ですから、当然、去年の夏の結婚披露宴で出された花婿ケーキは、西洋をテーマにしたものでした。新郎の母親であるパム・カイザーは、アナンデールのスウィートライフベーカリーに14インチの丸いケーキ(チョコレートムースを詰めたフレンチバニラとバタークリームのフロスティング)を注文しました。ケーキの上に、パティシエのノーマンデイビスが、淡い緑色のサボテンを背景にした銀色の空を背景にカウボーイを投げ縄で投げ縄で描く、子供のような似顔絵を描きました。 「それは本当にきれいでした」とパム・カイザーは言います。

セカンドケーキのこのアイデアはどこから来たのですか? 「エチケットの本はそれらについて私に教えてくれました」とKeyserは言います。



ケーキの歴史家によると、この慣習は19世紀半ばに結婚披露宴に初めて登場したとのことです。その頃、花嫁のケーキ(長い間、単層の濃いフルーツケーキ)は、教会の尖塔の形をした積み重ねられたパウンドケーキに進化していました。しかし、飲み騒ぐ人たちは、昔ながらのリッチでフルーティーなケーキを望んでいました。

入力:花婿のケーキ。各ゲストは、家に持ち帰るために箱に入ったフルーツケーキのスライスを与えられました。話が進むにつれて、枕の下にスライスを滑り込ませた独身女性は、仲間の甘い夢を見るでしょう。

今日、花婿ケーキは花婿の好きな味で焼かれ、氷で冷やされています。チョコレートオンチョコレートが人気です。新郎のお気に入りのスポーツ、趣味、職業の形をしたテーマケーキ(マジパンの足の爪が付いた足を思い出してください)は大きいです。時々ケーキは驚きです。または、新郎が自分でデザインを選択することもできます。しかし、味や形がどうであれ、出生地は花婿に敬意を表して別のケーキを作る必要性や欲求と大いに関係があります。それは地域的なものです。

花婿ケーキは、ディープサウスでなくてはならないものです。テキサスの結婚式は、それなしでは完結しません。ダラスの花婿ケーキのスペシャリストであるサラジェーンフランシスは、平均して週に3つ作ると、彼女のケーキはほとんどの場合チョコレートであると言います。彼女の特製ケーキはチョコレートカールとピーカンナッツで覆われています。しかし、フランシスはしばしば、ローンスター州の形をしたケーキを作成するか、1989年の映画「マグノリアの花たち」で人気のある「アルマジロ」花婿ケーキを再作成するように求められます。

ロサンゼルスで花婿ケーキが出ました。ウェストハリウッドのスウィートレディジェーンベーカリーのオーナーである、スターのケーキメーカーであるジェーンロックハート(ラッシーのお母さんとは関係ありません、6月)は、花婿ケーキを作るように呼ばれることはめったにありません。 「たぶん、花嫁の5〜7%が、どちらが南から来たのかを尋ねます」と、マドンナ、トムハンクス、スティーブンスピルバーグのためにしばしば氷結するロックハートは言います。

中西部では数が増えています。シカゴ郊外のオークパークにあるLeRoyaleIcingのオーナーであるMargaretLastickは、顧客の50%が花婿ケーキをリクエストしていると言います。 「私の顧客は少し年上です。彼らは花婿ケーキについて知っています。そして、彼らはゴルフボールの形をしたケーキのような少し違うものを望んでいます」と彼女は言います。ニューヨークのケーキメーカーは、15〜20パーセントの範囲の売上高を報告しています。

ワシントンの数は少し少ないです。しかし、関心は高まっています。どうして?カスタムの結婚式のパン屋と特別なイベントのプランナーは、強い経済は余分なケーキのような結婚式のアドオンに費やすお金があることを意味すると言います。 「良い時期には、人々はもっとやりたいと思っています」と、ベセスダを拠点とするクリエイティブパーティーの社長であるリタブルームは言います。さらに、男性は今まで以上に結婚式の計画においてより重要な役割を果たしています。 「そして彼らは自分たちのために何かを望んでいます」と彼女は言います。 「言うこと:私。」

多くのケーキメーカーは、より多くのビジネスにつながる2つのケーキのアイデアを好みます。いくつかはそれにプッシュを与えます。 「人は私に来て、「花婿ケーキが欲しい」と言ってくれません。」私はそれを売っています」と、pastryarts.comという名前(およびWebサイト)で焼くケーキデザイナーのSteve Klc(ケルチと発音)は言います。 Klcは顧客に次のように語っています。「300ドルの追加料金をどのように使いたいですか。チョコレートを持って町に行きますか?」

