地元のブルースが入っているベリーハッピー

食物繊維が多く、カロリーが低い、抗酸化物質が豊富で、ビタミンCとEが含まれているサファイアスーパーフードダイナモであるロカボアブルーベリーにふける時が来ました。

夢が叶うでしょ?

どこにでもいるブルーベリー愛好家の歓喜を和らげるかのように、ウォッチドッグ環境ワーキンググループは最近、最高レベルの農薬を含む従来の方法で栽培された国産果物と野菜の2011年ダーティダースリストでブルーベリーを10位にランク付けしました。彼らがトップ12を割ったのは2回目です。



当然のことながら、生産者の利益を代表するグループであるAlliance for Food and Farmingは、EWGの数は誤解を招くものであり、一般に、ブルーベリーに使用される農薬はUSDAの安全制限内にあると主張しています。

EWGのシニアアナリストであるSonyaLunden氏によると、消費者にとって最善の戦略は、地元の農家に農産物の栽培方法について尋ねることです。ファーマーズマーケットの急増により、それはますます簡単になりました。メリーランド州のブルーベリー生産者が2人いる場合、私はすでに足を運んでいます。

アーサージェームズ(63歳)は、ワシントン郡のブルーベリーヒルを33歳の息子マイケルと共同所有しています。 76歳のEwaldは、ボルティモア郡にムーディーブルースファームを所有しています。白髪で真面目で説得力のある個人的な歴史を持つ両方の男性は、ワシントン地域の市場で並外れた北部ハイブッシュブルーベリーを販売しています。ジェームズは認定された有機栽培者です。 8月はそうではありません。

21歳のとき、ジェームズはドラフトされ、ベトナムに行き、2年後に重傷を負って帰国し、プライバシーを提供する人里離れた山岳地帯のメリーランド州クリアスプリングに定住しました。 17歳のとき、8月はA&Pで長い企業キャリアを開始し、最終的には農産物の購入者になりました。

50歳に近づき、キャリアが終わったら何かする必要があることに気付いた8月は、1984年にボルチモア近くのウィンザーミルにある20エーカーの農場を購入しました。これは賢明な戦略でした。コンピューター化された企業環境に適応できず、1996年に引退しました。

農業の初期の試みは、3,500本のクリスマスツリーを植えることから始まり、鹿がすべての木のてっぺんを食べたときに終わりました。その後、8月は、購入者としてテキサス、フロリダ、ニュージャージーに旅行したときに獲得した興味であるブルーベリーを試してみようと考えました。 1991年に、彼は彼の最初の植物を購入しました。

暑くて晴れた5月の朝、私たちは彼の2を散歩します1 / 2-緑の果実が詰め込まれた、きちんと漕ぎ出された高さ4フィートの茂みのエーカーの区画。オーガストは、20年前に始めたとき、自分が何をしていたのか本当にわからなかったと主張しています。

私は最初の年に25本のBluecrop(シーズン半ばに熟す品種)の植物を購入し、その後75本を購入しました。私は農産物ビジネスで良いつながりを持っていました、そしてニュージャージーのバラエティファームからのこの仲間は私に約1歳の300の挿し木の箱を送ってくれました。彼らは公爵でした。

彼らはちょうどそこにある最高のベリーです、と彼は言います。明るく、大きく、ジューシーで甘いが、後ろに酸味があります。彼らが緑から青に変わるとき、彼らはさらに3分の1のサイズを拾います。

2008年までに、8月には500本の茂みがありました。彼は2009年にさらに250パイント、2010年にさらに250パイントを獲得しました。各ブッシュは10〜35パイントのベリーを収穫できます。

彼らが本当に増殖したのは2年前のことでした、と8月は言います。彼は、灌漑(当時設置したシステムから)、マルチ、適切なpH、および樹冠までの残忍な剪定の組み合わせにより、毎年古い木材の約25%が伐採されたと考えています。

ブルーベリーは、根元に大量の水があり、マルチが重要であり、pHが4.5〜5の酸性土壌で繁殖します。8月のローム質土壌のpHはそれほど低くないため、カナダの泥炭苔でコンディショニングすることに加えて、彼は硫酸アンモニウムで肥料を与えます。

私はUSDAが推奨するものを使用します(非有機栽培者向け)。それが私の茂みをとてもいっぱいにしている理由だと思いますが、それは私を有機的にしない大きなことでもあります、とオーガストは言います。彼はまた、化学殺虫剤であるボニドを使用して、シーズンの終わりに病気の子犬であるときに茂みにスプレーすることもあります。

