今週のビール:カンティヨンのCuvéeSaint-Gilloise


Cantillon Cuvee Saint-Gilloiseのボトルは、Royale UnionSaint-Gilloiseサッカーチームの青と黄色のスカーフに囲まれています。 (カンティヨン)

ベルギーのカンティヨン醸造所は、タルト、ファンキーなランビック、グーズビールを伝統的な方法で製造し、大きなオープンベッセルで醸造し、その結果を何年もの間大きな木製の樽で熟成させてからブレンドまたは瓶詰めすることに専念していることで知られています。

カンティヨンを所有するヴァンロイ家は、ビール以外にもサッカーに情熱を注いでいます。ヴァンロイスの5世代は、ロイヤルユニオンサンジロワーズと呼ばれる小さなブリュッセルクラブを支援してきました。このクラブは、1904年から1935年の間に全国選手権で11回優勝しましたが、近年は低部門で苦しんでいます。

2004年、クラブはカンティヨンにユニオンサンギロワーズの最初のチャンピオンシップの100周年を記念してビールを作るように依頼しました。その結果、キュヴェ1904と呼ばれ、カンティヨンのラインナップの新しいクラシックとなりました。明るく、酸性の2年前のランビックは、草が茂ったフローラルホップでドライホッピングすることで、素朴で親しみやすいものになりました。



醸造は幸運だったようです。 2005年には、ベルギーの第3師団でのサンジロワーズの勝利を祝うために、キュヴェデシャンピオンに改名されました。しかし、成功を維持することはできませんでした。醸造所によると、クラブが常にチャンピオンのように機能するとは限らないため、名前をCuvéeSaint-Gilloiseに変更することが決定されました。

カンティヨンのオーナー兼マスターブリューワーのジャンピエールヴァンロイは、水曜日にベルギーに焦点を当てた地区のソブリンビールバーを訪れ、ハッピーアワーを迎えます。この機会には、キュヴェサンの樽を叩くことがマークされます。ギロワーズ。これは注目に値するおやつです。この国ではすべてのカンティヨンビールは珍しいですが、ソブリンビールの専門家であるグレッグエンガートは、サンジロワーズをタップで提供したのはこれまでに一度だけだと言います。言い換えれば、これは真のスコアです。

-フリッツハーン

CantillonCuvéeSaint-Gilloise。 cantillon.be 。 13オンスのガラス、10ドルから12ドル。 750ミリリットルのボトル、35ドルから40ドル。 Jean-Pierre Van Royは、午後5時にSovereign、1206 Wisconsin Ave.NWにいます。 10月26日。 thesovereigndc.com

この物語の以前のバージョンは、ロイヤルユニオンサンジローゼを称えるビールを醸造するという要求をユナイテッドスポーツグループに誤って帰した。ブリュッセルのクラブ、ロイヤルユニオンサンジロワーズはカンティヨンに尋ねました。