ケーキメーカーは挑戦が好きです。花婿ケーキのパティシエがここ数ヶ月で彫刻を依頼されたテーマのいくつかを考えてみてください。アレクサンドリアのJilly'sCakeStudioの所有者であるJillLightは、外科医のための「頭脳」ケーキ、結び目を結ぶ2人の警官のための「警察バッジと手錠」ケーキ、そして列車のナットのために、Fairfax駅のレプリカを作りました。ケーキの山の周りと中を走る本物のミニチュア列車のある手入れの行き届いた山。

PattyCakesという名前で焼くPattyK。Colletteは、家の画家のために3つの「ペンキ缶」、自分の車を愛する男性のために「赤いコルベットのハゲ男」、そして俳優の新年の結婚式のために3つの「ペンキ缶」をアイスしました。スミスとジェイダピンケット、コレットは「ネオン」の輪郭を持つワイルドな「ジャズダンサー」を作成しました。何でもあり。

花婿ケーキをいつどこで提供するかも選択肢があります。多くのパティシエは、派手な花嫁のケーキを独立させることを好みます。 「2つのケーキは紛らわしいです」と、ワシントン北東部のカトリック大学近くのSweetSurrenderベーカリーのオーナーであるLorraineCalvareseは言います。 「このエレガントで美しいケーキとその隣の「サッカー」を一緒にセットアップすると、花嫁のケーキの美しさが損なわれます。

パーティープランナーのブルームは、花嫁のケーキだけを出すことをお勧めします。花婿ケーキは、結婚式の記念品としてカットして箱詰めする必要があると彼女は言います。

多くのケーキパン屋は、リハーサルディナーや独身パーティーが花婿ケーキに適した機会であると示唆しています。そして、ニューヨークの一流のウエディングケーキデザイナーであるゲイルワトソンは、リハーサルディナーでパーティーの記念品としてギフトボックスに入れられた、一杯の花婿ケーキが人気だと言います。ワトソンのエレガントなモノグラムケーキは、最新のウィリアムズソノマカタログに掲載されています。

「それがトレンドです。マーサ・スチュワート、ありがとう」と、マーサ・スチュワート・ウェディングの1997年冬/春号でミニケーキを「良いこと」と呼んだことでスチュワートの功績を認めたワトソンは言います。ワトソンは言います:「彼女は女の子の頭に小さな花婿ケーキを持っていなければならないことを入れた人です。」

しかし、すべてのパン屋が箱の中の小さなケーキのアイデアを好むわけではありません。 「私はそれらをしません」と彼女のロマンチックなティアード花嫁のケーキでよく知られているワシントンのウエディングケーキデザイナーアンドレアウェブスターは言います。 「ケーキを箱に入れて夜を過ごすのは嫌だ」と彼女は言う。経費は別の問題です。小さなケーキは、それぞれ5ドルから25ドルの費用がかかります。 「たくさんのお金を費やしている人々は箱のために行きます」とジルライトは言います。 「ただ楽しんでいて、少し頭がおかしくなっている人は、テーマケーキを探しています。」小さなケーキ、大きなインパクトケーキを作るパン屋なら、花婿ケーキを作ることができます。花婿が好むフレーバーで作ったケーキです。花嫁のケーキと競合しないフレーバーです(チョコレートが人気です)。時々、ケーキは新郎に関連したテーマを持っています。デザインの可能性は無限大です。実際のルールはありません。

カスタムメイドの1人前の花婿ケーキは別の問題です。ミニは手に入れるのが難しいです。私たちが18人の尊敬されているウエディングケーキのパン屋に電話し、結婚式の好意として提示できるようにパッケージ化された彼らの最高の個々の花婿ケーキのサンプルを求めたとき、「あなたは何が欲しいですか?」 「いつ欲しいの?」最初から、7人のパン屋は、ミニチュアケーキは実行するのに、そして特に箱詰めするのに時間がかかりすぎると言いました。それらの7人はお辞儀をした。あるベセスダのパン屋のオーナーは「はい」と言ったので、試飲の日に「忙しすぎました」と言いました。

ケーキを送った10人のパン屋のうち、半分は複数のスタイルのケーキを送ることでチャンスを増やしました。そして、いくつかのケースでは、その戦術は報われました。たとえば、アレクサンドリアのスウィートライフのペストリーアーティストであるノーマンデイビスを例にとってみましょう。デイビスのケーキはとても面白かったので、両方の説明を含める必要がありました。土壇場のエントリーもありました。彼女のビジネスをOh、So Sweet!と呼んでいるJill Drischlerは、彼女のミニケーキを試してみるかどうか尋ねました。そして、私たちは私たちがやったことをうれしく思いました。花婿ケーキの通販ソースも見つかりました。

これが私たちが試した一食分サイズの花婿ケーキです。すべてのケーキは事前に注文する必要があります。カスタムメイドのパーソナライズされたボックスには、6週間前までの通知が必要になる場合があります。ケーキのある芸術

