レバント傾斜のビール

私はレバノンでビールを作る狂人です!手を伸ばすために立ち上がるMazenHajjarを発表します。

それは、ペンシルベニアではなく、中東のレバノンです。 Hajjarの醸造所である961Beer(レバノンの国際ダイヤルコードにちなんで名付けられました)は、ベイルートから車で5分です。

肩までの長さの黒髪とあごひげを生やした彼は、論文を発表した後、ローガンサークル近くのチャーチキーに迷い込んでドラフトをいくつか下ろした大学院生と間違われる可能性があります。しかし、この若々しい39歳の履歴書は、非常に多様です。醸造が好きになる前は、セルビアでの戦争を報道する写真家として働いていました。彼は投資銀行家として9年間を過ごしました。そして彼は中東初の格安航空会社を立ち上げることに失敗しました。



数分以内に、ヨーロッパの醸造の伝統とレバント料理の融合である961レバノンペールエールのグラスをチリンと鳴らします。 Hajjarは、ミント、ウルシ、アニス、カモミール、セージ、ザアタルなど、中東のハーブとスパイスのメランジでホップを補います。ペールエールは繊細ですが風味豊かで、辛口でハーブの風味があり、味付けの良い鶏肉や子羊の串焼きとよく合います。

961レバノンペールエールは樽と11.2オンスのボトルでご利用いただけます。 Hajjarのアメリカの輸入業者であるマサチューセッツ州キングストンのSt.Killianは、他の4つの961品種をボトルのみで扱っており、すべてクラシックなヨーロッパスタイルをしっかりと解釈しています。きれいな味わいのゴールデンラガーです。柑橘系のアメリカンホップとキャラメルモルトのバランスが取れた赤いエール。レバノンの農家からの小麦を取り入れたベルギースタイルのウィットビア。モカ味あふれるローストポーター。

多くの米国のクラフトビール醸造所は、競争の激しい業界での火の洗礼について話すのが好きですが、Hajjarは、彼の壮大な計画を孵化させたとき、文字通り包囲されていました。私は2006年に始めました、と彼は言います。イスラエルとヒズボラは爆撃していました。 。 。お互い。電気が切れていた。私はバルコニーに座っての最初の章を読んでいました ビールスクール スティーブ・ヒンディとトム・ポッターによる。そんな時、「ユーレカ!」と思いました。

Hajjarは、AP通信の元中東特派員であるHindyからインスピレーションを得ました。 Hajjarのように、Hindyは爆弾と弾丸をかわす必要がありました。彼は、エジプトの指導者が暗殺された1981年にアンワルサダトの後ろのスタンドに座っていました。 Hajjarのように、Hindyは、最初に自家醸造に興味を持ち、次にプロに転向するために、この地域のまともなビールの不足に導かれました。 (彼は現在、ニューヨークのブルックリン醸造所の社長です。)

かなり目立たないのは、ヒンディーが中東のビール全般をどのように説明しているかです。彼は、品質管理基準が疑わしいエジプトのブランドであるステラを飲み込んだことを覚えています。同じ充填レベルのボトルを2本入手したことはないと思います。絶え間ない噂によると、醸造所はビールにホルムアルデヒドをスパイクして風味を高めました。ヒンディーはそれを確認できませんでしたが、彼は言った、それは数本のボトルの後で一種の麻痺効果を持っているようでした。

ハイネケンが醸造所を買収した2002年以降、ステラの品質は著しく向上したとヒンディ氏は言います。同様に、ハイネケンは、特定の地域的特徴を持たないレバノンのライトラガーであるアルマザ(ダイヤモンドのアラビア語)を管理しています。

その荒涼としたビアスケープにはいくつかのオアシスがあります。イスラエルは、2006年にテルアビブで開催されたダンシングキャメルを皮切りに、20〜30の地ビール醸造所と醸造所を発芽させました。観察力のあるイスラム教徒。

しかし、961ビールは、スペインから香港、オーストラリアに至るまで、世界中に輸出している唯一の中東の地ビール醸造所である可能性があります。 Hajjarの出力は控えめで、昨年は200,000ケース、つまり約14,500バレルです。しかし、Hajjarは14か国と12のアメリカの州に出荷します。あなたはそれを地区、メリーランドとバージニアで見つけることができます。彼のビジネス戦略は彼の国際的な見通しを反映しているかもしれません:私の叔父はシカゴに40年間住んでいました。私の妻はニューヨークで育ちました。私はスウェーデンでプロポーズし、シアトルで結婚しました。

彼のワシントンへの訪問は、ニューヨークとフィラデルフィアでの立ち寄りを含むブランドプロモーションツアーの一部です。ここに来るのが大好きです。私の第二の故郷のように感じます、と彼は言います。私はロックスターのように感じますが、グループや麻薬はありません。

ラフ構成

Hajjarはドイツからモルトを購入し、ヨーロッパとアメリカからホップを購入しています。彼の醸造材料のほとんどすべてを輸入し、使い捨てボトルとKeyKegsと呼ばれる一方向の使い捨てバレルでビールを海外に送ることは、ビールを作るための最も効率的または環境に優しい方法ではないかもしれません。しかし、Hajjar氏は、いつの日かゼロエミッションのカーボンニュートラルな醸造所になるという目標を持っていると言います。

彼は、目標が遠い道のりであることを認めています。その間、彼は彼の利益の一部をレバノンの再植林に貢献しています。 (杉の小さな絵が彼のラベルを飾っています。)彼は可能な限り地元の食材を使用しています。彼は実験的なホッププロットを植え、その作物を使ってベイルートのドイツ大使館の収穫ラガーを作り、昨年10月4日のドイツ統一の日を祝いました。コーヒーとカルダモンで。

彼はパイプラインをいっぱいに保つことができますか?私たちの会議の時点で、Hajjarは、961ビールが毎年300%から400%のクリップで成長していることを理由に、需要を満たすことに懸念を抱いているようでした。

Kitsockは、Mid-Atlantic BrewingNewsの編集者です。