対象は8月にほとんど痛みます。彼はまるで彼らが彼の子供であるかのように彼の茂みについて話します。

果物をスプレーすることは決してありません。あなたが[農薬]を適切な程度に、裁量と注意を払って使用すれば、それは有益である可能性がある、と彼は主張します。オーガニック製品についてはよくわかりませんが、知りたいのですが。

アーサージェームズは1980年に最初のブルーベリーを植え、現在は約800本の茂みがあります。フェアビュー山の近くの彼のエーカーの酸性土壌がブルーベリー栽培にまだ完全に適していなかったとしても、ジェームズは、pHを下げるために化学物質を決して使用しないだろうと言います。

私は[ベトナムで] 7ヶ月間化学物質で恐ろしい経験をしました。私はエージェントオレンジがジャングル全体を落葉させて何をしたかを見ました。トリプルキャノピー。ジェームズは、自分や他の人がクロロアクネやジャングルの腐敗にどれほど病気であったかを知っています。私の友人の3人が亡くなりました。

一見すると、ジェームズの茂みは雑草が茎を這い上がっており、雑草が生い茂っているように見えます。しかし、それらが植えられている斜面を歩くと、列のレイアウトが明らかになります。各茂みの根元には、それを肥やす草の切り抜き、おがくず、馬の糞尿、わらがあります。

彼らは何か正しいことをしているに違いありません。ブルーベリーヒルは、先週ホワイトハウスで開催された毎年恒例の議会ピクニックに彼らを最もよく表す製品を持ち込むために招待された12の農場の1つでした。マイケルジェームスはブルーベリーを持ってきました。

2001年にコーネル大学で農業の学位を取得して卒業した若いジェームズは、ブルーベリーヒルを経営しています。ブルーベリーヒルには、父親が1996年に購入した3エーカーの土地が約3マイル離れたところにあります。彼は、成長期を延長する高いトンネル(非加熱温室)を建設し、週に1つから5つのファーマーズマーケットに拡大することで、家族と2人のフルタイムおよび3人のパートタイム従業員をサポートするビジネスを成長させました。彼は、幅広い作物を育てることが不可欠であると言います。

ブルーベリーはおそらく1ヶ月半入っているので、残りの時間を売るために何かが必要だと彼は言います。

しかし、ブルーベリー愛好家にとって、その月半は涅槃です。

ムーディーブルースでの最近の土曜日に、エヴァルトオーガストと彼の妻、そして数人のヘルパーが、翌日ベセスダセントラルファームマーケットで販売される500パイントのベリーを選んで詰めました。

オーガストは、彼のベリーをとても甘くて風味豊かにしているのは、ブルーベリーヒルとは異なり、それらを冷蔵しないという事実であると言います。

この記事に付随するブルーベリーのレシピを最初に開発したとき、ムーディーブルースのベリーはまだ熟していないため、ホールフーズマーケットで購入したノースカロライナのベリーを使用しました。 8月のフルーツで再テストしたところ、ブルーベリーレモネードの非常に不快感が増し、夏のクスクスプリンのレモンのコンポートが飛び出しました。

公平を期すために、私の客観性を大きく左右する可能性のある特定の成分の重要性を無視することはできません。それは、農民との関係を築いたことによるハロー効果です。山腹で育ったブルーベリーヒルの実をようやく味わったとき、ちょうど今熟しているところですが、洗わずにスカーフをかけました。 (もちろん、常に冷たい流水で果物をよくすすぐ必要がありますが、EWGは果物のサンプルを洗浄後にテストしたことに注意してください。ちなみに、これらのサンプルの20%には、残留農薬はありませんでした。)

地元の商品を好む傾向があったのかもしれませんが、8月のベリーは、ノースカロライナのベリーにはなかった明るい花を咲かせていたことは否定できません。デュークスの味わい深い酸味は、真っ赤なバターレタス、チコリー、ルッコラを並べたホタテのグリル、コーン、フェタチーズのおいしいサラダ用に作成したミニョネットドレッシングにぴったりでした。ふっくらとしたジューシーさがブルーベリーフリッターの完璧なホイルになり、ディップソースが実質的に不要になりました。

1つの顕著な有機/非有機の違い:価格。 8月は1パイントあたり3.50ドルを取得します。ブルーベリーヒルは、ハーフパイントで5ドルを請求します。

基本的に愛好家の引退者である8月は、彼のブルーベリーがおそらく彼を赤字にしたと考えています。それでも、彼は秋にさらに1,000本の茂みを植える予定です。そうすれば、彼はそれでいくらかのお金を稼ぐことができるかもしれないと彼は言います。

私はそれを将来のもののように見ています、と彼は言います。でもそんなに長く生きるつもりはないと思います。

バリスタミルク

Hagedornは、今日の放し飼いのチャットに正午に参加します。

レシピ

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