夕食のボウリング:ステーキと槍、少し余分なもの


ステーキとアスパラガスの丼物;以下のレシピを入手してください。 (ステイシーザリンゴールドバーグ/テキーラ用)

忙しいWaPoFoodLabでも、濃い緑色で巻き寿司を包む海苔のパントリーパッケージは、使用せずに何ヶ月も使用できます。そこで、乾燥した海藻シートをすりつぶして粉末にし、コンパウンドバターの調味料として使うレシピを見つけて嬉しかったです。

バターはここで二重の役割を果たし、玄米の上に単に焼き肉と野菜をかすめます。それは、各ダイナーが測定できる量で、塩辛い豊かさを追加します、そしてあなたは焼けるように暑いカキとロースト野菜をトッピングするために凍るのに十分残っているかもしれません。

補完的で酸性のかみ傷を加える赤い大根を漬ける時間さえあります。



7インチ海苔3枚

室温で大さじ8杯の無塩バター

ピンチとがらし調味料ブレンド(ふりかけ調味料ブレンドまたは鰹節の代わりになる場合があります。ヘッドノートを参照)

コーヒーマシンの評価

12オンスのサーロインステーキ

小さじ1/2のフレーク状の海塩、および必要に応じてさらに

1束(14オンス)アスパラガス

エクストラバージンオリーブオイル

挽きたての黒コショウ

温めた茶色または白ご飯6カップ

大根のピクルス、サービング用(注を参照;オプション)

ステップ

海苔2枚を細かく裂きます。必要に応じてバッチで作業し、スパイスグラインダーまたはフードプロセッサーで粗い粉末にパルスします。

柔らかくなったバターを中型のボウルに入れ、海苔ととがらしを加え、よく溶けるまでかき混ぜます。

ベトナムコーヒーの淹れ方

重いフライパンまたはグリル鍋を強火で加熱します。

ステーキを塩で軽く味付けします。鍋に入れて約5分間、必要に応じて裏返しにするか、ステーキの中心が温度計で140〜145度(中程度のレア)になるまで調理します。過度に調理しないでください。ステーキをまな板に移して休ませます。鍋を強火にかけます。

ステーキが調理されている間に、木質またはタフなアスパラガスの端をトリミング/廃棄し、茎を半分に切り(短い部分を作成するため)、ミキシングボウルに集めます。少量の油を振りかけ、コショウで軽く味付けします。

空になった鍋に加え、トングを使って頻繁に回しながら、約3分間調理します。彼らはまだ少しサクサクしていて、少しチャーを拾うはずです。それらをまな板に移します。

ご飯を個々のボウルに分けます。残りの海苔を薄く短く切り、ボウルに分けます。残りのステーキを1/2インチの厚さに切り、それとアスパラガスをボウルに分けます。それらの温かい成分を海苔バターで磨くか、バターが十分に柔らかい場合は、上にスプーンで入れて溶かします。必要に応じて、大根のピクルスを添えてください。

注:大根をすばやく漬けるには、8つをよくすすぎ、上から下に4分の1に切り、必要に応じてトリミングします。小さじ1/4カップのプレーンライスビネガー、¼カップの赤ワインビネガー、大さじ1の砂糖、小さじ1½のコーシャソルトを中火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火を止め、大根を加え、15分間置いてから、(冷やした液体に)入れて保存します。

栄養|一食当たり(玄米、海苔バター8杯使用):540カロリー、タンパク質29g、炭水化物71g、脂肪15g、飽和脂肪7g、コレステロール70mg、ナトリウム350mg、食物繊維7g、砂糖3g