ICES(International Cake Exploration Society)のワシントン代表であるJaci Salisburyは、彼女の最高の花婿ケーキをChocolateOpulenceと呼んでいます。それは背が高く、長方形で、非常に男性的なダークチョコレートケーキで、ダークチョコレートバタークリームのアイシング、手の込んだパイピング、金色のチョコレートで覆われたラズベリーが入っていました。この小さなケーキは、伝統的な南部の結婚式で大ヒットするでしょう。金をまぶしたウィンドウボックスは、小さな絹の花と2つの「結婚指輪」で飾られていました。各5.25ドル。 202-544-1917に電話してください。クリエイティブケーキ

この地域で特別な日のためのケーキに捧げられた最初のカスタム「ケーキ屋」の所有者であるケーキデザイナーのナンシーキャメロンは、3つの異なるホワイトチョコレートフォンダンで覆われたケーキを送ってくれました。私たちのお気に入りは、ダークチョコレートのリボンが付いたかご細工でした。チョコレートケーキは普通でした。デザインがかわいかったです。ケーキは、会社のロゴとゴールドのストレッチコードが付いたプレーンなベーカリーボックスで提供されました。各5ドル。 8814 Brookville Rd。、シルバースプリング; 301-587-1599に電話してください。 JILLY'S CAKE STUDIO

ゴージャスでおいしい男のケーキ。パティシエのジルライトの繊細な2層チョコレートスフレケーキは、滑らかなヘーゼルナッツとピーナッツのバタームースで満たされ、濃厚なダークチョコレートの釉薬で覆われていました。小さなトルテは、フルールドリスと金の糖衣錠ビーズで丹念に覆われていました。ケーキは、クリーム色の金の斑点のある紙の袖で覆われ、薄いピンクのシルクのリボンで結ばれた白い箱に入っていました。各15ドル。 703-518-4458に電話してください。 LES DELICES

パティシエのハリー・カザンジアンのマーキスケーキは、私たちが試した中で最高の味の新郎のケーキでした。カリカリのアーモンドビスケットの上に、チョコレートガナッシュとチョコレートムースの層を薄いチョコレートスポンジケーキで包みました。最高の栄光は、成形されたチョコレートのシルクハットと杖でした。シェフは、ケーキを提示するためのミニ「スチーマートランク」を作成しました。各12ドル。 1615 E. Gude Drive、ロックビル; 301-738-2256に電話してください。ああ、とても甘い!

カスタムベーカーのジル・ドリシュラーは、ケーキ業界に1年間携わっており、結婚式と「プレゼント」ケーキを専門としています。そして、彼女が送ってくれたキルティングの「ギフトボックス」ケーキは美しかった。しかし、私たちはドリシュラーのスポーティな「フィッシングクリール」ケーキの方が好きでした。彼女はそれをGoneFishin 'と呼んでいます。中には、ワイルドターキーシロップをひもで締め、ピーカンメレンゲと滑らかなバタークリームを重ねた濃厚なスポンジケーキがありました。ホワイトチョコレートを巻いた「粘土」でできたかわいいクリールバスケットは、海草でいっぱいで、小さな浮き、重さ、ルアーを持っていました。ミュイマッチョ。それは、緑のジュートコードと金属製の釣り用おもりで結ばれた、素朴で質感のある段ボール箱で提示されました。各20ドル。 703-280-5172に電話してください。 PASTRYARTS.COM

パティシエのスティーブ・クルク(ケルチと発音)が送った2つのサンプルケーキは、完璧なシュガーローズで飾られた絶妙な3層のパステルカラーのフォンダンの傑作でした。洋ナシと赤ワインソースを減らしたジンジャーガナッシュのようなインテリアケーキとフィリングは、非常によく異なっていました。 Klcのケーキは、薄いリボンで結ばれた重い透明なプラスチックの箱に入っていました。各24ドル。 202-338-6142に電話してください。 PATISSERIE POUPON

オーナーのルース・プーポンの考えは、彼女のミニペストリーの多くは完璧な個性的な花婿ケーキを作るというものです。私たちの試飲のために、彼女はクリオロを選びました。これは、ミルクとダークチョコレートのムースで満たされた非常に濃厚なチョコレートの「バッグ」と、ラム酒のタッチで味付けされた黄色のジェノワーズの小さな円です。背の高い透明なプラスチックの箱は、豊富なピンクのシルクと花柄の紙のリボンで結ばれていました。わお。各4.50ドル。 1645ウィスコンシンアベニュー北西; 202-342-3248に電話してください。パティケーキ

