大手ビール醸造所は「クラフト」の信用を求めています

ビールの通路に腰掛け、ホイルで包まれた首と静かな自然のシーンをスポーツするラベルが付いたゴールデンノットとクリムゾンクロッシングは、スーパーマーケットの店員が置き忘れたワイン棚からの難民のように見えます。

6パックではなく、25.4オンスのボトル1本で販売されています。そして、彼らは伝統的なビールのような味ではありません。リンゴ、ナシ、プラム、ブラックベリーを思わせるタルトでフルーティーなフレーバーがあり、9%のアルコールにもかかわらず、スピリットがあり、味わいは軽いです。

実際、ブランドは、小麦とコーシャの品種のブドウジュースから発酵させたビールとワインのハイブリッドです。ゴールデンノットの場合はシャルドネ、クリムゾンクロッシングのメルローです。



小さな地方の醸造所から来ているので、そのようなビールは眉を上げません。クラフトビール醸造所は、箱の外で考えることになっています。デラウェア州ミルトンのドッグフィッシュヘッドは、いくつかのビールにブドウを取り入れており、フレデリックのフライングドッグブルワリーは、パーセルビルのブローヴィンヤーズからのヴィダルブラングレープジュースで醸造されたヴィンヤードブロンドの次のリリースを発表しました。

しかし、ゴールデンノットとクリムゾンクロッシングは、ブルームーンブリューイングの新しいヴィンテージエールコレクションの一部です。これは、米国で2番目に大きい醸造会社であるミラークアーズの専門部門です。ブルームーンの創設者兼ヘッドブリューマスターであるキースヴィラによると、これらのビールは、コロラド州ゴールデンにあるクアーズの母船醸造所で1,000バレルのケトルで醸造されています。全国に供給するのに1バッチで十分です。

私は実際に1995年にこれらのビールを作成したと、コロラドロッキーズの球場であるクアーズフィールドにある10バレルの醸造所であるサンドロットで新しいレシピを作るための自由な手綱を与えられたヴィラは言います。しかし、当時、ビールとワインは別々の世界に存在していました。

アメリカのビールの味覚は、はるかに折衷的になっています。西海岸のワインカントリーのフェスティバルでこれらのビールを提供しましたが、ヴィンテージコレクションによってワイン愛好家が熱狂していることがわかりました。ブドウを輝かせるためにレシピから大麦を意図的に省略したヴィラは言います。

米国のクラフトセグメントの成長が2桁のクリップで続いているため、ミラークアーズはアクションの一部を望んでいます。ヴィンテージビールに加えて、ブルームーンはこの秋、他の2つのラインを初公開しました。表現主義コレクションは、ひねりを加えたベルギースタイルで構成されています。たとえば、ショートストローファームハウスレッドエールは、セゾンのスパイシーさと、ローデンバッハ型のベルギースタイルのレッドエールの酸っぱい果実を組み合わせたものです。

グラフィティコレクションは、ジュニパーベリー風味のIPAであるPine in the Neckや、レモングラスとバジルでスパイスを効かせたエールであるTongue Thai-edなど、フリースタイルのブランドを網羅する包括的なカテゴリです。

もちろん、ミラークアーズは、ヴィラが国内で最も売れているクラフトブランドとして宣伝しているブルームーンベルギーホワイトを大量に大量生産し続けています。あなたがそれをクラフトと考えるなら。そしてそこには論争があります。

コロラド州ボルダーに本拠を置く醸造協会は、米国で操業している2,500以上の醸造所のほとんどを代表しており、クラフト醸造所を小規模で伝統的で独立した醸造所と定義しています。協会は、Blue MoonBrewingやAnheuser-BuschのShockTop Brewingなどの企業の別名を表すために「狡猾」という言葉を使用しています。

BAの取締役会は先月、ラベリングの透明性を求める声明を発表し、消費者が作ることができるように、ブランドのラベリングに、ブランドを所有する親醸造所の名前を含むビールブランドの所有権を消費者に開示することを奨励しました。情報に基づいた購入の選択肢。

大規模な醸造所の代表者は、欺く意図はないと主張しています。では、なぜそれをクアーズベルギーホワイトではなくブルームーンベルギーホワイトと呼ぶのでしょうか?ヴィラは、高級車に別々の部門を設置する自動車会社の例えを使用しています。レクサスの広告のどこにも、親会社であるトヨタについては言及されていません。しかし、人々がレクサスを買わないでくださいと言うのを聞くことはありません、それは本当にトヨタの製品です。

アンハイザーブッシュの供給担当副社長であり、醸造責任者であるピータークレイマー氏は、私たちがだれかをだまそうとしているとは思わない、と述べています。彼は、ビールに精通した酒飲み、つまりビールの産地を最も気にかけている人は、スマートフォンを数回タップするだけでその情報を提供するアプリを持っている可能性が高いと述べています。

それはくすぶっている問題であり、雑誌Consumer Reportsは、8月号に掲載されたクラフトビールの試飲でShock Top WheatIPAにCRBest Buyの承認スタンプを授与したときに、より多くのガソリンを燃やした可能性があります。

公平を期すために、大規模な醸造所のタンクから流れ出る特製ビールのすべてがその起源を隠そうとしているわけではありません。月曜日に、アンハイザーブッシュは、バドワイザー酵母で発酵させた3つの実験用ラガーのさまざまな12パックである2回目の年次プロジェクト12をリリースしました。パッケージとラベルにはBudのロゴが付いており、ビールの名前は、製造されている植物の郵便番号に由来しています。

3つのうちの1つは、バージニア州ウィリアムズバーグにある同社の醸造所のバーボンとバニラのラガーであるバッチ23185です。上級醸造マスターのダニエルウェストモアランドがレシピを作成し、バージニア州の蒸留所の樽型ステーブとマダガスカルバニラビーンズの袋で黄褐色のラガーを熟成させました。 。彼は2012年に最初にビールを醸造し、今回は顧客のコメントに応えて風味を高めました。

バッチ23185は、会社の通常の製品ラインの一部になることができますか?昨年のプロジェクト12の品揃えからの琥珀色のラガーは、バドワイザーブラッククラウンと改名され、通年のステータスに昇格しました。それは醸造マスターにとって究極の名誉だとウェストモアランドは言いますが、彼のレシピは労働集約的であり、ビールの樽ごとに1つのオーク材のステーブが必要であり、使用済みの蒸留材の大規模で安定した流れが必要になると警告します。

醸造所の規模に関係なく、ビールは法外な費用をかけることはできません。それはその継続的な生産を正当化するのに十分活発に売らなければなりません。 25または50ではなく500バレル(ウィリアムズバーグのバッチサイズ)の増分で醸造している場合、これはより大きな課題です。どうやら、Shock Top WheatIPAはグレードを上げていませんでした。皮肉なことに、Consumer Reportsがその賞賛を授けたときまでに、ブランドはヤンクされていました。

Kitsockは、Mid-Atlantic BrewingNewsの編集者です。