ビールの狂気、最終ラウンド:私たちの最初の缶詰のチャンピオン

4,800マイル以上がビールマッドネス2012の32の全米クラフトビールの2つのファイナリストを隔てています: ココナッツポーター ハワイ州ラハイナのマウイブリューイングから、ニュージャージー州チェリーヒルのフライングフィッシュブリューイングの4番出口から。

しかし、1票だけが勝者を決定しました。

前のラウンドのココナッツポーターは、8-1、8-1、6-3のスコアで反対を打ち負かしました。それでも、昨年のチャンピオンである5-4にはほとんどきしみませんでした。このようにして、ビールマッドネスクラウンを着用した最初の缶ビールになりました。



ローストポーターとフルーティーでホップの効いたアメリカ人がベルギーのトリプルを引き継ぐという、さらに2つの異なるビールを組み合わせるのは難しいでしょう。私たちのパネリストの何人かは、ひどく分かれた忠誠心を経験しました。

エキゾチックでフローラルでフルーティーなノートは、ボディ、ホップ、アルコールの全体的な構造と完全にバランスが取れていると、4番出口のソムリエ、キャスリン・バングスはコメントしました。これもう一つ。

私はこれらのビールの両方が好きですが、私の心はモルトにあり、同じものを選ぶ際に読者/裁判官のハリー・フェーナーを決定しました。

不思議なことに、私たちのテイスターの誰も、ポーターをココナッツのように味わうとは言いませんでした。その繊細さは、醸造所の共同創設者であるギャレット・マレロ氏によると、意図的なものです。そのために私たちはたくさん殴られます。ココナッツはほとんど味わえません。しかし、それはピニャコラーダを意味するものではありません。

マレロは地元産のココナッツのストリップを使用しており、25バレルのビールのバッチあたり約200ポンドです。彼はココナッツを乾杯して油を取り除き(頭を殺す)、ビールがやかんから発酵槽に流れるときにホップバックと呼ばれる容器に追加します。ビールはまた、一次発酵に続いて、細かく刻まれたココナッツの袋を浸します。

私たちのパネリストの何人か(4人のプロと4つのスポットの公開コンテストの勝者)は、醸造をコーヒーやチョコレートのような味わいであると説明しましたが、ココナッツポーターにはこれらの成分は含まれていません。マレロ氏によると、モカのフレーバーは、チョコレートやブラックモルトなどの高度にキルされた品種を含む、6種類のモルト大麦に由来します。ココナッツの目的は、トーストしたナッツのような甘さという別の次元を追加することです。

ココナッツポーターは、アルコール度数が6%で、丈夫で、茶色のポータースタイルよりも少し強く、コクがあります。とても食べ物にやさしいと、煮込みカルビやチョコレートケーキなどのレシピに取り入れたマレロは言います。また、ロッキーロードのアイスクリームで素晴らしいビールを浮かび上がらせます、と彼は付け加えます。

ココナッツポーターは、2人のレストランプロの審査員にレシピを作成するよう促しました。ミクソロジストのジーナ・チェルセヴァニは、ラム酒、ココナッツミルク、サトウキビシロップを加えてビールのノートを弾きました。背の高いカクテルは白黒のミルクセーキのように見えます。パレナのパティシエ、アグネスチンはビールを使ってスティールカットオーツを急勾配にし、濃厚で濃厚なチョコレートココナッツポーターケーキの背景を提供しました。彼女は今週レストランでカカオニブアイスクリームとエスプレッソキャラメルの小雨を添えて提供しています。

私はいつも素晴らしいビールが大好きでした、とサンディエゴで育ったマレロは言います。サンディエゴはしばしばビールバルハラと呼ばれる街です。ストーン・ブリューイング社が開校したのと同じ年に高校を卒業しました。マレロは後にストーンの共同創設者であるグレッグコックと親しい友人になりました。ココナッツポーターがラウンド3でストーンの崇高な自己正義のエールを打ち負かしたとき、コッホはマレロに電子メールを送りました、あなたは私たちの戦艦を沈めました!

投資コンサルタントとしての短いキャリアの後、マレロと彼の妻メラニーは2005年にマウイ島にブリューパブをオープンしました。彼らは2007年にビールの缶詰を始めました。缶は光と酸素からビールをよりよく保護すると信じています。それらの軽さとコンパクトさにより、彼はメリーランド州、バージニア州、地区、さらにはプエルトリコまでビールを出荷することができます。

マレロは他のハワイの食材を試すのが好きです。マナウィートは、パイナップルで味付けされたろ過されていないアメリカの小麦ビールです。彼のドラフトのみのオニオンマイルドには、実際にはカラメルと焦げたタマネギが含まれています。これはマウイ島で栽培され、地元のお祭りで祝われる甘い品種です。今年のセイバービールとフードフェスティバルの参加者は、ミシガン州のチェリーとハワイアンパッションフルーツ(リリコイと呼ばれる)で醸造されたミシガン州のジョリーパンプキンエールとのコラボレーションである、彼のSobrehumano Palena’ole(無制限の超人)を早めに飲むことができます。

マレロは6月上旬にセイバー周辺のワシントンで約1週間過ごしますが、他の最高の観光客よりも長持ちした後、平均的な観光客よりも少しだけ歩き回っていることは間違いありません。

レシピ:

ブラック、ホワイト、ティキ

チョコレートココナッツポーターケーキ

ジェズヴェのコーヒー

マウイココナッツポーターは、ホールフーズマーケットのいくつかの場所、地区のロッドマンズ、オクソンヒルのポトマックグルメ、アレクサンドリアのプラネットワイン、トータルワインストアで販売されています。