Boulangerie Christopheレビュー:見た目と同じくらい美味しかったら


ジョージタウンの新しいスポット、BoulangerieChristopheのベーカリーケースの2階のダイニングエリアからの眺め。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

ワシントンでは良いパン屋が不足しています。それが私がビーラインを作った理由の1つです。 クリストフベーカリー 先月ジョージタウンにオープンしたとき。 2階建てのカフェは、フランスのリビエラのサントロペの近くで育った3代目のパン屋である最近到着したクリストフルーにちなんで名付けられました。彼のビジネスパートナーであるディディエマルタンは、近くのデビッドリオスサロン&スパの共同所有者であり、子供の頃からシェフの友人です。

男性は手にミスがあります。

ルーの息子ベンジャミンがヘッドベイカーを務めるブーランジェリークリストフの欠陥は、すぐには明らかになりません。 1階のベーカリーケースは、クロワッサン、エクレア、ミルフィーユなどのフランス料理のロールコールです。座って放牧したい場合は、2階のダイニングエリアに暖炉、シャンデリア、セージの色の壁があります。マーティンが言うように、私たちはそれが家のように感じられることを望んでいます:とても居心地が良く、とてもリラックスしています。



サービスが少し混沌としていることが判明した場合(そして一部の顧客はラインジャンプを起こしやすい場合)、スタッフは喜んで喜んでいます。プロヴァンスの魚のスープと一緒にロゼはありますか?ウイ、メルシー。厚手のコットンナプキンや座り心地の良い椅子など、細かいディテールが印象的です。昼食をとる女性たちはその場所を発見し、顧客の大部分を占めています。


ジョージタウンのBoulangerieChristopheにある、ルーイユとクルトンを添えたプロヴァンスの魚のスープ、左、肉とパイ生地。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)
共同オーナー兼シェフのクリストフ・ルー(右)は、ヘッドベイカーである息子のベンジャミン(左)と一緒にピエロをしています。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

ここでサンプリングしたのがそのスープのボウル、地中海メバルのニンニク燃料のピューレだけだった場合、あなたは戻ってきたいと思うかもしれません。クルトンに塗るルーイユと、スープの増粘剤である粉チーズの助けを借りて、前菜は食事に出かけることができました。サーモンのタルタルも立派です。ピンクの魚の立方体にレモン、タマネギ、ピクルスを添えて、レタスと大根の花輪を添えて提供しています。

他のほとんどすべては失望です、そして私はこの結論をもっと好きなものを見つけるための3つの試みに基づいています。パンは平凡で、何よりも中心が綿のような淡いバゲットです(そしてバラバラになってもパチパチという音は聞こえません)。タルトはきれいに見えますが、上の果物は、ねばねばした詰め物と曲がりくねった皮の深刻な欠陥を隠します。クリストフの淡いサンドイッチは、ガラスのディスプレイではなく自動販売機にあるように見えます。ある日のハムとチーズのクロワッサンはとても平らだったので、ケースからプレートに向かう途中でブルドーザーを使って慣らし運転をしているように見えました。

フラットも味をまとめています。カタクチイワシとキャラメリゼした玉ねぎの無駄遣いである、濃厚でまとまりのないミルフィーユや焼き不足のピサラディエールを始めないでください。

ワシントンではまだ良いパン屋が不足しています。

1422ウィスコンシンアベニュー北西202-450-6344。 boulangeriechristophe.com 。ペストリー、パン、(全体の)タルト、1.65ドルから35ドル。