セダーで4つのカップを満たすための今年のより良いオプション


Passover SederテーブルのElijahのカップは、通常、スターの扱いを受けます。 (TEQUILAのLen Spoden)

シルバースプリングの隣人であるアンバーシムコは、伝統的な過越の祭りでワインが果たす役割について説明し、4杯のワインは一部の人にとってはたくさんありますが、少なくとも長い夕食だと言います。儀式の食事中の特定の時間に飲まれた4つのカップは、エジプトでの奴隷制からユダヤ人を解放するという出エジプト記の神の約束を象徴しています。預言者エリヤがメシアとユダヤ人の約束の地への入国のニュースを持って到着することを期待して、追加の杯は消費されないままになっています。

ほろ酔いになるという考えではありませんが、ワインはお祝いの喜び、つまりシムカを高めることを目的としています、とSimcoは付け加えます。そのため、多くの人がアルコール度数の低いワインを探しているので、床にたどり着くことはありません。

ユーモアはさておき、良いコーシャワインを見つけるのは簡単ではありません。国立衛生研究所の金融アナリストであるSimcoと、NASAの研究科学者である彼女の夫であるAvi Mendellは、コーシャを維持しています。ワインも含めて、週に2、3晩夕食と一緒に飲んでいます。しかし、彼らは毎日の飲酒であっても、良いコーシャワインを見つけるために広範囲にわたって検索します。



郡がワインの選択と流通を管理しているモンゴメリー郡での選択はあまり良くないので、ワインが好きな人はボルチモアや地区に巡礼して良いワインを見つけるだろうと彼女は私に言います。別のオプションは、次のようなオンラインサイトから直接注文することです。 Kosherwine.com (ただし、州外の小売業者はメリーランド州の顧客に合法的に出荷することはできません)。多くの地元のシナゴーグは、過越の祭りに至るまでの数週間にワインの試飲会を開催し、資金調達者としてケースごとにワインを販売しています。

コーシャワインはラビの監督の下で生産されており、いくつかのコーシャ認証があります。過越の祭りのためにコーシャとマークされたものだけが休日の儀式に適しています(上付き文字の文字Pで円の中にUまたはKで示されることもあります)。 mevushal(調理済みと訳されます)とマークされたワインは瞬間殺菌されているため、どのような取り扱いをしてもコーシャのままです。そのため、メヴシャルワインはケータリング業者に人気があります。

良いニュース:過越の祭りのためのコーシャワインは、近年良くなっています。ワイン愛好家は、良い選択肢を探す必要がある場合でも、セダーミールの儀式の要件を満たすために品質に妥協する必要はありません。

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それほど昔のことではありませんが、お祝いや休暇のためにコーシャワインを探していた場合、選択はかなり陰気でした、とM. ToutonSelectionの営業およびマーケティング担当者であるStevenSchattmanは言います。コーシャワインの強力なポートフォリオもあります。 M Toutonに入社する前は、Schattmanは地区のRodman’sでワインの購入者でした。マニシェビッツと、貧血で出来の悪いイスラエル産ワインの品揃えがあったと彼は言います。

今日、選択の幅と深さは大幅に増加し、品質は劇的に向上しているとシャットマン氏は言います。彼らがコーシャであることを忘れてください。今日のコーシャワインの多くは、どの基準でも優れています。

フロリダ州ハリウッドを拠点とする輸入業者であるVictorKosherWinesのポートフォリオマネージャーであるWilliamMendelは、彼の家族が若い頃のSedersで赤ワインのみを飲んでいたことを思い出します。今日、彼はエリヤのコップに常に赤を使用しています。これは、エジプトからの脱出中にこぼれた血を象徴しているためです。しかし、彼は食事に他の種類のコーシャワインを利用できるようにします。

メンデルは、特にイスラエルのワインメーカーがカリフォルニア大学デービス校で学び、コーシャ以外のワイナリーで彼らの技術を磨くためにインターンしたため、ワインが改善されたと言います。

ニュージーランドのマールボロにあるオドワイヤーズクリークワイナリーのワインメーカーであるリンジーダールバーグは、おいしいメヴシャルソーヴィニヨンブランを生産しています。彼は、コーシャワインの品質の向上は、ハイブリッドの代わりにビニフェラブドウ品種を使用することと、ワイン製造技術の向上という2つの要因に起因すると考えています。

南フランスにある彼の家族のドメーヌブナンのワインメーカーであるローランブナンも同意します。ワインの品質は世界中で向上していると彼は電子メールで述べた。なぜコーシャワインではないのですか?

ブナンは、予言がほぼ実現したときの若い頃のセダーを思い出します。長い食事の終わりに、誰かがドアをノックしました、そして私たちすべての子供たちは恐れていました。エリヤが夕食に来たと思いました!

彼らがその手つかずのワインを救ったのは良いことです。