購入するのに最適な炊飯器

それはとても簡単なはずです:水を取り、ご飯を加え、完了するまで調理します。しかし、多くの優秀な料理人は、完璧なご飯は毎回彼らを避けていると報告しています。彼らにとって、炊飯器は夢の実現です。

優れた炊飯器があれば、ご飯と水を混ぜて炊き上げるだけの簡単なご飯です。結果は決してカリカリまたは焦げることはありません。

炊飯器には、発熱体の上にある内鍋があります。水とご飯の一定の比率を鍋に加え、水が完全に吸収されるまで加熱します。炊飯器にはタイマーがありません。むしろ、それらは内鍋の温度を感知することによって機能します。水がすべてなくなると、温度が上昇し、炊飯器の電源を切るように信号を送ります。きちんとした炊飯器は、「保温」設定に切り替わり、米を乾燥させずに、約180度の一定温度で数時間保持する必要があります。



事実上すべての主要な家庭用品会社が、ある種の炊飯器を製造していますが、一部の会社はそれらを蒸し器と組み合わせています。メーカーが「最新かつ最高の」モデルと見なすものをテストしました。 70ポンドのご飯を炊いた後、いくつかの機械をお勧めします。ほとんどの炊飯器はうまく機能しましたが、ライバルが明らかに勝者であり、毎回優れたご飯が出てきました。

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まず、各機械で4バッチの米を作りました。標準量の米を使用するのではなく、各マシンの最小量と最大量の乾燥米を使用して2つのテストを行いました。最初のテストでは短粒米を使用し、2番目のテストでは長粒米を使用しました。量は11/2カップから20カップの炊飯米までさまざまでした。

これは、ほとんどすべての調理器具に当てはまる苦情につながります。彼らの中には、彼らが生産する炊飯米の量を記載しているものはほとんどありません。炊飯器のカートンには「10カップの容量」と書かれていますが、これは標準の8オンスの乾燥米10カップでも調理米10カップでもないことを意味します。それが意味するのは、炊飯器に含まれているプラ​​スチック製のコップまたはスクープの10個です。これらのスクープは標準的な測定値ではありません。通常、それらは約6オンスです。あなたはそれらを使って乾燥米を測定します。次に、捨てた米のスクープの数がマークされた行までポットに水を追加します。スクープを失うと、メーカーのレシピに従うことができなくなります。

この可能性を考慮に入れるために、標準的な8オンスの米1カップと水2カップの比率を使用してマシンをテストしました。マシンは、最初のテストとほぼ同じように動作しました。道徳は、あなたがストーブでご飯を作るための完璧な式を持っていると思うなら、あなたの炊飯器でそれを使うことです、そしてそれは同じように働くはずです。

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炊飯器に付属の説明書のほとんどは、機械が「調理」から「保温」に切り替わった後、15分間ご飯を立てて、ご飯が蒸し終わるようにすることをお勧めします。機械が「保温」に切り替わったらすぐにご飯をチェックし、15分後にもう一度チェックしました。保温灯が点灯するとすぐに食べられるご飯を作る機械に追加のポイントが与えられました。一部の調理器具はこれを一貫して行うことができました。他の人は余分な待機を必要としました。

ストーブでご飯を作るのが上手くいったとしても、鍋の掃除はいつも面倒です。一部の炊飯器には、この問題を解消する焦げ付き防止ポットがあります。これは、ひどいことではありませんでしたが、優勝したライバルの調理器具が負けた1つのカテゴリです。

焦げ付き防止鍋のない一部の調理器具は、浸漬とこすり洗いが必要です。これを最小限に抑えるために、ご飯と水を加える前に、鍋に食用油スプレーを塗ってみてください。

米作りに加えて、各機で8オンスのインゲンを蒸し、調理時間、使いやすさ(タイマーが切れたときに豆が出来ますか?)、蒸し皿の大きさ、味などに注目しました。豆の。ライバルやオスターなどの最高の炊飯器では、蒸しはご飯と同じように機能しました。指定された量の水が沸騰すると、機械がカチッと音を立てて豆が完成しました。しかし、多くの調理器具は、水の量と必要な時間の長さについて漠然としたガイドラインしか示していないため、機械が停止したときに野菜が過熱または過小調理されることになります。このため、ほとんどの炊飯器は野菜の蒸しにはやや実用的ではないと判断しました。

