今週のビール:想像以上にホップとモルトが多いダブルIPA


憲法修正第21条のBlahBlah BlahIPA。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

インディアペールエールは引き続きクラフトビールの販売を支配しており、ブルワーズアソシエーションは、2016年の要約で、ホップの多いスタイルがアメリカのクラフトビールの約4分の1を占めると述べています。そのため、サンフランシスコの21st Amendment Breweryが新しいダブルIPAの名前について話し合い始めたとき、共同創設者兼醸造マスターのShaun O'Sullivanは、すぐにスタイルの遍在性に目を向けました。シングルIPA、セッションIPA、ブラックIPA、ブラブラブラIPAがあります。 。生意気な名前は、もともと醸造所の初期バージョンに使用されていました トースターペストリーホッピーレッドエール 、 立ち往生。

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IPAフィールドが非常に混雑している場合、そして第21修正条項では、IPA、セッションIPA、ブラックIPA、ダブルIPAが提供されており、ブラッドオレンジIPAが途中にある場合は、棚とタップにさらにもう1つ追加するのはなぜですか。 O’Sullivan氏によると、アクセス可能なダブルIPAが欲しかったのですが、Blah Blah Blahはアルコール度数が8%であり、21st Amendment’s Hop Crisisなどの他のダブルIPAは9%以上であると述べています。

Blah Blah Blahは別の方法で際立っています。クラフト醸造の傾向は1つまたは2つのホップの種類を示すIPAに向かっていますが、このレシピには、おなじみのチヌークとカスケードの主な使用から、マンダリーナババリア、アイダホ7の最近の追加まで9つが含まれます、モトゥエカと他のホップを定期的に。 (オサリバン氏によると、階段を上り下りして数分ごとにやかんにホップを追加することが多く、最終結果には1バレルあたり約2ポンドのホップが含まれます。)



ホップと同じくらい重要なのは巨大なモルトプロファイルで、2種類の淡いモルト、甘さを加えるハニーモルト、体に質感を加える白小麦の5種類のモルトがあります。

材料が多すぎて、圧倒されたかもしれません。代わりに、それは交響曲で機能するビールです。オレンジのマーマレードと香りのするダンク樹脂。はちみつとキャラメルがたっぷり入った甘くてトーストなボディは、トロピカルフルーツのジューシーさとよく合います。と松葉の苦味。口当たりはリッチでベタベタし、グレープフルーツのホップが残り、特にホップの量を考えると、丸みのあるビールの印象が長続きします。それはあなたがしばらく話しているものです。

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-フリッツハーン

第21回改正ブラブラブラIPA。 21日-amendment.com 。 12オンス缶の6パックで約13ドル。