数え切れないほどのバリエーションを生み出したデトロイト生まれのカクテル


ラストワードカクテルがおそらく発明されたデトロイトアスレチッククラブのロビー。 (M.キャリーアラン)
タップルームは、35セントという初期の価格ではありませんが、それでも最後の言葉を提供します。 (M.キャリーアラン)

デトロイトアスレチッククラブのコミュニケーションディレクター兼歴史家であるケネスボイルズは、DACのアートとマホガニーで飾られた廊下を駆け抜けたとき、最初はその飲み物の功績を認めていませんでした。明確なものは何も見つかりませんでした。

私は可能な限り最悪の時間、主要なワインディナーの夜とタイガースのホームオープナーの前日に現れました、そしてボイルズは土壇場のメニュー危機に対処しようと急いでいました。しかし、彼は私が彼の頭の後ろに向けた質問に辛抱強く答えました、そして彼は後で私がプライベートクラブの美しいタップルームバーに連れて行ってくれました。

熱心なカクテル愛好家はおそらく歴史を知っています。シアトルのバーテンダーであるマレー・ステンソンが、テッド・ソーシエの1951年のカクテル本Bottoms Up!のページから、2000年代初頭に飲み物を曖昧さから引き出した方法です。シアトルのZigZagCaféのメニューに追加すると、評判が広まりました。 Saucierの本は、DACを飲み物のソースとしてクレジットし、ニューヨーク周辺でそれを紹介したとして、有名なヴォードヴィリアン、フランク・フォガーティに言及しました。



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最後の言葉にはたくさんの憶測が飛び交っていました。フォガティがそれを思いついたのです。それは禁酒令の間に発明されたので、それは確かに珍しい鳥になるでしょう。しかし、Voylesは、DACがクラブの料理の歴史を掘り下げたと言い、私の作家の1人がこの古いメニューを見つけました。そして、クラブマガジンが1916年にメニューに関する記事を書いたので、そのメニューがいつ作成されたかを明確に知っています。フォガティのDACへの1つの既知の訪問は次の冬に行われたので、彼は飲み物が好きでレシピをニューヨーク、彼はおそらくそれを思い付かなかったでしょう。

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最後の言葉は、1916年からデトロイトアスレチッククラブのメニューに表示されます。(デトロイトアスレチッククラブ)

私はおそらくこの話の多くに固執しています。なぜなら、そのメニュー(35セントで、カクテルはリストの中で最も高価です)を見たことがありますが、材料については言及されていないからです。おそらく最後の言葉が私たちの最後の言葉ですが、メモを取るべきだった人々が代わりにショットを撮っていたので、歴史はしばしば曖昧であり、歴史をより活気づけます。

クラブとドリンクの間に明確なつながりがあるので、私たちはそれを受け入れます、とボイルズは言いました。クラブの新しい屋上シガーバーは、100周年のお祝いの一環として昨年オープンしたもので、ラストワードと呼ばれています。

ステンソンがカクテルを再起動したとき、言葉が広まった。ジン、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノ、ライムの4方向に均等に分けられた飲み物が良かっただけでなく、カクテルルネッサンスの初期の頃、それを作ることができるバーはチョップがありました。 10年前、マラスキーノ、新鮮な柑橘類、シャルトリューズ、ジンが良ければ、それはまだ良いバーの兆候でした、とデス&カンパニーの元バーテンダーで現在は共同所有者であるホアキン・シモは言います両方ともニューヨークのイーストビレッジにある注ぐリボンの。そして、これらの材料を同じ割合で混ぜることができれば、それは正確さを意味し、それはあなたがジガーをしていることを意味しました-それでもまだ珍しいことです。

私は一見最後の言葉が大好きでした。淡い、ほとんど乳白色の青磁で、口蓋の上にあるのはトラベリングウィルベリーズです。これは、完璧に近い何かに到達する、一見戦闘的な成分の奇妙なスーパーグループです。 (ウィルベリーズは5つあり、最後の言葉はフォーサムであるため、おそらく不適切な比喩ですが、ダム・ヤンキースを参照することは拒否します。テッド・ニュージェントはこの飲み物で比喩に値するわけではありません。拷問された比喩でさえ。)

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飲み物のすべての成分は強力ですが、どういうわけかそれは機能します。実際、ニューヨークのペグクラブとデス&カンパニーでバーテンダーを務め、現在イーストビレッジにリュウゼツランの精神に焦点を当てたバーとレストランであるマヤフエルを所有しているフィルワードは、この飲み物を誰もいない4方向の自動車事故と説明しています傷つき、後で会えてみんな嬉しいです。


