ビストロ1521で、フィリピン料理の歓迎の発見


アーリントンのビスト​​ロ1521にあるポーキーなシシグには、肝臓が豊富なアイオリがトッピングされています。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)
lumpiang hubadは、キャベツのソテー、にんじん、長豆とハウスソースが特徴です。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

与えられたインクと 称賛 ワシントンのバッドセイントに惜しみなく、フィリピン人の魅力的な人がこれ以上競争をしないのは驚きです。結局のところ、料理は中国料理、マレー料理、スペイン料理、その他のカラフルなレパートリーから借りています。是正方向の満足のいくステップは ビストロ1521 、元アップルビーズのサイトで7月にアーリントンにオープンしました。

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より実験的なバッドセイントとは異なり、ビストロ1521は伝統に忠実で、ルンピア、葉巻の形をした揚げ春巻き、豚耳、腹肉、玉ねぎの燃えるようなハッシュであるシシグなどのフィリピンの古典を提供しています。どちらの料理も揺れ動き、繁栄します。シシグの上にある、ルンピアとビロードのような肝臓が豊富なアイオリの詰め物に、より一般的な豚肉の代わりに鶏ひき肉を入れます。

5人の共同所有者の1人であるSolitaWakefieldは、主に家族の一員であり、彼女の優先事項の1つは、料理が目に優しいことを確認することであると言います。菜食主義のスターターであるlumpianghubadを見ると、エンダイブの涼しい揺りかごに囲まれた魅力的なみじん切りの長い豆、ニンジン、キャベツがどのように見えるかを理解することができます。 (ウェイクフィールドによれば、hubadは裸で英語に翻訳されます。Lumpianghubadは、多かれ少なかれ、ラッパーのない春巻きです。)



ピーナッツソースで調理されたオックステールの1つの味、カレカレと呼ばれるシチューは、少なくとも私のテーブルでは、2番目にはつながりません。肉はほとんど骨で、グレービーは平らな味がします。まるで無塩のピーナッツバターが溶けて、ナスで丸みを帯び、アンチョビソースを少し加えたオックステールの上に注がれたかのようです。作業が必要なもう1つの詳細は、サービスです。意味のあるものですが、最近の金曜日の夜に急いでいました。サーバーへの注意:それは あなたの 食事をする人ではなく、テーブルに入ってくる食べ物のための場所を作る仕事。

一方、チキンアドボは、フィリピンの郷土料理と呼ばれることの多い料理にファンが求めるものすべてです。ここで紹介するように、酢、醤油、にんにく、月桂樹の葉で柔らかく作った鶏肉は、多くのダイナーが手に入れることができるものです。


アーリントンのビスト​​ロ1521で食事をする人は、エビ、イカ、鶏肉、豚肉、ナス、トウモロコシ、塩漬け卵、パパイヤのピクルスが特徴のIhaw-IhawSpecialを掘り下げます。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

リストで最も高価な料理、Ihaw-IhawSpecialは65ドルです。価格は、エビのグリル、ジャンボイカ、豚肉、鶏肉、塩漬け卵などの材料の宝物と、ごちそうが4つを養うという事実によって説明されます。

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フェルディナンドマゼランがヨーロッパ人として初めてフィリピンに到着した年にちなんで名付けられたBistro1521は、薄型テレビだけを備えたスポーツバーの呼び出し音で、クリスタルシティにある今はシャッターを切ったBistro7107の味の一部を復活させます。ウェイクフィールド氏によると、60席のオリジナルは、大規模なパーティーで寄せられた多くのリクエストに対応できなかったという。新しい場所は300席できます パティオのスペースを含みます。

ビストロ1521は、Jo-Jo Valenzuelaとのパートナーシップのおかげで、バーと本格的なドリンクも好んで利用しています。フェアファックスのブラインの元飲料ディレクターは、Tame theTikbalangなどの作品でカクテル愛好家を魅了しています。リキッドリフレッシャーはテキーラを使用し、タマリンドシロップでパンチアップし、ジャックフルーツフォームでキャップをしています。

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予約なしで現れないでください。アーリントンには新しい味のレストランがあり、町の誰もがアクションに参加したいと思っているように見える夜もあります。キャットニップを綴る別の方法は? s-i-s-i-gを試してください。

900 N. Glebe Rd。、アーリントン。 703-741-0918。 bistro1521.com 。メインディッシュ、14ドルから​​65ドル。