コーヒーマシンカプチーノメーカーフィリップス

完璧主義者のパティK.コレットは、本物のように見える彼女のドロップデッドガムペーストの花でこの地域でよく知られています。そして彼女の美しい2層ミニは素晴らしかった。中には、湿ったホワイトチョコレートケーキの層の上にヘーゼルナッツモカガナッシュの層がありました。外側は、砂糖で作られた完璧なカスケードシンビジウム蘭で飾られたチョコレートフォンダンの薄い層でした。パッケージも完璧でした-透明なプラスチック。各20ドル、最低25個のケーキの注文。 703-354-0677に電話してください。スウィートサレンダー

嫌いなSweetSurrenderケーキに出会ったことはありません。オーナーのロレーヌ・カラレーゼは、アーモンドバタークリームの薄層で覆われ、側面がトーストされたアーモンドで仕上げられ、パーソナライズされたモノグラムが付いたマジパンディスクがトッピングされた非常に湿ったアーモンドパウンドケーキを送りました。よくできた。各5ドル。 3522 12th St. NE; 202-529-6331に電話してください。甘い生活

結婚式は楽しいはずです。パティシエのノーマンデイビスのケーキはまさにそれです。 1つは、ヘーゼルナッツを詰めた、金色のチョコレートフォンダンで覆われ、白いロイヤルアイシングと砂糖のツタの葉と花でトリミングされた3層のチョコレートケーキでした。ベースには愛らしいホワイトチョコレートのダルメシアンの子犬がいました。各24.95ドル。デイビスの2番目の製品であるダークチョコレートファッジを詰めたチョコレートケーキは、最も珍しいものでした。それは堂々とした布で覆われたテーブルに似ていました。ベースはセージグリーンの色で、散りばめられ、銀の糖衣錠で囲まれていました。トップは、チョコレートフォンダン「ローズ」とモアレ模様のフォンダンの「ファブリックドレープ」でした。一部のテイスターは、デイビスのケーキは中がねばねばしすぎていると言いました。各ケーキは、金のリボンで結ばれた白いウィンドウボックスに入っていました。 15.95ドル。 6703ペリーペニー博士、アナンデール; 703-750-3266に電話してください。喜びのティア

この地域で最大のウエディングケーキパン屋の1つであるティアは、さまざまな形、サイズ、箱の12個以上の素敵で湿ったチョコレートケーキを送りました。私たちのお気に入りは、フォンダンとロイヤルアイシングのドットで覆われた小さな3層の数字でした。装飾は私たちが試した他のケーキほど洗練されていませんでした。箱は透明なプラスチックでした。各12.50ドル。 241ダーウッドサークル、ロックビル; 301-424-7741に電話してください。 MAIL BELLADULCE著

ニューヨークのウエディングケーキスター、ゲイルワトソンが素敵なミニ花婿ケーキを作ります。通販で2種類ご用意しております。ウィリアムズソノマのために特別にデザインされたワトソンの「モノグラムケーキ」は、古典的なプチフールのグレースです。これは、薄くてサニーなフォンダンで覆われ、シルバートーンのシュガーディスクとパーソナライズされた3文字のモノグラムがトッピングされた、濃厚な単層アーモンド風味のケーキです。各ケーキは、白いオーガンジーリボンで結ばれた頑丈な白い箱に入っています。ペアあたり36ドル(送料は別途かかります)。 1-800-541-2233に​​電話してください。彼女の「ツーピース花婿ケーキ」(オーガンジーリボンで結ばれたシンプルな箱にイニシャルが1つ付いた一口サイズのプチフールのペア)は、それぞれ4ドルです(最低24個、送料は別途かかります)。 212-564-0780に電話してください。キャプション:フィッシャーマンズクリール、ああ、とても甘い!:ピーカンメリンゲのワイルドターキースポンジケーキキャプション:フルールドリス、ジリーズケーキスタジオ:チョコレートスフレケーキキャプション:トップハットと杖、レデリセス:アーモンドビスケットのチョコレートガナッシュキャプション:セージ、モアレ、シルバー、スウィートライフ:チョコレートチョコレートファッジケーキキャプション:花とティア、パティケーキ:チョコレートと砂糖の花をトッピングしたホワイトチョコレートケーキキャプション:男の親友、スウィートライフ:白いチョコレートのチョコレートケーキダルマチアのキャプション:シンプルなティア、喜びのティア:フォンダンとロイヤルアイシングのドットで覆われたミニウェディングケーキキャプション:モノグラム付き、スウィートサレンダー:アーモンドバタークリームとトーストしたアーモンドを添えたアーモンドポンドケーキキャプション:チョコレートにチョコレート、パティスリープーポン:濃厚なチョコレート牛乳とダークチョコレートのムースで満たされた「バッグ」キャプション:チョコレートの華やかさ、ケーキの芸術性:ダークチョコレートのバタークリーム、パイピング、金色のラズベリーが入った背の高いダークチョコレートのケーキキャプション:郵送に適しています、ベラDulce:クラシックなプチフールグレース:モノグラムのサニーフォンダンで覆われたアーモンド風味のケーキ