ブラッディマリー、私たちはあなたに1つ(または2つ)より良くすることができます


ブラッディモサは泡とうまく調和します。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
赤目はビールがすべてです。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

編集者のメモ:2人の食品部門のスタッフがそれぞれ、標準的なブラッディマリーに勝る優れたトマトカクテルと見なすものを提供したとき、どちらかを選択できないことがわかりました。読者にとって、それはお互いに有利です

過去3年間、私たちの1人(カラ)は、フレッシュトマト、さまざまなピクルスジュースやスパイス、そして友人からのインプットを使ってブラッディマリーミックスを作成してきました。材料と比率は常に変化しますが、新鮮で最高の福音を広めるために、レシピが合意され、記録されました。

主成分は美味しくて完熟した旬のトマトなので、このミックスは実際にはトマトのような味がします。店で購入したトマトジュース、ステーキソース、ウスターソースに依存しているバージョンとは異なります。



はい、大丈夫です。これにはさらに作業が必要です。トマトに加えて、風味のバランスをとるためにキュウリとスイカをカットし、細かいメッシュのストレーナーでシバン全体をピューレにして濾す必要があります。これは、厄介になる可能性のある活動です。しかし、あなたの努力は報われるでしょう。

このミックスを、ロードアイランド州プロビデンスのダック&バニーから学んだトリックである泡のポップと組み合わせると、従来のウォッカを含んだものよりも軽くてさわやかなブラッディモサが得られます。

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[レシピを作る:血まみれのモサ;赤目]

しかし、新鮮なトマトは、地域支援型農業(CSA)のシェアから得られるものと同じくらい美しく、夏の日差しを味わうことができますが、私たちの他の1人(フリッツ)が日曜日の朝に対処したいと思っているものではありません。トマトベースのカクテルの必要性—そして彼が緊張とふるいに対処するのに十分な忍耐力を持っている可能性が最も低いとき。

その時、彼はレッドアイに目を向けます。これは、マウントバーノンスクエア近くのバーテンダーのバーであるパッセンジャーでの、遅くて嘆かわしい日曜日のブランチの定番であったビールカクテルです。これは、シュリッツのトールボーイ缶からの10〜12オンスのビールで作られたスパイシーなブラッディマリーの代替品にすぎません。

フリッツは、ビールをベースにしたカクテルはブランチの一般的な危険をきちんと処理すると言います。最高のブラッディマリーは、平均的なカクテルよりも多くのアルコールを含むことができるという事実を巧みに覆い隠します。土曜日の夜。ウォッカのショットは通常、アルコール度数が約40%ですが、トールボーイは4.7%にすぎません。 (ボーナスとして、赤目は側面にビールのサービングが付属しており、飲み物に追加したり、きちんと消費したりすることができます。)

一部の人々(おそらくテキサス出身)は、ビール+ホットソース+トマトジュース=ミチェラーダであると主張します。赤目は似ていますが、2つの飲み物は異なります。後者のステーキソースは風味とコクを加え、オールドベイのスパイスはチェサピークのなじみのある味わいを提供します。

あなたは赤目のためにあなた自身のトマトジュースを絞ることができます。フリッツは決してそうしないようにあなたに言うことはありません。しかし、彼はそれがスーパーマーケットからの新鮮な有機ジュースで作られた十分においしいと言います。

決定させていただきます。