今週のビール:プラスチック製のウィジェットなしで、缶に入ったクリーミーなイングリッシュエール


ボルチモアのオリバーブリューイングによって醸造されたコベントリークリームエール。 (オリバーブリューイング)

アメリカでイングリッシュエールを飲むなら、ウィジェットが入った缶を購入したことでしょう。これは、缶を開けるとビールに窒素を放出し、太い頭と特徴的なクリーミーなボディを作り出すプラスチック製のデバイスです。 (Tetley’sとBoddingtonsが最も一般的な例です。)

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コベントリークリームエール 、ボルチモアのオリバーブリューイングからの最新のニトロリリースは、ウィジェットをトールボーイ缶に落とすことなく、これらのビールのテクスチャーをコピーすることに成功しました。代わりに、醸造所の共同所有者であるJustin Dvorkin氏は、ビールの炭酸化量を非常に少なくしてから、密封する前に大量の液体窒素を投与します。

オリバーはボルチモアのプラットストリートエールハウスやエールハウスコロンビアなどのパブでニトロドラフトを提供していますが、コベントリークリームエールはオリバーがニトロ缶をリリースしたのは2回目です。醸造所はハードポアリングを推奨しています。グラスの内壁にゆっくりと注ぐのではなく、缶の中身をパイントグラスにまっすぐに捨てます。ビールが落ち着くと、濃いルビー琥珀色と、ほとんどのパイントにくっつく指幅の太い頭が現れます。



これは伝統的でフルーティーな英国のビターで、甘いキャラメルとビスケットのモルトがいっぱいです。主な成分は池の向こう側から来ています。オリバーのハウスイーストは、ヨークシャーエールの定番であるリングウッドです。ケントゴールディングス、ブラムリングクロス、有名でフローラルなファグルホップの組み合わせから生まれるレモンとわずかにミントのフレーバー。非ニトロエールと比較して、コベントリークリームエールはより滑らかで、とげが少ないです。醸造者のスティーブン・ジョーンズは、窒素がビールを伝統的な樽で調整されたエールの方向に運び、それが余分な炭酸化なしに注がれると言います。私はいつも、樽を模倣する方法として窒素化を考えてきました、と彼は言います。

コーヒー

テクスチャーも強さを隠します。これはセッション(低アルコール)ビールに近いと思いましたが、実際にはアルコール度数が6パーセントです。これは、ジョーンズが生化学の学位を取得して醸造所で働いていたイギリスの都市、コベントリーにある同様のエールよりも強力です。でもねえ、アメリカでは、私たちは物事を少し違ったやり方でやっています。

-フリッツハーン

オリバーブリューイングのコベントリークリームエール。 Oliverbrewingco.com 。 16オンス缶の4パックあたり10.99ドルから11.99ドル。