ご飯を作ることはめったにないが蒸し物が好きな料理人にとって、蒸し器は炊飯器よりも魅力的かもしれません。汽船には、貯水池の上に1つまたは2つの調理バスケットが設置されています。それらを使用するには、タイマーを設定し、呼び出し音が鳴ったときにマシンの電源を切るか、一部のマシンでは、水が沸騰するのを待って、マシンの電源を自動的にオフにします。後者の設計がより望ましいです。炊飯器のテストに着手したため、別の炊飯器を製造していない会社の蒸し器のみをテストしました。炊飯器は炊飯器よりも炊飯に時間がかかるだけでなく、注意が必要です。炊飯を止めるには、すぐにかごを外す必要があり、蒸し器には保温機能がありません。結局、私たちがお勧めできる唯一の蒸し器はハミルトンビーチです。ハミルトンビーチは自動的に止まり、おいしいご飯と蒸し野菜を作ります。 West Bend、Black&Decker、Farberwareの汽船をテストしましたが、それらはすべて米を作るために当て推量が必要であり、ガイドラインと指示は不完全または混乱しています。

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また、アジアで最も人気のあるジャータイプの調理器具もテストしました。彼らは素晴らしいご飯を作ったことがわかりましたが、ほとんどの消費者にとって、他に何もできない165ドルの炊飯器の正当性を見つけるのは難しいです。これらのデラックスクッカーは素晴らしいものですが、非常に高価で限られているため、お勧めすることはできません。

テストした2つのモデルのうち、Sanyo ECJ PF18F(約$ 120)は、米を保温する点で象印NRC-18(約$ 165)をわずかに上回りましたが、それ以外の点ではマシンはほぼ同じでした。どちらも、5フィートの格納式コード、ヒンジ付きの蓋を上げたときに水が米に滴り落ちるのを防ぐ凝縮コレクター、焦げ付き防止の内部、19カップの炊飯米容量、花で描かれた外部を備えています。どちらの場合も、ご飯はほぼ毎回完璧に出てきました。特に、調理サイクルの後で15分間休ませた場合はそうです。派手なエクストラを備えた、ただし蒸し能力のないかわいいマシンが魅力的な場合は、デラックスなSanyoを購入してください。それ以外の場合は、より用途の広いライバルを購入してください。あなたが節約した62ドルは、今後何年にもわたって米を買うでしょう。テスターのコメント:RIVAL:一貫して最高の米を作り、調理サイクルの後に休憩時間を必要としませんでした。パックの中で最高の保温機能と蒸し用の自動タイマーがありましたが、掃除が少し難しかったです。 OSTER:ご飯は通常休むことなく準備ができていましたが、保温機能が悪く、4時間後に50度下がりました。汽船には自動シャットオフがありません。日立:炊飯サイクルの後、ご飯は休まなければなりませんでした。蒸しのための自動シャットオフですが、鍋は掃除が最も困難でした。象印:炊飯後、ご飯は濡れていて休まなければなりませんでした。蒸し方は不明です。全国:タイミングが不安定だった-米は時々やり過ぎであり、時には休息期間が必要でした。蒸しは手動で計時する必要があり、あまりにも多くの蒸気が蓋の周りに逃げました。三洋電機:ご飯は炊き上がりに休憩が必要でした。蒸しの方向は、使用できないほど曖昧です。掃除がとても難しい。サルトン:炊飯後は炊飯が行われず、休憩後も炊き上げられないこともありました。蒸し方は大ざっぱです。蒸し板が小さすぎます。 SANYO ECJPF18F(未評価):他の炊飯器の2倍の費用がかかるため、デラックスジャータイプの炊飯器は評価に含まれていません。 1つのことだけを行うマシンにそれだけの費用をかけたい場合は、このモデルをお勧めします。 Cook's Illustratedは、マサチューセッツ州ブルックラインで出版されています。詳細については、1-800-955-0220までお問い合わせください。