黒豆のディップ、改善:スモーキーで暖かい

温かいチポトレブラックビーンディップ;以下のレシピを入手してください。 (ゴランコサノビッチ/テキーラ用)

エリー・クリーガー 2018年3月15日 エリー・クリーガー 2018年3月15日

平均的な黒豆のディップは、確実に良いスナックオプションです。植物性たんぱく質と香辛料がたっぷり入っており、健康的に満足できますが、記憶に残ることはめったにありません。ただし、これは平均的な黒豆のディップではありません。

付属のレシピはまだ健康的ですが、風味と魅力に溢れています。主な違いは、このディップは温かく提供されるため、すぐにコンフォートフードゾーンに入れられ、溶けたモントレージャックチーズの目を引くカバーでフライパンに素朴に提示されます。



味は、アドボのチポトレチリのスモーキーなスパイス、そして土のクミンとコリアンダーでラチェットアップされています。 (小さなチポトレは大いに役立つので、缶に残っているものを小さな密封可能なビニール袋に分けて、将来の使用のために冷凍することをお勧めします。)豆の半分はソテーしたタマネギとニンニク、チリとスパイス、そして明るいライムジュースを滑らかになるまでパンチし、クリーミーなベースを全豆とシラントロとともにスキレットに戻し、テクスチャーと色の斑点を追加します。

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対照的に涼しくてカリカリの野菜やトルティーヤチップスを添えて、パーティーの前菜としての磁石のようですが、遊び心のある栄養価の高い食事をより多く提供します。いずれにせよ、最後の一口をすくい上げた後の方法について夢のように考える料理です。

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温かいチポトレブラックビーンディップ

6人前(1½カップになります)

事前準備:ディップはフライパンで組み立てられ、ベーキングの2日前まで冷蔵されます。冷やしてから焼く場合は、オーブン時間を数分追加します。

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーから。

材料

オリーブオイル大さじ2

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½中玉ねぎ、さいの目に切った

にんにく1片、みじん切り

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小さじ1/4のクミン

⅛小さじ1杯のコリアンダー

15オンスの缶1つは無塩で黒豆を加え、水気を切り、すすいだ

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水大さじ2

大さじ1杯と小さじ1½杯のフレッシュライムジュース(ライム2個から)

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アドボの缶詰チポトレ1個、シードおよびミンチ、およびアドボ小さじ2

小さじ1/4の塩

大さじ2杯の新鮮なコリアンダーの葉を粗く刻み、さらに飾り用の葉を追加します

⅓カップの細かく刻んだモントレージャックチーズ(1½オンス)

ステップ

オーブンを425度に予熱します。

小さじ1杯の油を小さなオーブンプルーフのフライパンで中火にかけます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約3分煮ます。にんにく、クミン、コリアンダーを入れてかき混ぜます。さらに30秒加熱し、火から下ろして少し冷まします。

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フードプロセッサーで、豆の半分、水、ライムジュース、チポトレペッパーとそのソース、塩、タマネギの混合物、残りの大さじ1杯の油を混ぜ合わせます。滑らかになるまでピューレにします。

玉ねぎの調理に使用したフライパンを拭き取り、豆の混合物を鍋に移します。残りの豆とみじん切りのコリアンダーを入れてかき混ぜます。チーズをのせて、チーズが溶けるまでオーブンに入れます。約15分です。

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コリアンダーの葉を飾り、5分間ディップを休ませてからお召し上がりください。

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