ビールパスザボック

伝統的に春に出される強いドイツのラガービールであるボックには、独自のマスコットがあります。ドイツ語で「ボック」という言葉は、ビリーヤギまたはラムを意味します。そのため、角のある動物がラベルを飾ることがよくあります。

なぜヤギ?バイエルンの醸造家が、訪れた騎士がビールを飲み込んだ後、飲酒コンテストに挑戦したという伝説があります。騎士は片足で立っている間、ビールの2つの大型ジョッキを下ろし、針を通さなければなりませんでした。騎士は顔を横に倒し、野良ヤギに倒されたと主張した。 「あなたを投げたボックは私によって醸造されました!」醸造所長は笑った。

おそらく、「ボック」という用語は、かつてその強い茶色のビールで有名だった北ドイツの都市、アインベックの腐敗です。 Einbecker Brauhaus AGは現在、Ur-Bock(「ur」はドイツ語で「オリジナル」を意味します)の明るいバージョンと暗いバージョンをアメリカに輸出しています。



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すでに19世紀半ばに、ドイツの醸造所はアメリカでボックスタイルを再現していました。時間が経つにつれて、それは暗いかもしれない強いビールから並外れた強さのない暗いビールに変化しました。アメリカのボックスタイルを代表するのはシャイナーボックテキサス州シャイナーのスペッツルブルワリーから。

シャイナーボックは琥珀色で、心地よく、甘く、トーストな味わいですが、アルコール度数はわずか約4.5%で、主流のアメリカのラガーに典型的です。

以前ほど多くのボトル入りのボックは見られません。パッケージングの地ビール醸造所は、インペリアルピルスナーやベルギースタイルのホワイトエールなど、よりエキゾチックな季節を選んでいます。ただし、少なくとも3つの地域の醸造パブがマイボック(MY-bock)は、スプリングボックまたはブロンドボックとも呼ばれ、より淡く、より乾燥したスタイルになります。

メリフィールドのSweetwaterTavernがサービスを提供していますYippie-Ei-Ohスプリングボック、ドイツ産ホップを4つ加えて味付け。ワシントンのGordonBierschは、明日、Maibockをタップする日付として設定しました。 2ブロック先のDistrictChopHouseは、5月に独自の解釈を提供する予定です。

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ドッペルボックまたはダブルボックは通常のボックよりも強力ですが、正確には2倍強力ではありません。このスタイルは、17世紀にイタリアからミュンヘンに移住したポーラナー僧侶によって考案されました。僧侶たちは年に2回断食をし、四旬節の40日間と降臨節の4週間は固形食を食べませんでした。彼らの栄養価の高いビールは、これらのプライベートをより許容できるものにしました。

パウラーナー醸造所はナポレオン時代に世俗化されましたが、それでも生産しています救世主(「救世主」)スタイルのベンチマークの1つであるダブルボック。この古典的なものに敬意を表して、ダブルボックのブランド名はしばしば「-ator」で終わります。バイエルンは私たちにオプティマイターセレブレーター。アメリカ版には、次のような気まぐれな名前があります。雷管アニヒレーターターミネーター先延ばし

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ダブルボックビールは非常にモルトで、キャラメルとチョコレートのノートがあり、時にはダークフルーツのヒントがあります(レーズン、プルーン、プラムを考えてみてください)。彼らはロースト肉とよく合い、イースターハムとの相性が抜群です。

より珍しい例の1つは聖勝利のドッペルボックペンシルバニア州ダウニングタウンにあるVictoryBrewing Co.から、ブナ材の燻製モルトを取り入れて、甘いモルトとは対照的なスパイシーでフェノールのようなものにしています。

ダブルボックはしばしば長期間の低温熟成を経て、まろやかでよく溶け込んだビールになります。Troegenator、ペンシルバニア州ハリスバーグのTroegs Brewing Co.からの、パンのような香りと滑らかでナッツのような風味を備えた例外的なバージョンです。アルコール度数8.2%のこのビールは、多くのドイツのダブルボックよりも強力です。しかし、一部の高オクタン価ビールを傷つける「熱い」溶剤のようなフレーバーの痕跡はありません。

敬意を持って扱ってください。ヤギに注意してください。

Greg Kitsockは、Mid-Atlantic Brewing Newsの編集者であり、AmericanBrewer誌の上級編集者です。