春の儀式。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)
最後のわら。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

[レシピを作る:春の儀式と最後のわら]

再発見されてから何年もの間、バーテンダーが4方向の均等なパーツのテンプレートを採用し、バリエーションを考案して、スピリッツ、モディファイア、柑橘類を混ぜ合わせたため、ラストワードは一連のリジョインダーに影響を与えました。 Ward's Final Ward(ライ麦、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノ、レモン)、Simó's Naked&Famous(メスカル、イエローシャルトリューズ、アペロール、ライム)、Sam Ross's Paper Plane(バーボン、アマロノニーノ、アペロール、レモン)などのいくつかがあります。カクテルカノンの一部になります。 3つすべてが、著者のRobertSimonsonの最近のアプリであるModernClassics of the CocktailRenaissanceに含まれています。

ワードはまた、ピートの言葉(Laphraoig Scotch、緑のシャルトリューズ、マラスキーノ、ライム)を考案し、パイナップルを注入したメスカルを使用してマヤウェルでリフを行いました。彼は自分の4成分のディビジョンベルを家族の1人とは考えていません。その成分は同じ割合ではないので、彼はそれが重要ではないと考えています。等量の青写真はトリッキーであり、本当に良いものはそれほど多くないので、尊重されるべき奇妙なテンプレートだと思います。クランに入るには、飲み物は4つの等しい部分で、そのうちの1つは柑橘類で、振る必要があります(これにより、血と砂もクラブに入れられますが、最後の言葉のように、再発見されます祖先)。

バランスがちょうど良い必要があるので、そのようなカクテルを考案することは本当に難しいです。しかし、うまくいくものを手に入れたら、それは絶対確実です、Kara Newman、Wine Enthusiastマガジンのスピリッツ編集者、そして次の著者 振る。混ぜる。一口:等しい部品で作られた40の楽なカクテル 、メールで教えてくれました。彼女によると、3成分のネグローニを除けば、ラストワードはおそらく最もリフの効いた同等の飲み物です。 [バーテンダー]は対称構造の魔法を高く評価していると思いますが、実際に見てみましょう。すべての比率を覚えておく必要がないため、バーテンダーも気に入っています。 。 。 。飲み物に何が入っているかを思い出せれば、あなたは金色です。


デトロイトのスタンバイでは、ヘッドバーテンダーのジョーロビンソンがラストストローと呼ぶラストワードのバリエーションを提供しています。 (M.キャリーアラン)

デトロイトでは、複数のバーでバリエーションを見つけました。当時、すべての飲み物が禁止期間中の特定の瞬間に合わせたメニューを持っていたシュガーハウスは、シャルトリューズでリンスしたバレルジン、カルダマロ、アペロール、レモンを組み合わせた「マシンガンは最後の言葉」と呼ばれる飲み物を提供しましたガラス(紙の平面に似ていることを考えると、おそらくそれをリフのリフにします)。オーナーのデイブ・クウィアトコウスキーは、彼の作品のもう1つ、おいしい春の儀式(ジン、ジェネピー、アペロール、レモン)を教えてくれました。 12月にオープンしたスタンバイは、ラストストロー、ヘッドバーテンダーのジョーロビンソンの赤面したバリエーションを提供しました。このバリエーションでは、シャルトルーズにイチゴが注入され、マラスキーノがニワトコの花のリキュールのために追い出されます。

かつて複製の能力で繁栄していた業界で知られる都市がカクテルの仕様を生み出し、今では世界中で再調整されているのは確かに偶然です。デトロイトから出てきた初期の自動車とは異なり、精神的な傾向に基づいてお気に入りを見つけることはできますが、その起源を改善したラストワードの変種を見つけるのは困難です。 (スモーキーメスカルに対する私の愛情は、私をシモのネイキッド&フェイマスに偏らせます。)

プレーヤーで

それでも、誰が言うことができますか?今でも、初期の祖先にポルシェまたはテスラになるバリエーションを構成するバーテンダーがいる可能性があります。 (確かに、YugoやPintoもたくさんあります。仕様が機能しないときは、ハンドルを握らないでください。)しかし、カクテルを飲む人が実験する傾向があることを考えると、お互いの飲み物と自分の飲み物を引用する、いくつかの新しいバリエーションが元のバリエーションを改善したとしても、それはまだ最後の言葉ではありません。次のものだけ。

アランはメリーランド州ハイアッツビルのライター兼編集者です。 Twitterで彼女をフォローしてください: @Carrie_the_Red。