ブックレポート:「フランスのスロークッカー」

毎年1月のこの時点で、ライターを調理する方法を見つける緊急性は、何かを熱心に探すことに道を譲ります。 なんでも 、スロークッカーで泡立てる小説。

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そのため、タイトルにCrock-Potの総称の前にガリア語の形容詞が付いている本が熱心に期待されていました。やや憤慨している読者の1人が、2011年の食品セクションの最高の料理本のリストから除外した理由を尋ねるメールを送信しました。 フランスのスロークッカー (ホートンミフリンハーコート、2012年、22ドル)は、ミシェルシコローネが、その荒々しい、長時間煮込んだ豆とフリッタータでベストセラーになった2010年のイタリアンスロークッカーのフォローアップです。

フランス語の125のレシピの中で、カスレとシュークルートのバージョンを期待するのは正しいでしょうが、スフレ、カントリーパテ、クラフティの一種であるブルトン語を見つけると驚くかもしれません。これらのレシピを使用すると、ローフパンやボウル、ラメキンをラックやしわくちゃのアルミホイルの間に合わせのリングの上に置くスロークッカーベーキングなど、Scicoloneのテクニックに習熟することもできます。シェバの女王のケーキを焼くのは、イージーベイクオーブンを使うのと同じように感じました。しかし、ケーキは確かに湿ったままでした。



フランスのスロークッカーのレシピの中には、割り当てられた調理時間の前後に少し面倒なことを要求するものがあります。バターで玉ねぎを炒める。皿が完成する直前に乾燥ハーブの余分なピンチを追加します。それらのことはする価値があります。また、レシピの結果の中には、期待したものとは異なるものもあります。実際、スパイシーカレーポークは、カレー粉の熱を上げて、ピメントデスペレットではなくカイエンペッパーを使わない限り、かなり飼いならされたシチューであることがわかります。

著者のヒントはしっかりしていて、スロークッカーレシピの幅広い分野に適用できます。初心者は、多くの場合、材料のリストよりもページ上のスペースをとらない方向を見つけて喜ぶかもしれません。ガラスの蓋からの凝縮によって一部がわずかに水に浸かったとしても、その努力はフランス料理を簡単にすることになります。

レシピ:

スロークッカースパイシーカレーポーク

スロークッカープルーンカスタードケーキ

スロークッカーの質問がありますか?ミシェルシコローネは正午に今日の放し飼いのチャットに参加します:。